Zucchini med chiliketchup för vintern: recept du kommer att slicka om fingrarna, hur du förbereder

Marinera zucchini med chiliketchup till din familj inför vintern! Något kryddiga och krispiga, de är ganska lämpliga för kötträtter, en tallrik spagetti, tjäna som förrätt för alkoholh altiga drycker. Sådan zucchini har en tät konsistens, med en delikat tomatsmak, men det finns ingen uppenbar smak av ketchup. Om så önskas kan chilitomatsåsen ersättas med en mer återhållsam paprikaketchup eller kebabsås. Men för sensationernas spänning är det bättre att använda chili.

Zucchini med kryddig sås

Det rekommenderas att använda ung zucchini, med tunn och känslig hud.

Obligatoriska produkter:

• mjölkig mognad hos zucchini - 1 - 5 kg;
• 1/3 kopp chili eller annan varm ketchup;
• 2 tsk s alt;
• svartpepparkorn - 10 st.;
• 50 g socker;
• 80 g äppelcidervinäger;
• 2 glas renat dricksvatten.

Det här receptet för vintern är designat för 1,5 liters konservering. Det är optim alt att bevara ett sådant ämne i burkar på 0,5 liter, i extrema fall - en liter vardera. En portion från en sådan behållare förbrukas snabbt.

Var uppmärksam! Att lägga den resulterande salladen i burkar med olika höjder (1 l och 0,5 l) är obekvämt, eftersom det under sterilisering är nödvändigt att hälla vatten i pannan för att koka dem till olika nivåer.

Konservering av zucchini börjar med beredning av grönsaker. De tvättas och skärs i ringar på 0,5 mm.Banker måste steriliseras över ånga, och locken kokas i vatten i 15 minuter. Svartpepparkorn (5 stycken vardera) slängs i var och en av burkarna och zucchini placeras på toppen. En burk beredd på detta sätt fylls med dricksvatten vid rumstemperatur för att bestämma den exakta volymen för beredning av marinaden.

För att skapa en sås, hälls vatten i en behållare av lämplig storlek och ingredienserna som anges i receptet tillsätts: s alt, vinäger, socker, chilisås. Allt blandas och sätts på spisen tills vätskan kokar. Efter att lösningen har kokat i cirka 4 - 5 minuter, och sedan hälls den kokande marinaden i fyllda burkar och täcks med lock.

Marinerad zucchini placeras i en behållare för ytterligare sterilisering. För att förhindra att glaset går sönder under uppvärmningen, rekommenderas att lägga en bomullsduk eller en frottéhandduk på botten av grytan, och sedan fylla grytan med varmt vatten och placera de fyllda burkarna i den.

Som recepten rekommenderar, steriliseras halvlitersburkar i 10 minuter efter att vattnet har kokat. Om det är nödvändigt att sterilisera burkar på 1 liters storlek, bör de stå i kokande vatten i ungefär en kvart.

Sedan tas varma burkar med zucchini med chiliketchup försiktigt ur grytan med kokande vatten (det är önskvärt att ha en speciell anordning), vänds upp och täcks med en yllefilt. Kylda burkar förvaras i källaren. Det är lämpligt att prova marinerad zucchini med chiliketchup efter 2 - 3 månader. Under denna tid kommer marinaden att blöta zucchinin helt.

Vissa recept säger att sådana sallader bevaras för vintern utan sterilisering. Det räcker att hälla en burk zucchini tre gånger med marinad från en kokande panna och sedan rulla ihop den hårt.

Zucchini med koreansk krydda för morötter

För älskare av orientaliskt kök rekommenderar vi att konservera zucchini med ketchup för vintern i koreansk stil.

Nödvändiga ingredienser:

• 3 kg omogen zucchini;
• 280 ml kryddig tomatketchup;
• tomatketchup vanlig - 250 ml;
• s alt - 25 g;
• 5g koreansk morotskrydda;
• 1 halvt glas raffinerad solrosolja;
• socker - 170 g;
• 2 små vitlöksklyftor.

Zucchini skuren i stora tärningar. Alla ingredienser blandas i en stor behållare, men vitlöken tillsätts senare. Zucchini stuvas i cirka en halvtimme efter att innehållet i pannan kokat. 10 minuter före slutet av tillagningen tillsätts riven vitlök i skålen med zucchini.

I slutet av kokningen, lägg salladen i burkar och sterilisera. Sedan försluts konserven hermetiskt med lock och läggs under en filt för att svalna helt. När konserveringstemperaturen är lika med lufttemperaturen kan arbetsstycket tas bort för förvaring.

Zucchinisallad "Lick your fingers"

Zucchini med chiliketchup för vintern enligt denna tillagningsmetod är inte smaksatt med kryddor. Du kan bara använda den vanliga sammansättningen av ingredienserna till marinaden. Resultatet är ganska smarriga zucchiniringar med chili till vintern. Ett sådant ämne som heter "Lick Your Fingers" kommer att se bra ut även på bordet på en semester.

Du behöver följande ingredienser:

• 3 zucchini eller zucchini;
• 250g dricksvatten;
• 3 kvistar persilja;
• 1/3 kopp kryddig tomatketchup;
• 2 dessertskedar socker;
• s alt - 1 msk. l.;
• 6 - 10 st. svartpepparkorn;
• 50 g vin eller bordsvinäger.

Denna mängd ingredienser räcker för att göra en 700-grams burk konserverad zucchini.

Tvätta zucchini under rinnande vatten och skär i ringar 1 cm tjocka. Fyll en steril burk med peppar strö på botten med hackade grönsaker. Det är lämpligt att stapla dem tätt mot varandra.

Endast renat dricksvatten ska användas till marinaden. Det är tillrådligt att ta vätska från en brunn eller brunn, och inte från en kran. Vatten, ketchup, socker och s alt läggs i en kastrull. Allt kokar i ca 3 minuter. Under denna tid bör s altkristallerna och sockret lösas upp helt.

Det här receptet för vintern säger att efter denna tid tillsätts vinäger till marinaden och s altlaken kokas upp igen. Efter zucchinin hälls marinaden från en kokande kastrull och en kvist persilja läggs ovanpå. Sterilisera burkarna i kokande vatten i 8 minuter och stäng dem sedan ordentligt med ett steriliserat lock. Sedan täcks konserverad zucchini med chiliketchup med en frottéhandduk, och efter kylning placeras sömmen i ett skafferi för förvaring.

Rekommenderas