Gurkor med gurkmeja och senapsfrön för vintern: 5 inläggningsrecept med foton

Du kan spara gurkskörden till vintern genom att beta och beta. Det finns ett stort antal recept för att göra pickles för gurkor. I en marinad är grönsakerna saftiga och krispiga, i en annan är de kryddiga och söta i smaken. Ett mycket lyckat recept - gurka med gurkmeja och senapsfrön.

Smaka fördelarna med rätten

Gurkor har en kryddig och lätt söt smak. Senap ger extra fasthet och smak. Därför är grönsakerna fasta och krispiga. Denna framgångsrika kombination av ingredienser kommer att diversifiera vardagsmenyn och överraska gästerna inför semestern.

Vilka ingredienser behöver du

Det första du behöver för att förbereda arbetsstycket är gurkor. Huvudprodukten måste väljas noggrant. Passar perfekt små gurkor med rätt form. Detta gör att de kan placeras mer kompakt i behållare.

Färsk gurka är inte lämplig för matlagning. De måste vissna. Det räcker med att ligga i ett varmt rum under dagen.

Närnäst måste du välja kryddorna själva. Gurkmeja säljs i alla kryddstånd och är ett mångsidigt tillskott till en mängd olika rätter. Dess utmärkande drag är dess klargula färg. Du kan köpa efter vikt, eller så kan du köpa den i en stormarknad förpackad i påsar.

Beroende på recept kan senap användas i spannmål och mald.

Variationer på att göra sallad för vintern

Gurkor bör inte betraktas som ett monotont mellanmål. Med rätt förberedelse kan du få olika välsmakande preparat från dem. Överväg ett urval av de mest framgångsrika recepten.

Kryddigt aptitretarecept

Utmatningen är en och en halv liter.

Ingredienser:

små gurkor - 2 kg;
dill - ½ gäng;
vitlök - 3 kryddnejlika;
socker - 50 g;
vegetabilisk olja - ½ kopp;
vinäger 9% - 50 ml;
s alt - 30 g;
mal senap - 25 g;
svart och röd paprika 5g vardera

Metod för att förbereda arbetsstycket:

Plockade gurkor måste få vissna.
Tvätta och lägg på en handduk för att absorbera överflödig vätska.
Skär varje gurka på längden i tärningar. Om grönsaken är stor, skär sedan först på mitten och sedan i kolumner.
Pilla av vitlöken och passera genom en press.

Skölj dillkvistar, ta bort gulnade blad och finhacka. Kombinera med vitlöksvälling.
Tillsätt alla torra ingredienser och blanda. Häll sedan i oljan och vinägern, blanda väl igen.
Tillsätt kryddig massa i behållaren med gurkor och blanda. Kryddorna ska vara jämnt fördelade över arbetsstycket.
Täck och låt stå i 48 timmar.

Skölj burkarna väl med läsk och skölj. Blötlägg över ånga i 5 minuter.
Fyll behållarna med sallad och häll saften som dyker upp på toppen.
I en stor kastrull lägg en träplanka i köket, lägg en handduk ovanpå.
Placera burkar efter varandra. Det är viktigt att de inte rör vid varandra. Täck med rena steriliserade lock.
Häll vätska. Vattnet ska inte nå toppen lite så att det inte kommer in under kokningen.
Koka upp vatten på medelhög värme, sänk sedan elden och koka i en kvart.
Ta försiktigt bort burkarna och skruva fast.
Slå in med en varm filt och låt svalna upp och ner.

Med torr senap

Obligatoriska produkter:

huvudprodukt - 1 kg;
dill - 25 g;
vitlök - 3 kryddnejlika;
socker - 70 g;
olja - 70 ml;
s alt - 15 g;
vinäger - 60 ml;
senapspulver - 15 g;
röd paprika - 2,5 g

Matlagningsmetod:

Skär skivor av förberedda gurkor.
Tillsätt alla återstående ingredienser och blanda väl.
Gurkor ska ge juice.
Bred ut i förberedda behållare och täck med lock.
Sterilisera i ett kärl i tjugo minuter.
Täta hermetiskt.

Marinerad med senapsfrön

Nödvändiga ingredienser:

gurkor för att fylla tre 1,5 liters burkar;
dillblomställningar - 6 st;
pepparkorn - 9 st.;
lagerblad - 6 st;
nejlika - 9 st;
vitlök - 6 stycken;
senapsfrön - 3 tsk;
vinäger - 3 tsk

För att förbereda en liter s altlake:

s alt - 2 msk. l. ingen topp;
socker - 2 msk. l. ingen topp;
vatten - 1 l.

Matlagningsmetod:

Grönsaker bör ympas efter skörd, det tar ungefär en dag.
Skölj och blötlägg i vatten i 10 timmar.
Skölj och sterilisera burkar och lock.
Det rekommenderas att klippa hästsvansarna. Vissa gör det inte.
Förbered alla ingredienser.
Fördela alla ingredienser och kryddor i behållare.

Fyll behållare med gurka.
Medan beredningen pågår är det nödvändigt att koka vattnet.
Gurkor måste hällas upp tre gånger.
Häll kokande vatten för första gången och låt stå i 20 minuter.
Töm ner vattnet i diskbänken.
Koka upp vattnet igen och häll över gurkorna. Låt stå i 15 minuter.
Tillsätt s altlakeingredienser och fyll på burkar på toppen.
Täta hermetiskt med en burknyckel.
Twist caps kan användas.

vinägerfri dressing

Beräkning av produkter för en liters burk:

gurkor;
torr senap - 1 msk. l.;
favorit kryddiga grönsaker;
peppar, kryddnejlika;
s alt - 2 msk. l.;
socker - 1 matsked

Matlagningsmetod:

Blötlägg gurkor i kallt vatten i 3 timmar.
Klipp ändarna och förbered greenerna.
Förbered burkar genom att ta bort bakterier från dem.
Lägg örter och kryddor på botten av behållaren. Fyll med gurkor.
Koka upp vatten och låt svalna helt.
Tillsätt s alt och socker och vispa tills kristallerna försvinner.
Fyll behållarna lite kort från toppen.
Strö senap ovanpå och täck med plastlock.
Håll kallt i flera månader.

Metod utan sterilisering

Ingredienser:

huvudprodukt - 1,5 kg;
lök - 1,5 kg;
s alt - 1 msk. l. bild;
socker - 1 msk. l. bild;
vinäger - 50 ml;
gurkmeja - 2,5 g;
pepparkorn och kryddpeppar 5 st;
senapsfrön - 40g

Matlagningsmetod:

Tvätta gurkorna och skala gurkorna med en grönsaksskalare.
Skär i skivor.
Skala och skär löken på samma sätt, dela i ringar.
Blanda de resulterande ingredienserna.
Tillsätt lite s alt och blanda väl igen.
Täck med lock och låt extrahera saften.

Tvätta burkar och mikrovågsugn.
Metalllock koka i 10 minuter.
Den separerade juicen måste filtreras i en separat behållare.
Häll i vinäger, s alt och resterande kryddor.
Koka över medelvärme.
Häll gurka med vätska.
Ta på eld och koka under konstant omrörning tills färgen på grönsakerna ändras.
Bred varm sallad i burkar.
Täta hermetiskt med en sömnyckel.

Salad är ett bra tillskott till kötträtter. Källa till vitaminer och näringsämnen. Håller sig bra hela vintern.

Hur man förvarar gurksallad på rätt sätt

Om alla regler och proportioner följdes under konserveringen, kan den hermetiskt förslutna salladen förvaras hemma.Huvuduppgiften - ämnena måste placeras borta från värmekällor. Exponering för hög temperatur kommer att leda till ökad reproduktion av mikrober och skador på arbetsstycket.

Ideala förutsättningar för att förvara konservering i källaren eller källaren. Banker under nylonlock förvaras i källaren eller i kylen.

Om det inte finns något karakteristiskt ljud av luft som kommer in när burken öppnas, rekommenderas inte att arbetsstycket ätas. Innehållet i burken ska kasseras om burken är svullen.