Dressing för borsjtj för vintern med bönor: 6 steg-för-steg matlagningsrecept

På sommaren är det inte svårt att laga läcker borsjtj. Färska morötter, rödbetor, kål och andra säsongsbetonade grönsaker finns i överflöd i din trädgård. Under den kalla årstiden är detta tyvärr inte fallet, men ingen kommer att skilja borsjtj från sommarversionen om du använder din egen förberedelse. Färdig dressing med bönor för borsjtj för vintern behöver bara tas ut ur kylskåpet, läggas till köttbuljongen och du får en förvånansvärt välsmakande rätt.

Ingredienser för att förbereda borsjtj med bönor för vintern

Sådana förbands alternativ är idealiska även för mager borsjtj.

Grundläggande komponenter för 4L, enligt följande:

kokta bönor - 400 g;
rödbetor - 800-1000 g;
tomater - 2 kg;
solrosolja - 1 kopp;
ättiksyra essens 9% - 90ml;
s alt - 2 msk. l;
strösocker - 3 msk. l.

Du kan också lägga till svartpeppar eller andra kryddor efter eget tycke.

Recept och regler för att göra dressing med bönor

Förkoka bönorna tills de är halvkokta. Innan dess, häll den med vatten, låt den stå i 8-10 timmar.

Classic

När alla ingredienser är förberedda kan du fortsätta:

Rulla tomaterna med en köttkvarn eller hacka med en mixer.
Häll tomatpurén i en kastrull, sätt på spisen.
När det kokar, låt sjuda i 10 minuter.
Hacka de skalade rödbetorna, skicka till tomaterna.
Häll i olja, tillsätt s alt och socker.
Häll halvkokta bönor i en kastrull med dressing.
Lägg till vinäger.
Koka i ca 7-10 minuter till.

Häll den färdiga dressingen i burkar, dra åt locken, slå in, låt stå en dag.

Med rödbetor, morötter och tomatpuré

Det finns ett annat enkelt recept med rödbetor som använder tomatpuré.

För det här alternativet måste du ta huvudkomponenterna som anges ovan, förutom tomater, och dessutom:

morot - 800 g;
lök - 3-4 delar;
tomatpuré - 420 ml;
vitlök, inte särskilt stor - 1 huvud;
het paprika - 1 kapsel.

Matlagningsprocess:

Hacka rotfrukterna i strimlor.
Hacka lök, vitlök, peppar, koka bönorna separat.
Häll grönsaksblandningen i en kastrull, låt koka upp, tillsätt solrosolja, tomatpuré, strösocker med s alt.
När det kokar, koka i cirka 30 minuter.
Tillsätt vinäger, ta bort grytan med grönsaksblandningen från spisen efter 5 minuter.

Häll i burkar, försteriliserade, till brädden, rulla ihop.

Recept för infrysning för vintern med rödbetor och morötter

Alla gillar inte att rulla burkar, för sådana människor finns det ett speciellt recept på fryst dressing. Vinäger används inte här.

Obligatoriska produkter är desamma som i det första alternativet, plus:

morot - 500 g;
medium lök - 3 stycken;
tomatpuré (ketchup) - 8 msk. l;
vatten - ½ kopp.

Matlagning:

Fräs den hackade löken i en panna tills den är gyllenbrun, kom ihåg att tillsätta olja.
Riv rotfrukterna grovt, lägg i en kastrull, lägg i stuvning.
Lös ketchup i vatten, lägg till grönsaker.
Skicka bönor till grytan.
Sjuda i cirka 20 minuter till.
Ta bort kastrullen från spisen, tillsätt den stekta löken.

När dressingen har svalnat, lägg den i små plastbehållare, skicka den till frysen.

Mycket god borsjtjdressing med paprika

Papprikan kommer att ge detta recept en originell smak och pikant.

Nödvändiga produkter för att göra smaksättning är desamma som i den klassiska versionen, plus:

röd paprika - 500 g;
morot - 1 kg;
lök - 500 g.

Hur man lagar mat:

Skär grönsaker i strimlor, lök i halva ringar.
Hacka tomater utan skal.
Lägg rödbetorna i en kastrull, strö över socker, vänta tills saften börjar, låt sjuda i 20 minuter.
Lök med morötter, tillsätt bönor och andra grönsaker, låt sjuda i 10 minuter, när det kokar, tillsätt rödbetor.
S alta och koka i ytterligare 5 minuter.

Fyll burkarna med blandningen, häll 1 tsk i varje. vinäger. Värm öppna burkar i ugnen i en temperatur på 100-120 grader i ca 5 minuter. Rulla ihop, slå ihop utan att vända

Med kål

Det är som en klassisk dressing, plus extra ingredienser:

kål - 1 litet huvud;
morot - 1 kg;
paprika - 1 kg;
lök - 0,5 kg;
vatten - 1 kopp.

Matlagning:

Skär tomaterna och löken i skivor.
Riv rotfrukter på ett grovt rivjärn.
Hämta solrosolja i en kastrull, fräs löken tills den är gyllene.
Tillsätt tomater med morötter, s alt, koka i 20 minuter.
Skicka rödbetor till tomater med lök och morötter, efter 10 minuter lägg hackad kål.
Sjuda lite, lägg paprika och bönor i en kastrull, smaka av med vinäger, tillsätt vatten om det behövs.
Vänta i 2 minuter för att koka.

Fördela dressingen bland bankerna, dra åt.

Med tomater och paprika utan vinäger "Lick your fingers"

Hälsosamt och gott recept utan användning av ättiksyra.

För att laga den måste du ta de grundläggande ingredienserna, samt:

peppar (bulgariska) - 1 kg;
morot - 1 kg;
medium lök - 3 stycken

Matlagningssteg:

Skala och hacka tomaterna.
Lägg dem i en kastrull, tillsätt s alt och socker, låt sjuda i 20 minuter.
Lägg till hackade morötter och paprika.
Grovrivna rödbetor fräs separat tills de är mjuka och lägg sedan till grönsaksblandningen.
Efter rödbetorna, häll bönorna i pannan.
Håll allt i brand i 10 minuter.

Packa den färdiga borsjtjdressingen i burkar, vrid.

Recept utan sterilisering

Med den här metoden behöver du inte försterilisera glasburkar.

För dressingsreceptet behöver du rödbetor, paprika, morötter, bönor, tomater, olja, kryddor och lök, som i den tidigare versionen, och även:

medelstor vitlök - 2 huvuden;
ättiksessens 9 % - 6 msk. l.

Matlagningsprocess:

Hacka skalade tomater.
Riv morötter med rödbetor.
Hacka lök med paprika i tärningar.
Hacka vitlöken.
Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt s alt med socker, olja och vinäger.
Infundera i 1,5 timmar.
Rör om arbetsstycket, arrangera i burkar.
Lägg burkarna i en behållare med vatten, koka i en halvtimme - en timme.

Täck botten av behållaren med en trasa, annars blir bankerna slagen.

Rulla ihop den resulterande dressingen med lock och wrap.

Villkor och varaktighet för lagring

Valsade burkar med dressing kan förvaras vid +23…+25 grader i 1-2 år. Men om konserveringen öppnas ska den förvaras i kylen och för att undvika mögel smetas locket in med senap inifrån.