Fröfri plommongelé för vintern: ett enkelt recept med foton och filmer

Steg-för-steg-instruktioner för flera alternativ för läcker saftig plommongelé för vintern - varje familj kommer att behöva denna uppsättning kunskap. Receptet kräver inte mycket tid och ansträngning för att förbereda det. Det viktigaste är att följa alla rekommendationer, och på vintern kommer det alltid att finnas en burk med vacker och doftande tjock sylt på bordet.

Funktioner för att göra plommongelé

Denna produkt har sina egna finesser i matlagning:

Gelé kan börja sockra. För att undvika detta, häll bara några droppar citronsaft i varje burk med produkten.
Syrliga plommonsorter kräver tillsats av 300 g mer strösocker.
Användning av raffinerat socker rekommenderas inte. Ett plommon blandat med en sådan ingrediens kommer bara att kunna producera juice i de nödvändiga kvantiteterna efter 10 timmar.
Du kan bestämma geléens beredskap på ett enkelt sätt. Lägg en sked sylt på en kyld tallrik. Om objektglaset inte breder ut sig över tallriken kan du börja lägga ut tjock sylt i burkar.
De ihoprullade burkarna måste vändas, läggas på golvet och slås in i en filt tills produkten svalnar.

Viktigt! Plommongelé av hög kvalitet kan användas för att göra pajer och semlor, äta "bite" med pannkakor och pannkakor.

Urval och beredning av plommon

Plum ska vara mogen och saftig. Det är bättre att använda söta sorter av frukt, till exempel honung. I sådan gelé måste du tillsätta ett minimum av socker.

Det rekommenderas inte att använda omogna, övermogna eller ruttna bär, denna sylt kommer inte att ge din familj glädje.

För bearbetning och användning av bär vid beredning av tjock sylt är det nödvändigt att ta bort frön och skal från frukten. För att göra detta hälls frukterna i en kastrull, doppas i kokande vatten i 5-10 sekunder. Sedan sänks bären ner i kylt vatten. Efter en sådan värmebehandling kommer huden och benen lätt att separeras från fruktköttet.

De skalade frukterna tvättas under rinnande vatten och skär varje halva i 2 delar. Plommonet är redo att göra sylt, det återstår att välja ett av alternativen för dess beredning.

Recept för att göra plommongelé hemma

Låt oss analysera i detalj flera sätt att laga en hälsosam och välsmakande produkt för hela vintern.

Lätt vinterrecept

Även en tonåring kan förbereda en sådan komposition på egen hand. Du måste förbereda:

gult honungsplommon;
strösocker - 500 g;
plommonjuice - 1 liter eller så måste du tillsätta ytterligare 600 g socker.

Arbetet utförs i följande ordning:

beredda plommon hälls med vatten i en mängd av 200 ml per 1 kg frukt;
ställ pannan på spisen och koka frukten på låg värme, under konstant omrörning;
bäret mjuknade och började delas i fibrer, gnugga massan genom en sil;
häll en hel portion socker i den resulterande purén och koka i minst 20-30 minuter, vilket ger massan normal densitet;
när den totala massan sjunker med en tredjedel, tillsätt plommonjuice eller socker.
koka upp och lägg ut den färdiga produkten i förberedda burkar och stäng dem hermetiskt.

Stenfritt

Detta recept är tillagat enligt ett specifikt mönster:

färdigt plommon passeras genom en köttkvarn eller gnuggas genom en fin sil, vatten tillsätts och kokas på medelvärme i 20-30 minuter;
sprid den resulterande uppslamningen i literburkar i en behållare och tillsätt 1 kg strösocker till varje;
ställ pannan på spisen och låt massan koka upp på medelhög värme, under konstant omrörning;
över låg värme, under omrörning, bringa marmelad till önskad densitet och lägg ut i burkar.

Hermetiskt förslutna glasbehållare placeras under en filt.

Med gelatin

För matlagning behöver du:

plommon - 500 g;
förberedda gelatinark - 5 st. kanel - 2 pinnar;
strösocker - 50-60 g;
renat vatten - 1 kopp;
nejlika - några knoppar;
torrt vin - 150-175 ml.

Lätt jobb:

Kross det hackade plommonet med en kniv eller i en köttkvarn och lägg vällingen i pannan.
Häll i vatten, tillsätt kryddor och socker och koka under konstant omrörning på låg värme i 10 minuter.
Massan filtreras genom ostduk och vin utspätt med vatten tillsätts saften för varje 500 ml gelé.
Ta lite massa, lägg den i en separat skål och tillsätt gelatin. Efter att arken svällt, sätt kastrullen i ett vattenbad och låt blandningen tills gelatinet är helt upplöst.
Gelatin tillsätts i juicen och den färdiga produkten fördelas bland burkarna.

Råd! Vin och kryddor kan utelämnas, men med dem blir geléen med en utsökt smak.

Med pektin

Det här receptet låter dig minska mängden socker och få densiteten till marmelad. Matlagning:

beredda plommon - 500 g;
socker - 100 g;
pektin - 25g

Matlagningsprocess:

Plumm passeras genom en köttkvarn eller krossas i en mixer.
Tillsätt lite vatten till den förberedda purén och låt sjuda i 5-7 minuter.
Sila saften genom en sil och tillsätt socker och pektin.
Rör om blandningen och sätt på eld. Koka under konstant omrörning i 5 min.
Häll i burkar och förslut tätt med lock.

Med vinbär

Gäster kommer att älska den här efterrätten. Ljus färg och trevlig, intressant smak - av dessa skäl rekommenderas det att förbereda gelé enligt detta recept. Du behöver:

plommon och vinbär - 500 g av varje bär;
renat vatten - 400-600 ml;
pektin - 250 g;
pepparmynta - 3-5 blad efter smak;
strösocker - 1 kg.

Arbete:

separera vinbär från kvistar, tvättade under rinnande vatten;
lägg till vinbär och plommon i grytan;
häll socker i pannan, blanda noga;
bär låt saften, sätt pannan på låg värme och koka i 15-20 minuter;
ta bort blandningen från värmen och låt svalna helt;
lägg den kylda sylten på en långsam eld under omrörning, koka i ytterligare 10-15 minuter;
ta bort grytan från värmen;
finhackade myntablad;
mynta och pektin tillsätts i den något avsvalnade massan, låt koka upp och koka på svag värme i 5-7 minuter.

Varm, tjock gelé läggs ut i burkar och försluts hermetiskt.

Storage

Det finns inget behov av att skapa speciella förhållanden för att bevara plommongelé. Den kan sänkas ner i källaren eller källaren, eller ställas på en hylla i skafferiet. Huvudvillkoret för långtidsförvaring är frånvaron av solljus. Sådana produkter från en hemmafru lagras under en lång period, men det är bättre att äta dem inom 18 månader.

Slutsats

När du har förberett en läcker, tjock plommongelé för vintern kan du förse din familj med en hälsosam, berikad produkt. Gelé eller hemgjord marmelad kan läggas till olika pajer, kakor och semlor. Barn kommer gärna att doppa pannkakor och pannkakor i en doftande, tjock massa med en behaglig smak.