Vita bönor: hälsofördelar och skador, beskrivningar av sorter och odling med foton

Vita bönor tillhör baljväxtfamiljen. Det är en av de mest populära grönsaksgrödorna, som värderas för sina kost- och medicinska egenskaper. Det är en mångsidig örtprodukt som används i en mängd olika rätter. Bönor används också vid behandling av matsmältningskanalen, hjärt- och även hudsjukdomar.

Specificitet av vita bönor

Vita bönor är en av de vanligaste sorterna av baljväxter. För första gången började kulturen odlas i Sydamerika. Det är opretentiöst att ta hand om och har en enorm mängd användbara spårämnen. Kulturens stjälkar är raka och lockiga, upp till 1 m höga.Frukterna mognar till hösten, har en cylindrisk, något tillplattad form. Det är anmärkningsvärt att i antikens Rom användes kulturen inte bara för mat, utan även vitt och pulver gjordes av den.

Vita bönorvarianter

Bönor förvånar med sina olika val, såväl som intressanta yttre egenskaper. Vita bönor finns i stora, medelstora och små storlekar. Varje sort har sina egna egenskaper och preferenser för användning. För att göra ett val, överväg alla sorter av vita bönor.

Chali

Denna gröda kännetecknas av stora frukter och en delikat smak. Chali används flitigt i Turkiet och på Balkanöarna. Den används för att göra soppor, sidorätter, sallader och aromatiska grytor.

Chalibönor har en ovanlig trapetsform. Frukterna är något tillplattade, större än andra sorter. Kokt chali smakar potatis, därför används den ofta som tillbehör. Det kräver inte lång tillagning, tillagningstiden tar inte mer än 45 minuter.

Black eye

Anses som den ömmaste av alla kulturvarianter. Tack vare det tunna skalet tillagas den väldigt snabbt. Sorten Black Eye är överlägsen andra arter när det gäller energivärde. Den innehåller mycket protein, stärkelse, kolhydrater, kostfiber, vitaminer, medan den minsta mängden fett. Svartöga används oftare än andra sorter av bönor för att behandla många sjukdomar och till och med förebygga bröstcancer.

Navi

Denna kultur är mer än 7 tusen år gammal. Den föddes upp i Sydamerika. Små ärtformade frukter leder i fiberinnehåll, vilket gör dem till värdiga konkurrenter till andra sorter, trots sin lilla storlek. Inom medicin används Navi för att uppnå en diuretisk och antimikrobiell effekt, samt för att minska koncentrationen av socker i blodet.Före tillagning bör den blötläggas i vatten i minst 5 timmar. Tillagningstiden i det här fallet tar inte mer än 1 timme.

Moscow White

Denna sort av vita bönor av gröna bönor är speciellt framfödda för de korta sommardagarna i centrala Ryssland. Det kännetecknas av motstånd mot sjukdomar och plötsliga temperaturförändringar. Den maximala längden på buskiga växter är 40 mm. Vita bönor i Moskva kännetecknas av en rik skörd. Från en kvadratmeter kan du samla i genomsnitt 1,2 kg.

Vit lägenhet

Till skillnad från tidigare sorter har vita platta bönor inte vunnit stor popularitet i vårt land. Det har dock ett högt innehåll av användbara spårämnen, varför det aktivt används i traditionell medicin. Anspråkslöshet för marken och väderförhållandena gör att du kan odla den i nästan alla regioner i Ryssland.

Lotus

Mellantidig sort som kännetecknas av välsmakande köttiga frukter. Trädgårdsmästare föredrar denna sort för dess goda avkastning och opretentiösa vård. Lotusbönor är också lämpliga för mekaniserad skörd. Det används i matlagning, kosmetologi och traditionell medicin. Perfekt för bevarande.

Belozerka

Små medelstora bönor med hög sockerh alt. Från en buske kan du samla upp till 50 baljor. Medelstora, rundade frukter.

Vita ston

Dekorativ vävkultur med stora baljor. Har frodiga ljusgröna blad. Det är vanligtvis 3 frukter i en balja. Denna prydnadskultur lämpar sig inte bara för matodling, utan också för landskapsplanering av olika strukturer: bersåer, valv, hus.Tappar inte färg och form förrän i mitten av september.

planteringsdatum

Grödan planteras i öppen mark i maj, med fokus på tiden för att få resultatet och väderförhållandena. Jorden ska värmas upp till 10-12 grader. Du bör också fokusera på variationen. Buskformer planteras tidigare, och klättrande sorter efter 1-2 veckor.

Med rätt skötsel kommer skott att dyka upp den 15-20:e dagen efter plantering. Vissa trädgårdsmästare föredrar att förgroa bönor innan de planteras i öppen mark. I det här fallet görs sådden initi alt i speciella behållare, 2-3 veckor innan plantering i öppen mark.

För att kulturen ska gro snabbare och ge en rik skörd måste den planteras på en väl upplyst plats. Regelbunden vattning och gödsling bör dock göras.

Fröberedning

Innan plantering är det viktigt att förbereda frömaterial. Även om grödan planteras i maj utesluter detta inte en temperatursänkning, vilket kan påverka unga skott negativt. För att undvika en sådan obehaglig incident är fröna förhärdade.

Var uppmärksam! Före plantering genomgår fröna en noggrann visuell inspektion. Skrumpade, tomma och bortskämda frukter väljs ut.

Du kan också använda blötläggningsmetoden. För att göra detta bestäms bönorna över natten i rent vatten. Frömaterial som inte har genomgått produktionsbearbetning blötläggs i 20 minuter i en svag lösning av kaliumpermanganat.

Det är dock värt att notera att frön som inte har blötts innan plantering är mer motståndskraftiga mot köldknäppar, eftersom de inte kläcks direkt.

Förbereda jorden för bönor

Lätt, bördig, väldränerad jord är bäst för baljväxter. Om grundvattnet ligger nära trädgårdslandet, och själva jorden är lerig, är risken stor att grödan inte växer.

För att få en riklig skörd, gödsla marken med kompost eller humus innan du planterar frön. Du kan också använda superfosfat, ammoniumnitrat eller kaliumklorid. Överflödet av kväve i jorden kommer inte att ha den bästa effekten på grödan. Den gröna massan kommer att utvecklas kraftigt, men baljorna kommer att lida.

så bönor

Om du planerar att odla flera sorter av bönor samtidigt, rekommenderas att plantera dem separat från varandra. Eftersom bönorna är självpollinerande kan bäddar med olika sorter placeras bredvid varandra. Men glöm inte att kulturen har en tendens att pollinera. Till exempel, om vita bönor växer nära röda bönor, kan röda prickar dyka upp på deras frukter.

För odling används en förskjuten planteringsordning. Indraget mellan hålen är 20-30 cm, 3-4 frön sås i vart och ett av dem. Många odlare utövar bred plantering, med 50 cm indrag mellan hålen.

Om vi pratar om höga lockiga bönor, förbered först stöden och gör hål redan nära dem och så fröna. Avståndet mellan raderna är 100 cm, mellan hålen - 60 cm.. Lockiga bönor kan också odlas i bon på 5 stycken. Växande buskar klamrar sig fast vid tappen som finns nära varje hål.

Den måste vara gjord av trä, bönorna kan helt enkelt inte fastna på ett plast- eller metallstöd.

Djupet på att plantera bönor beror på kvaliteten på jorden. Ju bättre det är, desto djupare kan fröna planteras. Om jorden är lätt planteras bönorna på ett djup av 6-7 cm.På täta lerjordar bör planteringsdjupet inte överstiga 4 cm.

Bönvård

Efter plantering vattnas bönorna omedelbart och jorden komprimeras med en kratta.Om det finns ett hot om frost täcks det planterade området med en speciell film. När fröna spirar spuddas de omedelbart. På så sätt får de stabilitet. Ytterligare skötsel av bönorna är som följer:

• veckobevattning;
• avlägsning av ogräs i tid;
• regelbunden lossning av radavstånd;
• topdressing med superfosfat efter bildandet av det första riktiga bladet;
• när buskarna når två meter plockas de uppifrån för att stimulera bildandet av äggstockar.

Bevattningstid

Vattning av bönorna utförs tills det femte bladet dyker upp på plantorna. Bevattningen återupptas sedan innan blomningen, eftersom växter kommer att tappa blommor när luftfuktigheten är låg. I torrt väder utförs vattning en gång i veckan fram till blomningen. Efter blommors utseende ökas proceduren upp till 2-3 gånger i veckan.

Födande växter

Bönor är en krävande gröda när det gäller näring. En hög avkastning kan endast erhållas i bördig jord, som innehåller de nödvändiga elementen för tillväxt och utveckling. Den svarar bra på mineral och organiska gödningsmedel.

Kväveföreningar introduceras i de inledande stadierna av tillväxten. Det är viktigt att komma ihåg att de kan hämma mognad, så överdriv inte med sina doser.

Bra resultat uppnås genom att applicera fosfor- och kaliumgödselmedel, särskilt molybdeniserat superfosfat. Det rekommenderas också att använda träaska i hushållstomter.

Följande spårämnen har en positiv effekt på tillväxten av bönor:

• zink;
• bor;
• mangan;
• koppar;
• molybden.

Molybden är av särskild betydelse. Det är bättre att använda det för behandling av frö före sådd.

Garter

Bean strumpeband kommer inte bara att förhindra spridning av buskar i trädgården, utan också minska sannolikheten för skador på grödan av skadedjur och sjukdomar. Stöden ska vara gjorda av trä.

Strumpebandet görs efter att plantorna når en höjd av 15 cm. De lindas runt stödet, med början från det första bottenarket. Fästning görs moturs. Med den här metoden kan du säkert haka fast plantorna på stödet.

Skydd mot sjukdomar

För att förebygga svampsjukdomar börjar förberedelsen av platsen för bönor på hösten. Först och främst rengörs det från ogräs, eftersom det är i dem som patogena mikroorganismer övervintrar.Därefter appliceras kalium- och fosforgödselmedel på jorden, varefter de grävs upp med en spade. Under växtsäsongen spenderar växter 1, och helst 2 toppdressing, med mineralgödsel utan kväve.

Om nederlaget för svampsjukdomar redan har inträffat, vidta aktiva åtgärder för att bekämpa dem. För detta sprayas växter med kopparh altiga preparat, till exempel en lösning av Bordeaux-vätska (1%)

För att förhindra rotröta och mjöldagg, blötläggs fröna i Trichodermin eller Baktofit före plantering. Dessutom sprayas grödor med dessa preparat innan blomningen.

För att förebygga bönsjukdomar är det viktigt att observera växtföljden vart 4-5 år. Det vill säga, efter en sådan tidsperiod, plantera grödan på sin ursprungliga plats.

skadedjursskydd

Som med sjukdomar, används förebyggande och proaktiva åtgärder för att bekämpa skadedjur.Förebyggande åtgärder, utöver de som beskrivits ovan, innefattar även att plocka bönor innan bönorna knäcks. För att förstöra skadedjur används metoden att frysa frukt i 2-3 dagar. Vid en temperatur på -10 grader dör vuxna, larver och ägg.

När det gäller kemiska åtgärder för att förhindra skadedjur, kan växter behandlas med Decis eller Aktara innan blomningen.

Följande biologiska produkter används mot sugande och gnagande skadedjur:

1. Guapsin.
2. Planris.
3. "Trichodermin".

Du kan bara använda dem före blomning.

Insamling och förvaring

Skörden börjar i juli och fortsätter till hösten. Bönorna är klara när frukterna når 4-10 cm, allt beror på sorten.Det är bäst att skörda tidigt på morgonen. Bönor skördas för spannmål efter full mognad, när frukterna blir täta och bladen torkar. Vid skörd dras plantan ut, binds i en kärve och ställs för mognad. Vid soligt väder får kulturen mogna precis i trädgården.

För att fröna inte ska gå förlorade läggs en film under bönorna. Efter mognad rengörs plantorna och skickas till lagring. Gröna buskbönor plockas direkt efter att de har mognat. Hos klättrande arter skördas frukter flera gånger per säsong.

Vita bönor kännetecknas av förmågan till långtidslagring. Till en början tas de bort från baljan och torkas. För att torka fröna väl läggs de ut i ett tunt lager på en trasa eller papper. Bönor bör förvaras på en varm och torr plats. När frukterna är helt torra lagras de.

Bönor är inte alltför kräsna när det gäller förhållandena, det enda som spelar roll är att lägga dem i rätt behållare där kondens samlas.Frukt bör inte vara nära värmekällor. Det är också värt att fokusera på det faktum att frysbönor kommer att påverka dess efterföljande groning negativt.

För att skydda frukterna från olika insekter läggs de i glasburkar och stängs tätt med lock.

sammansättning och kaloriinnehåll i vita bönor

Vita bönor imponerar med sin sammansättning. När det gäller koppar- och zinkh alt överträffar den alla trädgårdsgrödor. Den innehåller också följande spårelement:

• vegetabiliskt protein;
• vitamin E;
• kalcium;
• magnesium;
• B-vitaminer.

Smaken av vita bönor är uppskattad över hela världen. Av den tillagas näringsrika och hälsosamma rätter, som är ett värdigt alternativ till kött.

100 gram vita bönor innehåller:

• 102 kcal;
• 47g kolhydrater;
• 21g protein;
• 2g fett.

Användbara egenskaper

Bönor är rika på nyttiga spårämnen. De används inte bara i matlagning, utan också för beredning av mediciner.

Regelbunden konsumtion av vita bönor är mycket bra för hälsan. Det har följande positiva effekter:

• stimulering av produktionen av magsaft;
• förebyggande av sjukdomar i nerv- och kardiovaskulära systemen;
• bättre vision;
• minskning av blodsockerkoncentrationen;
• stärka immuniteten;
• minska och förhindra svullnader;
• bättre skick på hår och naglar;
• förbättrad hudåterhämtning efter skärsår och skador;
• rengör kroppen från giftiga ämnen;
• förbättrad ämnesomsättning.

Den höga kalciumh alten gör bönor till en oumbärlig produkt för ben och tänder.

Blömställningar av vita bönor används mycket mindre ofta än frukter. Men de har inte mindre användbara egenskaper. Blomställningar och bönskidor är användbara under följande förhållanden:

• hjärtsvikt;
• njurpatologi.

Avkok av torkade bönorblad används för reumatism, gikt och pankreatit.

För män

Bönor är en mycket användbar produkt för män. Det mättar kroppen med vitaminer, förbättrar det allmänna tillståndet. Dessutom har bönor en positiv effekt på sexuell funktion och normaliserar funktionen hos genitourinary system.

För kvinnor

Eftersom bönorna innehåller en stor mängd järn och kalcium kommer denna produkt att hjälpa kvinnor att förbättra tillståndet för hår, hud och tänder. Ofta används det för kosmetiska ändamål för framställning av masker som har en föryngrande effekt. Ammande kvinnor kan använda "prataren". För att förbereda det måste du mala bönfrön och blanda dem i lika stora mängder med vetemjöl. Häll blandningen med samma mängd vatten, blanda väl, insistera och ta 2 matskedar tre gånger om dagen.

När det gäller hela baljväxter är det bättre att vägra att använda dem under amning. Detta beror på att de flesta bebisar har svårt med gaser, och hela bönor kan bara förvärra symtomen.

Användning för behandling och förebyggande av sjukdomar

Vita bönor har använts som medicin i mer än hundra år. Medicinska egenskaper ägs inte bara av kulturens frukter, utan också av ventiler (baljor). Låt oss fundera på vilka sjukdomar vita bönor hjälper mot.

Med sjukdomar i hjärtat och blodkärlen

Järn och magnesium, som finns i kulturen, förbättrar blodsammansättningen, stärker hjärtmuskeln, minskar risken för stroke och hjärtinfarkt. Vita bönor rekommenderas för följande förhållanden:

• åderförkalkning;
• arytmi;
• hypertoni.

Ett effektivt hjärtavkok framställs av kulturens vingar. För matlagning behöver du bara hälla 4 matskedar av bladen med två glas kokande vatten. Läkemedlet infunderas i minst två timmar. Ta 0,5 kopp före varje måltid.

Vid åderförkalkning används ett annat recept för att tillaga ett avkok av bönor. Bönblad (3 matskedar) hälls med vatten (750 ml), kokas upp och kokas över medelvärme i 15 minuter. Buljongen filtreras genom ostduk och späds till den ursprungliga volymen med renat vatten. Tas på fastande mage, 150 ml tre gånger om dagen.

Sjukdomar i mage, njurar, urinblåsa

Vita bönor hjälper till att normalisera produktionen av magsaft, så de rekommenderas för gastrit. Denna sjukdom kräver kostjusteringar, många livsmedel är uteslutna från kosten. Bönor med gastrit kan ersätta kött. Näringsrika rätter tillagas av den, som behåller en känsla av mättnad under lång tid.

Vita bönor har en mild urindrivande effekt, så det används för sjukdomar i njurar och urinblåsa. Det löser upp stenar och eliminerar svullnader.Med inflammation i urinblåsan hälls 3 matskedar av växten i 0,5 liter kokande vatten och kokas över medelvärme i 15 minuter. Avkoket infunderas i minst tre timmar, varefter det filtreras och tas 0,5 koppar före måltid.

Följande recept används för njursten. Bönskärp hälls med vatten i proportioner av 1:10 och kokas i 1,5 timmar. Sedan filtreras medlet och tas på samma sätt som beskrivs ovan.

Led- och nervsystemstörningar

Spektrum av positiva effekter av vita bönor är inte begränsat till ovanstående sjukdomar. Produkten används framgångsrikt vid kronisk reumatism, gikt och andra kärlsjukdomar.

Vita bönor används också för att återställa kroppen efter stress. De ingår i kosten efter svåra operationer och allvarliga skador.

Insulinberoende

I diabetes är bönor en av huvudkomponenterna i kosten. På grund av sin unika sammansättning används den som insulinersättning. Regelbunden konsumtion av bönor har följande positiva effekter:

• normaliserar hjärtats arbete;
• förbättrar kärlväggarnas tillstånd;
• läker snabbt skador, sprickor;
• sänker blodsockernivåerna;
• accelererar regenerativa processer.

Långvarig användning av produkten stabiliserar bukspottkörteln. Arginin, som ingår i vita bönor, stimulerar produktionen av urea och minskar följaktligen koncentrationen av glukos i blodet.

Tack vare vita bönor förbättras hjärtats arbete, och detta är en mycket viktig faktor för patienter med diabetes. Fördelarna med produkten motsvarar både typ 1 och typ 2 sjukdomar.

Förutom att äta frukt, vid diabetes, förbereds även ett avkok av bönblad. Cirka 20 gram av produkten hälls med en liter kokande vatten och kokas över låg värme i 30 minuter. Silad och kyld buljong dricks i små portioner. Den givna dosen beräknas för 2 dagar. Använd avkoket i 20 dagar. För effektivare åtgärder kan du lägga till 20 g blåbärsblad till receptet.

Hudsjukdomar, sår, sprickor, sår

Vita bönor innehåller mycket svavel, så de används för att behandla hudsjukdomar. Kulturens frön mals i en kaffekvarn och appliceras sedan på de drabbade områdena. Ett sådant botemedel har en uttalad sårläkande effekt och är överlägsen många apoteksmedel när det gäller effektivitet.

Fördelar med bönor för viktminskning

Bönornas låga kaloriinnehåll gör dem till en av de viktigaste produkterna som rekommenderas för viktminskning.Vita bönor innehåller mycket protein och fiber. Samtidigt är de låga i kolhydrater, vilket gör dem idealiska för dieter. Bönornas främsta egenskap är att de stillar hungern under lång tid.

En person känner alltså inte ett konstant behov av mat, vilket gör att kosten lätt tolereras.

Bönor har fått bred användning i proteindieten. Forskare har länge bevisat att dess användning förbättrar syntesen av kolecystokinin, ett hormon som påskyndar ämnesomsättningen och eliminerar hunger.

Var uppmärksam! Vita bönor har ett lågt glykemiskt index, vilket ger en person den nödvändiga boosten av energi under lång tid.

Särskilt vita bönor rekommenderas för dem som kombinerar kost med intensiv fysisk aktivitet. De kan ätas till frukost, lunch och middag. Samtidigt har frekvent konsumtion av bönor inga negativa konsekvenser för kroppen.

Användning inom kosmetologi

Vita bönor används i stor utsträckning inom kosmetologi. Ansiktsmasker baserade på det är absolut lämpliga för alla kvinnor. Verkan av sådana kosmetika syftar till att bleka huden, mätta den med användbara mikroelement. Bönmasker har en lyftande effekt, tar bort svarta fläckar, påsar under ögonen och olika utslag.

För masker används kokta och kylda spannmål. De siktas genom en sikt så att ingen hud och klumpar kvarstår i kompositionen för den kosmetiska produkten. Knåda sedan bönorna med en gaffel, tillsätt citronsaft och 1 msk olivolja. Applicera produkten på förfuktad hud. Tvätta av efter 15-20 minuter med varmt vatten.

Kontraindikationer och möjliga biverkningar

Det är viktigt att komma ihåg att bönor endast kan ätas efter värmebehandling.Råa frön innehåller gifter som orsakar allvarlig förgiftning. När det gäller biverkningar orsakar produkten ofta flatulens. För att förhindra att detta händer, före tillagning, blötläggs bönorna länge i vatten (helst hela natten). Du kan tillsätta lite bakpulver i vattnet.

Efter blötläggning kommer tillagningstiden för baljväxter att minska avsevärt. Det finns sorter som inte tar mer än 45 minuter att tillaga. De flesta av dem tar dock över en timme att laga mat. Det är viktigt att komma ihåg att det är bättre att överkoka bönorna än underkoka dem, så skynda dig inte att ta bort dem från värmen.

Om du har kolit, magsår, gikt, kolecystit bör du definitivt rådfråga din läkare innan du äter baljväxter. Annars kan symtomen på sjukdomen bara förvärras. Den absoluta kontraindikationen för produkten är ökad utsöndring av magen. Med försiktighet bör användningen av bönor också tas av personer i hög ålder.

Den perfekt balanserade sammansättningen av baljväxter kommer att mätta kroppen med alla nödvändiga spårämnen, även om du bara äter olika sorter av denna gröda. Men låt dig inte ryckas för mycket med mono-dieter. Det räcker med att helt enkelt inkludera vita bönor i din kost, späda ut den med andra hälsosamma livsmedel.

Om du är allergisk mot bönor bör du omedelbart sluta äta dem.

Hur man väljer rätt bönor

När du väljer en produkt för konsumtion är det viktigt att vara uppmärksam på dess utseende. Bönor bör inte bli bortskämda, och ännu mer med röta. Välj bara fullkorn som är av samma storlek. Deras yta ska vara blank och glänsande.

Förvara bönor i en lufttät behållare och endast på en torr plats. Annars kan frukterna mögla, och användningen av dem är kantad av allvarliga förgiftningar.

Anmärkningsvärt nog kan du lagra inte bara råa bönor utan även kokta. För att göra detta kyls den tillagade produkten, placeras i en plastpåse och skickas till frysen.

Om du behöver förbereda ett stort antal kokta bönor ska de delas upp i små delar som var och en packas i en separat plastpåse och läggs i frysen.

Rekommenderas