Päronsylt för vintern: ett enkelt recept hemma med foton och filmer

Många sömmar förbereds av päron för vintern, sylt är populärt. Med rätt förberedelse används de som en separat maträtt och som fyllningar för pajer och pannkakor. Det finns många recept för sömnad, varje hemmafru har flera i sin arsenal på en gång, som kommer att skilja sig åt i smak och kommer att vara identiska i täthet.

Det specifika med syltberedning

Att förbereda en maträtt är enkelt, för ett anständigt resultat är det viktigaste:

• välj rätt ingredienser;
• utför kvalitetsförberedande arbete;
• mala ingredienserna noggrant;
• tillräckligt för att koka sylten.

Mängden socker kommer att vara viktig, resultatet ska inte vara kladdigt, men tillräckligt sött.

Råd! Lätt syrlighet och lite kryddor ger en touch av krydda till den färdiga rätten.

Förutom huvudingrediensen tillsätts frukt och bär, vilket ger densitet till den färdiga rätten och ändrar smaken. Oftast används äpplen, lingon och citroner som tillsats. Mer sällan tillsätts hallonpuré till den redan halvfärdiga brygden.

Från kryddor används vanilj för att förbättra smaken, bergamottextrakt, apelsin- eller citronskal ger sina egna nyanser.

Huvudingrediensen används inte bara från trädgården, odlade sorter har sin egen smak, men vilda kommer att skilja sig dramatiskt.

Förbereder huvudingrediensen

För matlagning räcker det inte bara att välja päron, de måste förberedas. Innan huvudingrediensen förbereds utförs följande bearbetning:

• frukter tvättas noggrant och torkas;
• endast mogna päron väljs, ingen röta;
• alla frukter blir av med skalet, kärnan tas också bort;
• skalade päron finskurna.

Vidare kan processen vara annorlunda, vissa hemmafruar passerar de förberedda päronen genom en köttkvarn, och vissa gillar att svetsa bitarna lätt och sedan mosa dem med en mixer. Båda dessa slipmetoder är korrekta, det är omöjligt att säga att en av dem inte är lämplig.

Metoder för att göra päronsylt hemma

En söt maträtt för vintern tillagas på olika sätt, varje värdinna har sitt eget favoritrecept som hon har använt i många år. För den yngre generationen erbjuds flera standardversioner av denna delikatess, som har testats av mer än en generation.

Lätt vinterrecept

Det bästa sättet att konservera päron för vintern är att göra sylt av dem. Denna typ av sömnad är också bekant för våra mormödrar, på den tiden var dessa frukter antingen torkade eller kokta med socker. Enkelheten i receptet ligger i minimal tillämpning av fysisk styrka. Förberedda päron hackas fint, täcks med socker och lämnas i 8-10 timmar för att extrahera saften. Sätt sedan på eld och låt koka upp. Koka en kort stund, inte mer än 7 minuter.

Sådan svetsning görs flera gånger, så resultatet blir tjockt och med hela fruktbitar.

För att uppnå rätt konsistens tas inte mer än 700 g socker för varje kilo hackad frukt. Det är bättre att inte tillsätta vatten alls, men om frukterna är lite torra går det att tillsätta ca 150 g.

Päronsylt genom en köttkvarn: ett steg-för-steg-recept

För att förbereda en tjockare och mer homogen maträtt krossas skalade päron. För att göra detta, använd en mekanisk köttkvarn eller en elektrisk apparat med ett fint nät. Steg för steg är det så här:

1. Förberedda frukter skärs slumpmässigt i inte särskilt stora bitar.
2. Päron passerar genom en köttkvarn, om det inte finns något fint galler, upprepas proceduren.
3. Massan överförs till en stor behållare, täckt med socker, vatten tillsätts.
4. Blanda alla ingredienser väl tills de är slät, låt stå så att sockret smälter helt.
5. Koka upp efter att behållaren har flyttats till elden.
6. Ta bort skummet regelbundet och blanda, undvik att fastna.
7. Sylten kokas på låg värme i ca 40 minuter, för tjockare tillstånd ökas tillagningstiden.
8. Den färdiga delikatessen läggs ut i burkar, ihoprullade.

Det är inte nödvändigt att använda en köttkvarn för att mala päron till puré, du kan använda en matberedare eller mixer.

I långsamkokaren

Du kan göra förberedelser för vintern med hjälp av moderna apparater. I en slowcooker är matlagning ganska enkel. Processen kommer att kräva två svetsningar, den senare hjälper till att uppnå önskad densitet.

Ett och ett halvt kilo mogna päron tvättas, skalas, skärs, placeras i apparatens skål, täcks med socker. Ställ in uppvärmningsläget och vänta tills sockret har lösts upp.

Därefter tillsätts vatten, multikokaren växlas till gryta. Koka i 30-40 minuter under stängt lock, sedan avbryts mjukade päron med en mixer eller gnuggas genom en sil.

Det sista steget är kokningen av den resulterande massan i släckningsläget i 20-30 minuter. Sedan läggs purén i förberedda burkar.

Med äpplen

För att laga sylt enligt detta recept måste du ta äpplen och päron i lika delar. För varje kilo frukt ta ett halvt kilo socker. Tillsätt eventuellt vanilj eller ett par droppar bergamottextrakt.

Med tranbär

Koka sylt med lingon är nödvändigt från söta sorter av päron. Endast 300 g mogna bär tillsätts per kilo frukt och ca 700 g socker kommer att behövas.De beredda ingredienserna läggs i en behållare. Somna med socker och koka i 15 minuter, rör om och ta bort skummet.

Med citron

Tjock och smakrik sylt erhålls från päron med tillsats av citron. Päron är förkokta, som för ett recept genom en köttkvarn, kokas endast med tillsats av rivet citronskal och hackad citrusmassa. För ett kilo päron behöver du inte mer än ett par medelstora citroner, de tar 200 g mer socker, men du kan inte tillsätta vatten alls.

I ugnen

Färdig päronsylt, kokt i bitar, kan torkas i ugnen. Om det görs på rätt sätt blir resultatet en halvsmulad maträtt av bärnstensfärgade ingredienser. För att göra detta placeras en värmebeständig behållare med en färdig goding i en förvärmd ugn och lämnas där i 30-40 minuter för att torka. Sedan, fortfarande varma, läggs de ut i burkar, igensatta.

Hur man lagrar sådan sylt

Kokt päronsylt kan förvaras under lämpliga förhållanden i 2-3 år. Längre förvaring av produkten rekommenderas inte.

För att produkten ska behålla sina egenskaper i ihoprullade burkar placeras den i en källare eller källare, vars temperatur hålls på 2-8 grader.

Rekommenderas