Zucchini-kaviar stekt för vintern: 3 bästa matlagningsrecept

Zucchini-kaviar anses vara en vanlig delikatess som tillagas av många hemmafruar. Det är inte lätt att förbereda en sådan aptitretare på egen hand, och därför rekommenderas att i förväg ta reda på nyanserna av att förbereda stekt squashkaviar för vintern.

Funktioner för att förbereda stekt squashkaviar för vinter

Innan du lagar kaviar måste du i förväg ta reda på huvuddragen för att skapa en sådan vinterskörd. Dessa inkluderar följande:

Konservering bör göras av färska kvalitetsprodukter. Koka inte kaviar från övermogna grönsaker eller mat som har börjat försämras.
Kvalitetsbehållare används för konservering. Oftast använder hemmafruar små halvlitersburkar.
Konserverade snacks bör förvaras i svala källare där temperaturen inte stiger över tio grader ens under varma sommardagar.

Regler för att välja grönsaker

För att göra tillagningen välsmakande måste du välja de mest högkvalitativa och lämpliga frukterna. Experter rekommenderar att noggrant titta på ytan av zucchini. De bör inte visa tecken på skada eller förfall. Det är nödvändigt att använda omogna squashfrukter med ett grönaktigt skal.

Storleken på de utvalda frukterna bör inte vara stora, eftersom små zucchini är bättre mättade med marinad. En annan fördel med kompakta grönsaksfrukter är att de lagras under lång tid.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt för starten av processen?

Behållaren där kaviaren kommer att bevaras måste förberedas i förväg. Om du inte förbereder burkarna kommer konserveringen att försämras mycket snabbare. Gör följande som förberedelse:

Rengöring. Först tvättas alla burkar noggrant med varmt vatten och rengörs från resterande föroreningar.
Sterilisering. Behållarna steriliseras för att förstöra eventuella mikroorganismer på deras yta. För att göra detta placeras en behållare på botten av pannan, varefter den fylls med vatten och kokas i tjugo minuter. För att bättre sterilisera burkar, upprepa proceduren 2-3 gånger.

Bästa recept

Det finns flera recept för att göra en läcker zucchini-aptitretare.

Zucchini-kaviar stekt enligt sovjetisk GOST

Vissa människor gör squashkaviar enligt den gamla sovjetiska GOST. För att göra detta behöver du följande komponenter:

tre kilo squashfrukter;
350 milliliter raffinerad olja;
fyra lökar;
ett och ett halvt kilo morötter;
svartpeppar;
greens;
s alt och vinäger efter smak.

Alla grönsaker skärs och blandas i en liten kastrull. Sedan kokas behållaren med ingredienserna i en och en halv timme på en gasspis. I slutet läggs gröna med s alt och lök till blandningen. Den kokta blandningen rörs om och hälls i en behållare.

Du kommer att slicka fingrarna med majonnäs och kryddor

För att göra kaviar mer välsmakande tillsätts speciella kryddor med majonnäs. Andra ingredienser används också:

fyra stora zucchini;
tomatpasta;
socker och s alt;
30 milliliter vinäger;
malen peppar;
vitlök.

Innan överkokning krossas alla ingredienser med en kniv eller passeras genom en köttkvarn. Sedan blandas hackade grönsaker med tomatpuré och majonnäs. Squashblandningen kokas i ungefär en halvtimme, varefter lite vinäger med kryddor tillsätts.

Med paprika

Den unika smaken av squash kan förmedlas med hjälp av paprika. Den, tillsammans med zucchini, finhackas med en kniv, varefter grönsakerna hälls i en kastrull. Sedan läggs tre hackade vitlökshuvuden med örter och morötter till dem.Allt detta steks i en kastrull eller i en panna. För att kaviaren inte ska bli överstekt tas den bort från spisen efter 40-60 minuter.

Hur lagrar man konserver på rätt sätt?

Konserverad zucchinikaviar kan inte förvaras i rumstemperatur under lång tid, eftersom den kommer att försämras under sådana förhållanden. Därför är det nödvändigt att överföra det till källaren för vintern eller lägga det i kylskåpet. Den genomsnittliga hållbarheten är 2-4 år.

Slutsats

Zucchini-kaviar är en fantastisk aptitretare som borde finnas på varje bord. För att bevara den måste du bekanta dig med recepten för att förbereda en sådan aptitretare, samt ta itu med tips för ytterligare förvaring av behållare med konservering.