Bulgarisk peppar marinerad för vintern hel med vitlök och örter: topp 3 recept

Sötpeppar är en unik grönsak i sin sammansättning. Detta är ett lager av spårämnen: kalcium, kalium, fosfor, järn, koppar och vitaminer från grupp B, AC E, PP, K, som har en gynnsam effekt på nervsystemets och kardiovaskulära systemens arbete i människokroppen. Köttiga grönsaker av gul, röd, grön färg är välsmakande inte bara färska i sallader, utan också i marinader. Hemmafruar har många recept på rätter med söt paprika. Bland dem är inlagda paprika med vitlök för vintern särskilt utmärkta på grund av deras pikanta smak.

Funktioner för inläggning av paprika med vitlök för vintern

Vid inläggning av röd paprika bevaras användbara egenskaper. Grönsaker ska skäras i bitar och blancheras för att skapa mjukheten hos grönsakernas tjocka kött. Vissa hemmafruar föredrar att koka.

När man konserverar hela, skärs inte söta grönsaker, efter tvätt torkas de och steks i en het panna tills de är mjuka.

Urval och beredning av grönsaker

Konserveringsprocessen börjar med beredningen av grönsaker. Råvaror ska kvalitetskontrolleras, endast färska och mogna väljs ut. Vitlök delas i kryddnejlika, skalas. Persilja och selleri måste rengöras från ogräs, sköljas under rinnande vatten. Utvalda grönsaker tvättas noggrant under rinnande vatten.

Ta bort stjälken och fröna från den röda paprikan och skär sedan på längden i två delar. För att massan ska bli elastisk är det nödvändigt att blanchera dem i kokande vatten i 1-2 minuter och sedan kyla.Blanchering bidrar till en jämn och tät packning i behållare vid konservering. Stora exemplar för betning skärs i kuber och längsgående bitar.

Hur förbereder man behållaren för starten av skördeprocessen?

Glasbehållare är mest lämpade för konservering i hemmet, de ger en tät förslutning och kan återanvändas om de hanteras med försiktighet. Glasbehållare finns i tre typer: burkar med olika volymer, stora flaskor och flaskor. Före betning tvättas alla behållare först i en sodalösning, steriliseras under ånga över en vattenkokare i 15 minuter. Du kan koka burkar och flaskor i stora behållare, sterilisera i ugnen, placera halsen upp på en plåt.

För att täta burkar används olika lock: gängade, med en klämanordning. Alla lock är också steriliserade.

De godaste recepten

Bulgarisk peppar passar bra till olika grönsaker. Fans av denna söta doftande grönsak kan säkert experimentera i köket med tillsats av kryddor och kryddor under konservering.

Hela inlagda paprika med vitlök och örter

Det här receptet använder hela den söta bulgariska grönsaken.

Innan konserveringsproceduren, fyll på:

1 kg paprika.
medium vitlök.
en halv kapsel med peppar.
matsked s alt
3 msk. l. vegetabilisk olja
100 ml vinäger.

Det visar sig vara ett doftande mellanmål, du kan använda det som ett komplement till tillbehör.

Tvättade paprika torkas med en handduk och steks i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.För att förhindra att grönsakerna spricker under stekningen är det nödvändigt att sticka hål med en tandpetare på flera ställen. Efter stekning ska de överföras till en tallrik och doppas i en blandning av vinägers alt. Efter att ha bearbetats på detta sätt läggs paprikorna i en glasburk och pressar dem försiktigt. Strö i så fall över finhackad vitlök, tillsätt solrosolja och rulla ihop locken och sterilisera.

Sellerivariant

Peppar med selleri när de marineras, det visar sig ha en egen original smak.

Ingredienser:

1 kg peppar;
ett gäng selleri och persilja;
vitlökshuvud;
1-2 lagerblad;
100 ml vardera solrosolja och äppelcidervinäger;
glas vatten;
1 msk l s alt;
4-5 kryddpepparärter.

Peprika, skalad från frön och stjälkar, ska delas i halvor. Hacka vitlöksklyftorna, hacka selleri och persilja grovt med en längd av 4-5 cm.

Nästa steg är att förbereda fyllningen. Häll vatten i disken, vinäger med tillsats av olja, socker med s alt och lagerblad. Efter att ha kokat upp kompositionen, minska elden lite och sänk ner paprikan och koka dem tills skalet är mjukt.

Finhackad vitlök, persilja och stjälkselleri läggs i botten av burken. Innan du fyller burken till toppen, läggs kokt paprika i lager.

Resterande s altlake från pannan hälls i en burk med grönsaker och vitlök. Behållaren kommer att steriliseras inom 15 minuter.

Snabbrecept på paprika med vitlök och persilja

Snabblagade bulgariska grönsaker blir kryddiga tack vare kryddor och väldoftande örter. Ämnet kan förbrukas efter några timmar.

För ett kilo söt grönsak behöver du:

1-2 kvistar grön persilja;
3-4 vitlöksklyftor;
1-2 st lagerblad;
1 rosmarinkvistar;
4 msk vinäger;
2 msk socker;
5-7 kryddpepparärter;
2 msk solrosolja.

Häll vatten i en kastrull, lägg paprika, persilja, vitlök, kryddpeppar, vinäger och solrosolja. Tillsätt sedan s alt och socker. Koka allt detta i cirka 10 minuter för att få marinaden.