Köttraser av kor: beskrivningar av topp 12 och deras egenskaper, där de föds upp

Nötköttskor har föds upp aktivt sedan 1700-talet och deras popularitet växer för varje år, eftersom nötkött av hög kvalitet är i konstant efterfrågan. Uppfödning av köttraser av kor utförs huvudsakligen av stora gårdar, det är mer lönsamt för små privata ägare att hålla kött och mjölkboskap. Lönsamheten för verksamheten är hög om djuren sköts på rätt sätt och hålls under lämpliga förhållanden.

Features of the meat direction

När du väljer nötkreatur måste du ta hänsyn till rasens egenskaper, på grund av dess syfte och grad av produktivitet. Köttorienterade nötkreatur är indelade i tre kategorier:

1. Intensivt utvecklande kalvar. Omedelbart efter födseln börjar de snabbt gå upp i kroppsvikt. Med introduktionen av koncentrerade kompletterande livsmedel accelererar viktökningen dramatiskt. Djur kräver villkoren för frihetsberövande. Deras kött är av utmärkt kvalitet.
2. Utvecklas långsamt. Djur är inte nyckfulla i att hålla, de kännetecknas av utmärkt hälsa, de överlever på bete. Verksamheten kräver inga betydande ekonomiska investeringar. Köttet är kostrikt, innehåller ett minimum av fett.
3. Blandad kategori som dök upp vid korsning av afrikanska och europeiska raser. Djur är opretentiösa, anpassade till varmt väder. Kon blir snabbt könsmogen.

Nötköttskor skiljer sig från mjölksläktingar i sin massiva byggnad, betydande muskelmassa och betydligt lägre mjölkavkastning. Moderkomjölken räcker bara för att mata kalven, även om vissa raser inte bara ger högkvalitativt kött utan också mjölk.

Köttorienterade nötkreatur utfodras intensivt enligt ett visst schema. En nyfödd kalv väger 30-35 kg, frigående kroppsvikt växer snabbt. Kalvar i åldern 18-20 månader slaktas, 3 månader innan det överförs till stallhållning och intensiv utfodring. Slaktutbytet för tidigt mogna raser når 55 % och för de mest välnärda tjurarna - 60–65 %.

De populäraste raserna

Det finns ett stort antal köttraser av nötkreatur i världen, det är problematiskt att välja rätt, eftersom produktiviteten för alla är ungefär densamma. När du väljer bör du fokusera på egenskaperna med att hålla djur, rasens fördelar och nackdelar och dina ekonomiska möjligheter.

Worldwide

Västeuropeiska uppfödare har varit de mest framgångsrika när det gäller att föda upp köttraser. Varje ras uppfyller kraven från uppfödare och konsumentpreferenser. Så brittiska kor mognar tidigt, franska är muskulösa och sent mogna, deras kött är fettsnålt.

Zebuliknande kor, korsade med afrikanska släktingar, tåliga, anpassningsbara till väderförhållanden, immuna mot sjukdomar.

Estonian Red

Rasen dök upp i slutet av 1800-talet, när estniska nötkreatur korsades med tyska djur, och den resulterande avkomman parades med danska kor. Estniska nötkreatur har en tjock byggnad, tjurar väger upp till 900 kg, kor - 500-600 kg. Ull rödbrun eller ljusröd.

Fördelar och nackdelaruthållighet;anpassningsförmåga till kalla klimatförhållanden;årlig mjölkavkastning, inte dåligt för en köttras, är upp till 4500 l;god smak av mjölk, fetth alt upp till 4%.Jag gillar det jag gillar det inte

Shorthorn

En hybrid erhållen genom att korsa brittiska, holländska och skotska raser. Kor är vackra, ståtliga, med harmoniska muskler, röd päls. En tjur väger upp till 1000 kg, en ko - upp till 500 kg.

Fördelar och nackdelarhögkvalitativt kött;självbelåtenhet, ödmjukt beteende;snabb viktökning;tidig mognad;problemfri födelseprocess.mottaglighet för sjukdomar;nyckfullhet i näring;låg fertilitet.

Shorthorn-kon slog inte rot i ryska gårdar på grund av dess kräsenhet när det gäller utfodring och hållning, känslighet för ogynnsamma klimatförhållanden.

Jag gillar det jag gillar det inte

Charolais

Fransk ras som ger dietkött med låg fetth alt. Representanter för rasen används som dragdjur, men kvaliteten på deras kött försämras inte av många år av fysisk stress. Tjuren svänger upp till 2000 kg, kon - upp till 800 kg. Kroppen är tung, massiv, muskler buktar ut på bröst, axlar, höfter. Färgen är vit och gulaktig.

Fördelar och nackdelarsnabb insättande av puberteten;uthållighet;möjlighet att använda som dragboskap;brist på nyckfullhet till villkoren för internering;bra årlig mjölkavkastning, vilket ger 3000-4000 liter kvalitetsmjölk.skrämmande utseende till följd av genetiska modifieringar;problematisk förlossning som kräver närvaro av en person.Jag gillar det jag gillar det inte

Säljare

Köttrasen föddes upp på 1800-talet i den bergiga franska byn Salers. Från början var kor mjölkkor, deras mjölk användes för att producera den berömda osten med samma namn. Men djur användes också som dragkraft, vilket påverkade deras muskelstyrka. En vuxen tjur når 1500 kg, svänger upp till 2 m vid manken. En ko ger upp till 60 liter mjölk per dag.

Fördelar och nackdelarsjälvständig gång;problemfri reproduktion;fertilitet (en ko föder en kalv varje år);möjligheten att korsa med större raser utan negativ inverkan på den generiska processen;högkvalitativt "marmor" kött.Jag gillar det jag gillar det inte

brittisk

Representanter för den brittiska rasen är anpassade till det hårda klimatet, deras kropp är täckt med svart och vitt hår 20 cm långt med en tät underull. Tjuren väger 800-900 kg, kon - 500 kg. Den årliga mjölkavkastningen är inte högre än 1500 liter, men mjölk har en hög fetth alt - upp till 4%.

På grund av förmågan att anpassa sig till alla klimatförhållanden, uthärda temperaturfluktuationer, föds brittiska nötköttstjurar upp i tropiska länder och i Ryssland.

Fördelar och nackdelarmöjligheten till åretruntbete;anspråkslöshet, anpassningsförmåga, uthållighet;aromatiskt nötkött av hög kvalitet med tunna lager av fett.Jag gillar det jag gillar det inte

Belgian Blue

En köttras med en kropp så muskulös att den ser onaturlig ut. Fettvävnad under huden bildas nästan inte, så djur kan kontinuerligt hållas på intensiv gödning. Tjuren äter upp till 1300 kg vikt, kon - upp till 900 kg. Färg vit, ljusblå, svart och blå eller svart.

Fördelar och nackdelarbelåtenhet, lugn karaktär;tidig pubertet;inte krävande på villkoren för frihetsberövande;högkvalitativt kött;hög slaktvikt - från 70%.Jag gillar det jag gillar det inte

Santa Gertrude

Köttrasen skapades genom att korsa Shorthorns och indisk zebu. Den andra förfadern påverkade kons kroppsstruktur: den har en konvex manke, en bred kropp. En tjur väger upp till 1000 kg, en ko - upp till 600 kg.

Fördelar och nackdelarlåg känslighet för infektionssjukdomar;anspråkslöshet i innehåll, uthållighet;möjligheten att mata mat av låg kvalitet;immunitet mot värme.låg fertilitet.Jag gillar det jag gillar det inte

Odlas i Ryssland

Ryska bönder väljer för uppfödning de bästa köttraserna av nötkreatur, anpassade till tuffa klimatförhållanden, vilket ger en hög köttvinst även när de utfodras med billigt foder. Dessa raser inkluderar den bästa brittiska Hereford i världen, och opretentiösa kazakiska och kalmykiska kor är också populära i Ryssland.

Hereford

ã ã ã î ê ê ã ã ï ï ê ê ê ê ï

Den vanligaste köttrasen. Pälsen är tät, under de kalla månaderna förlängs den med flera centimeter. Djur är underdimensionerade, med en tunnformad kropp, hanar väger upp till 1000 kg, honor - upp till 600 kg. Färg fast röd eller med vita fläckar.

Fördelar och nackdelaranspråkslöshet, snabb anpassning till miljöförhållanden;stark immunitet, immunitet mot infektionssjukdomar;saftigt nötkött av hög kvalitet;hög överlevnadsgrad för kalvar.låg mjölkavkastning;behovet av att mata kalvar från de första dagarna efter födseln.Jag gillar det jag gillar det inte

Aberdeen Angus

skotsk nötköttsras skapad genom att föda upp hornlösa lokala djur. Slaktvikten är hög, eftersom representanterna för rasen har ett tunt skelett, som inte är mer än 18% av kroppsvikten. Vuxna tjurar väger upp till 900–950 kg.

Fördelar och nackdelarsnabb uppnående av puberteten;möjligheten att korsa med andra raser samtidigt som köttproduktiviteten bibehålls;snabb anpassning till miljöförhållanden;långvarigt bevarande av reproduktionsförmåga;kött av hög kvalitet.

Allvarlig nackdel - våldsamheten och okontrollerbarheten hos vuxna tjurar, förmågan att attackera människor och andra djur.

Jag gillar det jag gillar det inte

Kazakh Whitehead

Köttras erhållen genom att korsa Hereford och kazakiska djur. Kor är tunnformade, med rak rygg och starka skelett.

Fördelar och nackdelarförmåga att anpassa sig till alla klimatförhållanden;immunitet mot sjukdomar;uthållighet;icke nyckfullhet i näring;kött av hög kvalitet.

Representanter för den kazakiska rasen är indelade i kött och kött och mejeriprodukter. De senare ger mjölk av god kvalitet.

Jag gillar det jag gillar det inte

Kalmyk

Nötkött Kalmyk-kor är anpassade till tuffa klimatförhållanden, lider inte av frost och vindar, de har tillräckligt med mat på knappa betesmarker. Djur är aktiva, tåliga, inte rädda för långa övergångar, samtidigt som de inte går ner i kroppsvikt. De har ett starkt skelett, röd päls med en tät underull. En tjur väger upp till 1000 kg, en ko - 550-600 kg. Den årliga mjölkavkastningen överstiger inte 1200 l.

Fördelar och nackdelarföga krävande för mat och klimat;möjligheten att beta året runt;mjölk med hög fetth alt - 4,5%.gulaktig köttfärg (estetisk defekt som inte påverkar produktens kvalitet);aggressivt beteende hos en kalvningsko.Jag gillar det jag gillar det inte

Light Aquitaine

Ung fransk ras med harmonisk kroppsbyggnad och utvecklade muskler. Pälsen är gulaktig eller ljusbrun. En tjur äter upp till 1300 kg, en ko - upp till 900-950 kg.

Fördelar och nackdelarmedgiven, ödmjuk karaktär;snabb ökning av kroppsvikt;problemfri förlossning;slaktvikt upp till 70 %.Jag gillar det jag gillar det inte

Urvalsregler

Köttrepresentanter för nötkreatur köps för gödning vid 6 månaders ålder.Djuret måste vara aktivt och röra sig norm alt. Kroppen på en frisk köttko är långsträckt, massiv, kantig, med konvexa muskler, ett brett bäcken, en voluminös och utskjutande bröstkorg. En smal bröstkorg är ett tecken på defekter i andnings- och cirkulationsorganen.

Huvudet är stort, tungt, halsen är förkortad, senig, stark. Ögonen ska inte vara inflammerade, täckta med en film, vattniga rikligt, med ett suddigt utseende. Lemmarna är korta, starka, med stora avstånd. Juvret är medelstort och bör inte hänga.

Underhåll och skötsel

Nötköttskor föds i allmänhet upp på samma sätt som mjölkkor. Det finns mindre nyanser av innehållet:

1. Näringsgrunden är betesmark. Det kan inte begränsas, det ger den huvudsakliga ökningen av kroppsvikt. Annars måste du använda kosttillskott.
2. Minst 2 m² av ett stall krävs för ett ungt djur, från 10 m för en vuxen nötköttstjur^{2 .}
3. Ladugården måste ventileras. Den optimala temperaturen är från +5 till +18 °C.
4. På sommaren används bete, i värmen hålls djuren under ett tak. På vintern står korna i ladugården.
5. Nötkors kost inkluderar gräs, hö, ensilage, rotfrukter, kraftfoder, miner altillskott. Säden ges ångad.
6. Från 10 månaders ålder flyttas nötkreatur till stall som växer för att öka sin vikt. Gångtiden reduceras till 4 timmar. Minska mängden saftigt gräs, öka andelen hö.

Kötttjurar kan vara aggressiva, detta måste man ta hänsyn till när man köper dem till en liten privat gård. För att göda djuret måste det hållas i koppel, vilket kan påverka köttets kvalitet negativt.

Rekommenderas