Svartvinbär mosade med socker för vintern: 8 recept, förvaring

Den äldre generationen minns väl svarta vinbär mosade med socker. Denna fantastiska smak är förknippad med barndomen. Svarta vinbär är ett lager av vitaminer och mikroelement. Matlagning utan matlagning bevarar all denna mängd användbara ämnen. Du kan äta den här vitaminbomben med bröd på vintern, dricka te med den och göra fantastiskt läckra drycker: kompotter, fruktdrycker och gelé.

Funktioner för att laga vinbär med socker för vintern

Vinbär är en värdefull produkt. Den innehåller mer askorbinsyra än citroner. Men problemet är att under värmebehandling går användbara ämnen förlorade.Användbara bär skördas bäst färska. Det enklaste sättet att spara den till vintern är att gnida den med socker. Bären är mycket sur, så socker tas i förhållandet 2:1, det vill säga 2 kg socker bör tas per kilo bär.

Specifikt urval av huvudingredienser

Mogna oskadade bär väljs för matlagning. De är noggrant sorterade, befriade från röta och skräp. Färska bär tvättas med kokt vatten och kastas i ett durkslag, så att vattnet kan rinna av. Sedan är de befriade från sticklingen.

Det ska göras i den ordningen. Annars kommer saften att lämna bären med vatten.

Du kan torka av bären:

• crush;
• genom en sil;
• blender;
• med en köttkvarn.

Idealiskt är att puréa utan att använda metallföremål. Metall minskar mängden vitaminer och försämrar smaken.

Förbereda rätter

Den mosade desserten förvaras i glasburkar med en kapacitet på 0,5-1 l. Banker är ångsteriliserade. För mosade vinbär krävs inga metalllock. Den är perfekt bevarad under plast. Häll kokande vatten över locket före användning.

Hur sockrar man vinbär hemma?

Det finns många sätt att förbereda mosade godsaker för vintern. De skiljer sig åt i ingredienser. Tillsatser förbättrar smaken på bäret och ökar mängden vitaminer. Svarta vinbär gnuggas ofta med socker för vintern. Den här rätten har blivit en klassiker. Men du kan göra en fräsch efterrätt av vilken sort som helst. Det finns recept där svarta, röda och vita vinbär erbjuds att blandas. Resultatet är en originell smak.

Doftande rivet bär till vinterbordet utan tillagning

Förberedda bär blandas med socker och knådas med en träskjutare i en keramisk skål. Du kan inte göra mosade vinbär i aluminiumbehållare. Arbetsstycket kommer att få en metallisk smak. Vinbär vridna med socker packas omedelbart i burkar och stängs med lock. Ett enklare sätt är att passera bären genom en köttkvarn.

Femminutersrecept

Den här metoden att tillaga malda vinbär är så enkel att det verkligen inte tar mer än fem minuter. Bär blandade med socker passerar genom en köttkvarn. Sätt purén på en liten eld och koka i exakt 5 minuter med en lätt uppkok. Sedan packad i burkar. Dessert blir halvt rå, halvt kokt. Detta görs för att öka hållbarheten.

Med lite socker

1 kg rullade svarta vinbär blandas med 1 kg strösocker. Allt blandas noggrant och läggs i burkar.Med denna mängd socker kan du laga mörka sorter av bär. Röda vinbär blir väldigt sura. Vinbär, mosade med lite socker, kan kokas. Detta kommer att öka hållbarheten.

I sirap

1 kg vinbär separeras från kvistarna och tvättas. Bär måste torkas, förvandlas till en puré. Lös 1,5 kg socker i 300 g vatten och gör sirap. Bärpuré hälls med sockersirap. Allt blandas och hälls upp i burkar. Det här receptet är perfekt för barnmat.

Med hallon

Hallon, vinbär och socker tas i lika stora mängder. Bären skalas från stjälkarna och tvättas. Efter det lutar de sig tillbaka i ett durkslag så att vattnet blir glas. Sedan blandas de med socker. För att bärblandningen ska blandas jämnt skakas den i en bassäng. Den kanderade bärblandningen ska scrollas i köttkvarn och lämnas i 3-4 timmar så att sockret löser sig.Lägg därefter den färska tvinnade massan i burkar och stäng med lock.

Med orange

1 stor apelsin skållad med kokande vatten, skuren i skivor, gropar borttagna. Därefter krossas citrusen i en mixer. Ett kilo svarta vinbär sorteras ut, tvättas och mals i en mixer till puré. I en stor skål, kombinera mald apelsin och mosade bär. Alla somnar med ett och ett halvt kilo strösocker och låter brygga i 5-6 timmar. Under denna tidsperiod omrörs blandningen för bättre upplösning av socker. Så snart sockret löser sig läggs den kanderade massan ut i burkar och täcks med lock.

För att få arbetsstycket att hålla längre, strö toppen av sylten med socker innan du stänger locken.

Med blåbär

Från vinbär och blåbär kan du laga en mycket hälsosam delikatess.Det kommer att stärka immunförsvaret under den kalla årstiden. Ta ett kilo svarta vinbär och blåbär. Sortera bären, tvätta, torka. Mal bärblandningen i en mixer tills en homogen purémassa bildas. Häll potatismos med två kilo strösocker. Blanda allt och låt stå. Pressa saften från en citron och häll i bärmassan. Citron kommer att lägga till syra och tjäna som ett extra konserveringsmedel. Blanda igen, lägg i burkar och förvara.

Mös med en mixer

Vinbär riven i en mixer i konsistensen påminner om rullad i en köttkvarn. Sortera ett kilo bär, skölj, ta bort kvistar. Lägg i en djup skål och häll 1,2 kg strösocker. Låt blandningen stå i 5 timmar. Efter den angivna tiden, mal bären tillsammans med socker i en mixer. Puré lägg på spisen, uppvärmd till kokning. Med låg koka, koka i 10 minuter. Varm sylt hälls i förberedda burkar.Banker lindas in i en filt och får svalna långsamt. Placeras sedan på en sval mörk plats för förvaring.

Ytterligare lagring av ämnen

Ytterligare lagring beror på bearbetningsmetoden. Färska ämnen kan förslutas med plast och skruvkork, men de bör endast förvaras i kylen. Kokta rivna vinbär stängs endast med metalllock. Den förvaras på en sval mörk plats. Hållbarheten för en efterrätt som har genomgått värmebehandling är 1 år.

Färska rivna bär lagras i upp till sex månader. Det är önskvärt att använda dem snabbare.

Rekommenderas