Kaviar från patissons för vintern: recept som du kommer att slicka fingrarna med ett foto

Färdiggjord squashkaviar för vintern smakar lite som zucchinikaviar. Dess förberedelse är inte svårt, så även en värdinna utan erfarenhet kan bevara den. Det är inte nödvändigt att sterilisera kaviar efter att ha lagt den i burkar. På vintern kan den här rätten användas som mellanmål.

Matlagningsfunktioner

Kaviar kan göras på spisen, långsam spis eller i ugnen. Du kan lägga till andra grönsaker, till exempel paprika, tomater, blå.

Förkokta grönsaker eller bakade i ugnen, och sedan vridna med en mixer eller med en köttkvarn. När kaviar tillagas i en långsam spis liknar denna metod tillagning i en rysk spis.

Innan du lägger till tomater är de förskalade från det yttre skalet. För att göra detta läggs tomaterna i kokande vatten i 2 minuter, och efter att tomaterna har tagits ur vattnet och kylts, avlägsnas huden lätt. Tomater byts ibland ut mot köpt tomatpuré. Enligt receptet för vintern kommer squashkaviar att slicka dig om fingrarna. Squashkaviar med majonnäs får en delikat krämig smak när denna ingrediens tillsätts.

Tillagning av squashkaviar i ugnen

Ugnsbakade grönsaker tillagas snabbare när de steks ytterligare i en panna.

Obligatoriska produkter:

• squash;
• tomatpasta;
• s alt;
• bow;
• malen svartpeppar;
• vinäger;
• olja.

Tvättad squash (1 kg) skala av det yttre skalet (om det är gamla exemplar) och skär i små bitar. Sätt in dem i ugnen och grädda tills grönsakerna är mjuka. Temperaturen bör ställas in på 180 grader.

Efter att squashen har svalnat är det nödvändigt att vrida dem i en köttkvarn eller med en stavmixer. För kaviar är det inte nödvändigt att bara välja unga exemplar av "lockig zucchini". Mogna frukter används också.

Lök (4 huvuden) skär i halva ringar och stuva med vegetabilisk olja (75 ml) tills den är genomskinlig. Tillsätt sedan en tomat (100 g), stuva i ytterligare 2-3 minuter och lägg till den hackade squashen. Efter det, blanda massan igen med en mixer, sätt behållaren med kaviar på brännaren.

Efter mellanmålet för vintern kokar utan sterilisering, krydda med kryddor, häll i vinäger (0,5 tsk), lägg i sterila burkar och rulla ihop locken. Det är lämpligt att använda behållare för konservering högst 0,5 liter. Därefter täcks den konserverade kaviaren med en filt. Vridningen är i detta läge i ungefär ett dygn, och sedan tas den bort till källaren eller garderoben.

Grönsakssquashkaviar med paprika

Denna konservering är utmärkt för kötträtter.

Ingredienser:

• squash - 1 kg;
• malen svartpeppar;
• tomater - 300 g;
• 2 msk. l. Georgisk krydda humle-suneli;
• sötpeppar - 300 g;
• solrosolja - 200 g;
• morot - 300 g;
• vinäger - 20 ml;
• lök - 250 g;
• 1 msk l. socker;
• 1 kapsel visp (varm peppar);
• s alt;
• 1 vitlökshuvud;
• greens.

Innan du lagar squashkaviar är det nödvändigt att rengöra de tvättade grönsakerna från det översta lagret och skölja dem igen under rinnande vatten. Skär stjälkarna från paprikan och tomaterna. I paprika är det lämpligt att ta bort skiljeväggar och ådror, se till att ta bort mitten med frön.

Morötter skärs i remsor, stänger på 5 mm. Tomater krossas slumpmässigt. Peppar måste befrias från frön och skäras i små skivor tillsammans med vitlök. Det räcker att hacka löken i små halvringar. Patissons skärs i centimetertjocka skivor. Tvätta och torka grönt (du kan lägga grenarna på en pappershandduk).

Hämta olja (vegetabilisk) i en stekpanna och lägg löken i den. Rosta tills de fått färg. Efter det, överför till en stor skål och tillsätt vegetabilisk olja i pannan och stek squashen. Efter att skivorna är röda läggs de ut i en behållare med lök. Sedan steks morötter och paprika omväxlande i panna.

Mal alla grönsaker och grönsaker med en köttkvarn. Placera den resulterande grönsakspurén i en non-stick panna, tillsätt vitlök, varm peppar, låt sjuda i minst 30 minuter. Var noga med att röra om innehållet i grytan under tillagningen.

Innan tillagning, tillsätt kryddor och vinäger, s alt. Packa den färdiga kaviaren i sterila burkar och bestäm för förvaring.

Konservering i en långsam spis

Matlagning i en långsam spis kommer att förenkla tillagningsprocessen avsevärt. Squashkaviar, även enligt ett enkelt recept för vintern, kommer att bli utmärkt.

Obligatorisk lista över produkter:

• squash;
• malen svartpeppar - efter smak;
• morot;
• solros- eller olivolja;
• tomater;
• 1⁄2 vitlökhuvuden;
• bow.

Skalade och tvättade morötter (300 g) gnidas med ett rivjärn. Ta bort det översta skalet från löken (3 huvuden) och skär i små rutor. Ta bort det hårda skalet från squashen (1,5 kg) och skär köttet i tärningar. Hacka vitlöken med en kniv i små tärningar.

Det resulterande sortimentet av hackade grönsaker placeras i en långsam spis efter att ha hällt olja (30 g). För matlagning, välj ett program som heter "Frying". Det är lämpligt att blanda grönsakerna så att det bildas en gyllene skorpa på dem. Sedan läggs tomater (500 g) utan skal, skurna i små skivor, till kaviaren och tillräckligt med vatten så att vätskan täcker grönsakerna i pannan något.

Gryningen fortsätter tills grönsakerna är mjuka. S alta sedan kaviaren i en långsam kokare, tillsätt socker, önskade kryddor och överför till en behållare för att hacka grönsaker i puré.

Fortsätt vispa tills en homogen massa utan klumpar erhålls. Sedan läggs grönsakspurén tillbaka i multikokaren och tillagas på stuvningsprogrammet.

Färdiggjord kaviar bör placeras i steriliserade burkar och förslutas med metalllock som kokas i 15 minuter. Konservering svalnar under en varm filt.

Rekommenderas