Tomater med honung för vintern: 10 bästa inläggningsrecept med foton och videor

Tomat är den populäraste sommarfrukten. Enligt statistik är dess konsumtion 70% av alla grönsaker i världen. Varje år ger favoritgrödan en riklig skörd, varav en del äts färsk, resten måste sparas till den kalla årstiden. Varje gång kommer hemmafruarna med fler och fler nya recept för att konservera tomater. Du kan experimentera och stänga tomaterna med honung istället för socker för vintern. Införandet av honung mättar marinaden med en ovanlig smak och arom. Förutom honung kan vitlök, lök, paprika, örter efter smak - dill, persilja, pepparrot, selleri, körsbär och vinbärsblad läggas till marinaden.

Vilka tomater att välja för konservering

För beredning av inlagda tomater är frukter av full mognad lämpliga, som väger 50-70 g med tät fruktkött och tjockt skal. Under värmebehandlingen kommer de att behålla sin integritet och kommer inte att falla isär när de tas bort från behållaren. Man tror att marinader från rosa och bruna sorter är särskilt välsmakande. Gula, orange, plommonformade, cylindriska och hjärtformade tomater ser vackra ut i en burk och på bordet. Råvaror måste vara färska, utan mekaniska skador och spår av skadliga insekter och mikroorganismer.

Särskilt för förberedelser för långtidslagring förädlades sorter som uppfyller de nödvändiga kraven - Solnechny, Marinadny, Canning Kiev. Sorterna Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometheus har utmärkta konserveringsegenskaper. De skiljer sig åt i frukter av liten storlek, de har utvecklat resistens mot patogen mikroflora.

Förbereda huvudingredienserna

Förberedelse av råmaterial för konservering inkluderar följande steg:

1. Besiktning. Frukterna måste undersökas noggrant, för att utesluta skadade, skrynkliga, övermogna. Om spår av mögel eller andra sjukdomar hittas ska hela partiet avvisas.
2. Sortering. För tät packning i burkar är det viktigt att ha till hands tomater som är lite olika i storlek. Dessutom är det inte alltid nödvändigt att stänga tomater i samma behållare. Sortering gör att du kan spara tid och inte leta efter önskad frukt i den totala massan.
3. Tvätta. Först är det lämpligt att blötlägga tomaterna i en bassäng i en halvtimme, skölj sedan noggrant med rinnande vatten och lägg i ett durkslag för att glasa vattnet. Ibland finns det rekommendationer att göra en punktering på platsen för stjälken för att undvika att frukten spricker när den värms upp, men detta är inte nödvändigt. Det är mer en återförsäkring.
4. Andra gröna ingredienser - lök, vitlök, örter bör också inspekteras, ta bort delar som är olämpliga för konservering.
5. Honung är bättre att ta flytande, ny kollektion, doftande, till exempel Altai berg eller taiga, akacia, lind, koriander, äng. En produkt med lite smak kommer inte att kunna sticka ut tydligt i marinaden.

Läckra recept för vinterförberedelser

Canning är en kreativ process som låter dig hitta oväntade smaklösningar och originella kombinationer av produkter.

Om du i slutändan lyckas skapa en extraordinär rätt, blir den varje hemmafrus stolthet.

Recept på klassisk honungsmarinerad tomat

Honung är en delikat och delikat produkt, doftande och lätt syrlig. I den klassiska versionen av att förbereda söta tomater för vintern kommer dessa egenskaper fram, de dränks inte av något annat.

För att laga honungstomater utan kryddor behöver du:

• Tomater - 1,8 kg.
• bulgarisk peppar - 1 st
• Honung - 1 glas.
• S alt - 1 msk. l.
• Ättikaessens - 1 msk. l.
• Vatten.

Sterilisera glasflaskan, kyl. Ordna de förberedda tomaterna i en behållare upp till toppen. Skär av stjälken på paprikan, ta bort fröna, hacka grovt, placera i hålrummen som bildas under läggningen av huvudprodukten. Förbered kokande vatten, brygg frukt för dem tre gånger, tillsätt honung, s alt och vinäger innan den sista gången. Stäng hermetiskt, kontrollera kvaliteten på förslutningen, lägg den upp och ner, täck.

Tomater med honung och pepparrot

Kryddor till honungsmarinad bör tas i små mängder så att smakerna kombineras harmoniskt och ingen dominerar.

Recept på honung-tomatberedning med pepparrot - produkter:

• Tomater - 600 g
• Varmpeppar - 2 ringar.
• Dill - 1 paraply.
• pepparrot - ett halvt blad.
• Vitlök - 2 nejlikor.
• 9 % vinäger - 1 msk. l.
• S alt - 1 tsk. med rutschkana.
• Honung - 2 msk. l.
• Vatten.

Förbered behållaren. Det nedre lagret av konserver består av bittra och aromatiska örter - pepparrot, vitlök, peppar, dill. Lägg tomaterna ovanpå. Koka innehållet i behållaren med kokande vatten, täck med lock, låt stå i 15 minuter. Häll av vätskan i en rostfri behållare, tillsätt s alt, honung, vinäger och koka upp. Fyll frukten med färdig s altlake och rulla ihop. Luftkylning.

Med basilika

Kryddiga marinader är alltid en stor hit. Det är svårt att motstå frestelsen att prova minst en tomat när den öppna burken doftar inbjudande av doftande örter.

För att montera ett sådant ämne behöver du ingredienser:

• Tomater - 700 g
• Basilika - 2 kvistar.
• Vitlök - 2 nejlikor.
• Honung - 3 msk. l.
• Laurerblad - 2 st
• S alt - 1 msk. l.
• Allspice - 5 ärtor.
• Chilipeppar - 1 liten balja.
• Bordsvinäger - 1 msk. l.

Kasta basilika, vitlök, lager, kryddpeppar och peppar i en burk och fyll den sedan med tomater. Häll kokande vatten, efter 15 minuter, töm det i en behållare för kokande s altlake. Tillsätt s alt, honung och vinäger, låt koka upp, häll över frukterna. Lägg ett galler eller en handduk i steriliseringsbehållaren, placera produkterna, häll varmt vatten över axlarna på burkarna, sterilisera i 15 minuter. I slutet av processen, rulla upp.

Med rosett

När du lagar marinader kan du variera det klassiska receptet som du vill, vilket resulterar i en originalrätt med en rik smak. Om det inte finns någon lust att använda vinäger, ersätts den lätt med citron- eller vinbärsjuice. Genom att tillsätta en mängd olika kryddor kan du få en delikatessprodukt som inte skäms att ställa på det festliga bordet.

Här är originalreceptet på honungstomater med lök och kryddor:

• 1,8 kg tomater;
• 1 liter vatten;
• 100 ml honung;
• 300 ml röda vinbärsjuice;
• 2 kvistar dragon, vinbär och citronmeliss vardera;
• 1 msk l. s alt;
• 3 paprika;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 glödlampor;
• 1 varm paprika;
• 1 msk olja;
• 6-8 kryddpepparärter;
• 3 lagerblad.

Tomater blancheras i 1 minut, nedsänks i isvatten, tas bort och får rinna av. Botten av en 3-liters flaska läggs ut med örtblad och kryddor. Tomaterna läggs ut genom att lägga hackade lökringar, skivor av paprika och en bitter balja i tomrummen. S altlake kokas från vatten, vinbärsjuice, honung, s alt och olja, hälls i en ballong. Produkterna steriliseras i 15 minuter, tätt förslutna.

S altade tomater med honung och vitlök

S altning av tomater är en konserveringsmetod som kommer att tilltala älskare av naturlig smak, de som är kategoriskt emot alla syror - ättiksyra, citronsyra.

För detta recept behöver du:

• 1,8 kg tomater.
• Gräsplaner.
• 1 stjälkselleri.
• Ett halvt vitlökhuvud.
• 2 msk. l. älskling.
• 2 msk. l. s alt.
• 1 msk l. vegetabilisk olja.

Grönsaker måste förberedas: gör ett hack upp till hälften av frukten. Finhacka grönsakerna, kombinera med vitlök, passerade genom en press, s alta, krydda med olja. Fyll tomaterna med denna blandning och lägg i en steriliserad behållare. Koka s altlaken från vatten, s alt och honung, häll frukterna över. Sterilisera 20 minuter, rulla ihop.

Marinerade tomater med paprika

Om du vill göra en förberedelse inför vintern med en brännande smak, bör du prova detta recept:

• 2 kg tomater.
• 1 stor röd morot.
• 3 paprika.
• Varmpeppar efter smak.
• 5 vitlöksklyftor.
• Glas persilja.
• Ättikaessens - 1 msk. l.
• 1 msk l. s alt.
• 2 msk. l. älskling.
• 1,3 liter vatten.
• Laurerblad, pepparkorn.

Tvätta och rengör alla grönsaker. Skär morötter och paprika i bitar. På botten av den steriliserade skålen, gör en "kudde" av kryddor och örter. Placera tomater ovanpå, flytta dem med vitlök, varm och söt paprika, morötter. Konservera genom att hälla tre gånger, i det sista skedet, häll s alt, honung och vinäger i flaskan. Stäng under locket.

Tomater i honungsfyllning

Delikat och lätt kryddig s altlake erhålls med måttlig användning av kryddor. Mat måste förberedas:

• 700 g tomater.
• 2 msk. l. älskling.
• 0,5 msk l. s alt.
• 1 tsk citronsyra.
• 1 lagerblad.
• 2 st nejlikor.
• 5 ärtor vardera av kryddpeppar och svartpeppar.

I en ångad burk, lägg först doftande kryddor, sedan grönsaker. Koka dem tre gånger med kokande vatten, tillsätt honung och s alt innan det sista steget.

Femminutersrecept

Recept för snabb och enkel matlagning är alltid relevant. Varje hemmafru vill hitta på något gott och spendera så lite tid som möjligt. Metoden för konservering med kortvarig värmebehandling uppfyller denna begäran. Du måste ta följande produkter till ballongen:

• Tomater - 1 kg.
• bulgarisk peppar - 1 kg.
• 1,5 liter vatten.
• 2 msk. l. fruktvinäger.
• 100 ml honung.
• Svartpepparkorn.

Lägg det förberedda växtmaterialet i en behållare, häll kokande vatten över det, låt stå i 15 minuter. Häll av vätskan, koka upp. Tillsätt honung och s alt i en burk grönsaker, häll kokande vatten på toppen och rulla ihop.

Honungstomater i literburkar

Tomater kan rullas inte bara hela utan också skäras i skivor. I det här fallet är det nödvändigt att ta frukterna av ofullständig mognad, inte bara tät, utan hård. Behövs:

• Tomater är rätt mängd.
• Lök - 2 st. på en burk.
• Vatten - 10 l.
• vinäger - 400 ml.
• Honey - 3 msk
• S alt - 1 msk
• Kryddor efter smak.

Lägg kryddor, skivade tomater och lökringar i förberedda glasbehållare.Installera dem i steriliseringstanken. Koka s altlaken, häll i burkar, täck dem med lock. Häll uppvärmt vatten i tanken så att det når glasbehållarens axlar. Sterilisera 20 minuter, försegla.

Körsbärstomater på burk med honung

Konservering av söta körsbärstomater innefattar många recept. Här är en metod för att förbereda honungstomater utan skal. Ingredienser:

• Cherry - 1,5 kg.
• Honung - 100 ml.
• Citron - 2 stycken
• 3 kvistar koriander och basilika vardera.
• Vitlök - 4 nejlikor.
• Röd paprika - efter smak.

Ta bort skalet från tomaterna, för detta måste de blancheras i kokande vatten i 2 minuter. Huden avlägsnas försiktigt mot stjälken. Lägg gröna, kryddor, önskad mängd peppar på botten av behållaren. Förbered en marinad av vatten, s alt och honung och krydda tomaterna med det.Sterilisera produkter i 15 minuter, försegla, slå in varmt.

Var man ska förvara ämnet och vad man ska använda det med

Tomater i honungsmarinad förvaras väl i rumstemperatur på en mörk plats i 1 år. De används som tillägg till varma rätter från djur- och fjäderfäkött. Kan användas i pickles, såser och såser.

Rekommenderas