Hur man fryser gröna ärtor för vintern: TOP 10 recept hemma med foton och videor

Säsongen med färska grönsaker går snabbt, men ibland på vintern finns det en önskan om att äta något grönt, så det påminner om sommaren. Gröna ärtor mognar snabbt och går lika snabbt. Trots det faktum att du nu kan hitta nästan allt i butiker, föredrar många hemmafruar att göra sina egna förberedelser för det kalla vädret på egen hand. I den här artikeln kommer vi att dela med oss av hur du fryser gröna ärtor hemma för vintern.

Går det att frysa ärter till vintern

Många är intresserade av frågan om det går att frysa ärter till vintern. Först erbjuder vi att ta reda på vad fördelarna med denna produkt är. Så denna baljväxt innehåller:

vitamin C, B, folsyra, fosfor, järn, magnesium, kalium;
aminosyror kolin, lecitin och metionin som ansvarar för lipidmetabolismen i människokroppen;
protein och kolhydrater;
vitamin inositol som är väldigt bra för hjärtat.

Dessutom är ärtor indicerade för att förebygga sjukdomar som struma, anemi och åderförkalkning.

Det mesta av energivärdet i en färskvara, men den som vill äta ärtor länge kan frysa in dem hemma.

Vilka ärtor är bäst att frysa

Ibland kan man höra klagomål från hemmafruar om att de försökte frysa produkten, men till slut blev det inget av det. Ibland händer detta verkligen, och detta händer av den anledningen att det är värt att överväga några av finesserna med att frysa.

Först och främst måste du vara uppmärksam på produkten. Så du måste välja ärtor av utmärkt kvalitet, inte maskiga och utan uppenbara tecken på sjukdom. Det är bäst att vara uppmärksam på unga ärter, övermogna baljväxter kommer inte att fungera, särskilt om en sådan produkt är planerad att användas i sallader i framtiden.

Gröna baljor väljs ut, där det är tydligt att ärtorna är köttiga, inte övermogna och inte skadade. Förresten är detta inte en lätt uppgift, eftersom unga baljväxter tenderar att mogna snabbt och som ett resultat övermogna. De är dock lätta att skilja från unga - de sticker ut med en gul färg och torkad hud.

Förbereda kylskåpet

Kanske, vissa hemmafruar vet inte ens, men före frysningsprocessen bör särskild uppmärksamhet ägnas åt platsen där det kommer att äga rum, nämligen kylskåpet.

Om kylskåpet har en kammare med en temperaturregim under -18 grader, är det här alternativet perfekt. I det inledande skedet av frysningen måste produkten förvaras under sådana förhållanden. Efter en tid förs ärtorna över till kylens vanliga frysfack, där de kan förvaras säkert i upp till ett år, det vill säga nästan till nästa skörd.

Under de frysta produkterna är det nödvändigt att rensa en plats i kylskåpet. Naturligtvis har inte alla plats i frysen, och ärter kommer i alla fall att ligga i anslutning till andra produkter, så särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att förpackningen för varje innehåll som förvaras i kylen är tätt.

Hur man fryser gröna ärtor hemma

Sedan den nya generationen hushållsapparater har dykt upp har många saker förenklats.Så färska gröna ärtor kan förvaras i frysen utan problem till nästa skörd. Det viktigaste på samma gång är att hålla sig till alla finesser i processen att frysa dessa friska baljväxter.

Om värdinnan har tillräckligt med denna ingrediens är det bäst att frysa produkten i små omgångar, eftersom den torkar snabbt i frisk luft.

Att frysa gröna ärtor hemma är inte svårt, och hela processen tar inte så mycket tid. Så, förbehandlade frukter läggs ut på en yta täckt med matfilm och flyttas helt enkelt till frysen, där det intensiva frysprogrammet ställs in.

I det angivna läget förvaras baljväxterna så länge som det står skrivet i bruksanvisningen för kylen, varefter de överförs till en speciell behållare och placeras i frysfacket för långtidsförvaring.

Att frysa ärter kan göras på flera sätt, vilket du kommer att lära dig om senare.

Frysa råa ärtor

Först, som nämnts tidigare, måste du noggrant välja ärtorna. Så, ärter bör ha en ljus nyans, inte vara mjuka, maskiga eller fläckiga. Det är värt att välja färska och mogna ärtor. Efter det måste det sorteras bort och skräpet tas bort från det.

I en liten kastrull, koka upp vatten och lägg ärter i det, varefter elden släcks och produkten ligger kvar i kokande vatten i 2 minuter. Därefter överförs baljväxterna till kallt vatten i 10 minuter, varefter de tas ut på en handduk.

De torkade ärtorna läggs ut i en behållare för frysning och placeras i kylens frysfack i 2 dagar.

Med tidigare blanchering i baljor

Frysning av ärter i baljor med preliminär blanchering utförs enligt följande:

Baljorna är sorterade och tvättade.
Vattnet kokar på elden i en stor gryta. Förbered också en stor skål med kallt vatten eller isbitar.
Bönskidor läggs i ett durkslag och läggs i denna form i en kokande vätska. Istället för ett durkslag kan du använda en tyg- eller muslinpåse eller en trådkorg.
Blanchering sker i denna ordning: för snöärter - 1 minut; för sött - 1,5-2 minuter.
Vidare avlägsnas allt från elden och flyttas omedelbart till kallt vatten. Detta är nödvändigt så att tillagningsprocessen omedelbart stoppas.
Budsarna torkar naturligt eller med hushållspapper. Samtidigt rekommenderas det inte att lämna baljorna i luften under en längre tid, eftersom de kan bli hårda.
Efter alla ovanstående steg kan produkten frysas. Ärter läggs i speciella påsar eller behållare. Det är nödvändigt att se till att all luft från förpackningen (om ärtorna placeras i påsar) släpps ut. Dessutom kan produkten vikas på en bakplåt, tidigare täckt med bakplåtspapper, lindad i matfilm och lägg den i denna form i frysen i kylen. Efter att de frysta baljorna placeras i speciella påsar eller staplas i behållare för långtidsförvaring.

I iskubsbrickor

Denna metod är av intresse för många hemmafruar. För att förbereda ärtor i isformar för vintern måste du strikt följa rekommendationerna nedan.

Ärterna tas ur baljorna, tvättas och läggs ut i isbehållare. För dessa ändamål kan även bakformar gjorda av silikon vara lämpliga.Därefter hälls ärtorna med vatten (buljong). Vätskan bör inte fyllas till yttersta kanterna på formarna, eftersom de vid frysning expanderar och kan läcka ut. Färdiga former läggs i frysen under en dag, varefter isen med bönor tas bort och överförs till en speciell behållare för långtidsförvaring.

Villkor och regler för förvaring av fryst mat

Många hemmafruar som har förberett ärtor inför vintern undrar hur länge den får ligga i frysen. När det gäller lagring av frysta ärter är det viktigaste att observera temperaturregimen. Så om produkten förvaras vid en temperatur på -18 grader, kan den ätas i upp till 9 månader. Vid infrysning är det bäst att göra en anteckning på förpackningen med ämnen när det gjordes.

För att bevara smaken, färgen och friskheten hos ärter måste du se till att den inte absorberar främmande lukt. Detta kan bara göras genom att välja rätt förpackning.

Så specialpåsar eller behållare är lämpliga för att frysa mat. Det är nödvändigt att säkerställa att förpackningen är lufttät, eftersom produktens kvalitet också beror på förvaringsbehållarens integritet.

Hur man tinar ärter på rätt sätt

Om vi pratar om att tina upp ärter kommer allt att bero på i vilken form det är planerat att konsumeras.

Så, om värdinnan ska laga soppa, skickas ärtor och baljor, utan upptining, i en kokande vätska och kokas i 3 till 5 minuter. Om värdinnan vill lägga till ärter i salladen innan dess måste den tinas naturligt genom att ställa den i kylen.