S alta en tomat: 15 enkla steg-för-steg-recept för vintern i burkar

Att s alta tomater är enkelt, huvudsaken är att välja rätt recept. Men ett utsökt mellanmål kommer att behålla smaken och fördelarna med grönsaker under lång tid. Tomater kan serveras till valfritt tillbehör. Varje recept skiljer sig åt i ingredienslistan, metod och tillagningstid. För att få en harmonisk smak måste du följa alla rekommendationer som anges i instruktionerna. Särskild uppmärksamhet ägnas åt doseringen av alla komponenter.

Principer för att s alta tomater

Det finns tre sätt att s alta:

Traditionell är den heta versionen av s altning. Alternativt kokta produkter placeras i behållaren och hälls med kokande marinad. Sedan rullas burkarna ihop, täcks med värme och efter kylning rengörs de på en sval plats.
Kalls altning av tomater utförs oftast i stora behållare. Grönsaker hälls med kyld marinad och behållarna täcks med en träskiva.
Med den torra metoden att s alta finns det ingen s altlake. Tomater placeras i förberedda behållare, täckta med s alt och täckta med lock. Efter två dagar tas s altet bort i kylen. Sett till tid är detta det snabbaste skörde alternativet.

Förberedelse av råvaror innan processen påbörjas

Nästan alla sorter av köttiga röda eller gula tomater med ett tunt men tätt skal lämpar sig för inläggning. Det ska inte finnas några skador eller röta på ytan.

Hur man lagar behållaren korrekt

Om hela grönsaker tillagas är det bättre att ta en behållare med en volym på mer än två liter. Rätter tillagade av bitar av grönsaker kan distribueras i mindre behållare. Behållaren är förinspekterad. Det ska inte finnas några skador på ytan. De valda behållarna tvättas med sodalösning och steriliseras.

Recept på s altade tomater för vintern

Grönsaker tillagade enligt ett av de beprövade recepten har en ovanlig, behaglig smak.

Enkelt sätt att sylta "Du kommer att slicka dina fingrar"

För att sylta tomater behöver du följande ingredienser:

vitlök - 38 g;
lök - 130 g;
vegetabilisk olja - 65 ml;
s alt - 110 g;
socker - 45 g;
lavrushka - 2 blad;
pepparter;
vinäger - 210 ml;
gröna grenar.

Steg-för-steg-instruktioner:

löken skärs i halva ringar, vitlöken - i stora skivor, det gröna hackas fint;
vitlök, örter och olja placeras först i behållaren;
fördela sedan tomater med halvringar av lök;
förbered s altlake med kryddor, vinäger och häll över grönsaker;
behållare steriliseras i 16 minuter.

Med citronsyra per 3 liters burk

Följande objekt kommer att krävas:

socker - 122 g;
s alt - 36 g;
citronsyra - 12 g;
tre vitlöksklyftor;
lavrushka;
greens.

Att s alta rätten är lätt:

vitlök, örter, kryddor läggs i trelitersburkar;
sprid frukter i täta rader och häll kokande vatten;
efter 16 minuter hälls vattnet, kryddor och citronsyra tillsätts, kokas igen;
färdig marinad hälls i behållaren.

Med vinäger och lök i en 2-liters burk

Följande produkter kommer att krävas för en tvålitersbehållare:

paprika - 110 g;
lök - 45 g;
vitlök - tre kryddnejlika;
socker - 42 g;
s alt - 34 g;
vinäger - 52 ml;
lavrushka;
pepparkorn;
greens.

För att s alta tomaterna måste du följa en rad steg:

lök skärs i halva ringar, vitlök skärs på mitten, paprika skärs i strimlor och hälften av de hackade komponenterna skickas till behållaren;
behållaren är halvfylld med tomater;
lägg ett lager av de återstående hackade komponenterna;
tomater kommer igen;
lägg till kryddor;
hälla kokande vatten;
efter 16 minuter hälls vatten i en kastrull, kryddor tillsätts, kokas, vinäger hälls i;
i sista skedet återstår att hälla marinaden över grönsaker.

Het sätt utan vinäger i 1 liter

Du behöver följande komponenter:

s alt - 14 g;
socker - 27 g;
körsbärs- och vinbärsblad;
vitlök - två kryddnejlika;
lavrushka;
pepparkorn;
citronsyra.

För att förbereda en läcker maträtt måste du följa en rad steg:

krydda och örter läggs i burken;
sen kommer tomater;
grönsaker hälls med kokande vatten;
efter 26 minuter hälls vattnet, kryddor med citronsyra tillsätts och kokas igen;
vinbär och körsbärsblad läggs till tomater;
häller s altlake.

Med vinblad

Följande ingredienser förbereds:

tomater - 1,9 kg;
vinblad - 3-7 stycken;
socker - 110 g;
s alt - 65 g.

Matlagnings alternativ är ovanligt, men enkelt:

varje tomat, innan den skickas till behållaren, lindas in med ett druvblad;
packade frukter hälls med kokande vatten;
efter 14 minuter hälls vattnet, kryddor tillsätts och kokas;
färdig marinad hälls i grönsaker.

Med solrosolja

Den klassiska versionen kräver följande ingredienser:

paprika - 115 g;
lök - 95 g;
vitlök - 32 g;
pepparkorn;
lavrushka - två blad;
socker - 122 g;
s alt - 93 g;
solrosolja.

Förberedelserna omfattar följande steg:

skär tomater på mitten, paprika i strimlor, lök i halva ringar;
grönsaker läggs ut i lager med pepparkorn och vitlöksklyftor;
förbered en s altlake av vatten och kryddor och häll grönsaker i den;
vegetabilisk olja hälls ovanpå.

Med senap

Följande komponenter kommer att krävas:

tomater - 1,8 kg;
vitlök - 38 g;
pepparkorn;
vinäger - 35 ml;
lavrushka - 5 stycken;
fan;
dill;
chili;
senapspulver - 62 g;
socker och s alt - 62g vardera

Tillagningsprocessen är enkel och inkluderar följande steg:

krydda med örter skickas till behållaren;
puttomater;
koka vatten med kryddor;
grönsaker strö med senap;
häller s altlake.

Med selleri

För att tillaga en maträtt hemma behöver du följande produkter:

selleri - 2 grenar;
pepparkorn;
greens;
vitlök - 47 g;
s alt och socker - 36g vardera;
citronsyra - 7g

Steg för steg:

vitlök, grenselleri och paprika slängs i behållaren;
burken till hälften fylld med tomater;
gryta resten av grönsakerna i 16 minuter, tillsätt sedan kryddor och citronsyra;
mala dressingen i en mixer och häll den över hela tomater.

vitryska

Följande komponenter kommer att krävas:

citronsyra - 7 g;
s alt - 46 g;
socker - 112 g;
pepparkorn;
vitlök;
selleri, dill.

Snack är lätt att tillaga:

greens läggs ut i containrar;
lägg tomaterna tätt;
häll kokande vatten i 27 minuter;
krydda hälls i behållaren och nytt kokande vatten hälls i.

Med lök och kryddor

För rätten måste du förbereda följande komponenter:

tomater - 850 g;
lök, morötter och paprika - en stor vardera;
pepparkorn;
vinäger - 55 ml;
socker och s alt - 36g vardera;
vitlök - två kryddnejlika;
lavrushka;
greens.

Att laga pickles är enkelt:

inte de viktigaste grönsakerna som skärs i skivor börjar läggas i behållaren;
sen kommer själva tomaterna;
fylld med kokande vatten;
efter 16 minuter, häll vattnet i pannan, tillsätt kryddor och vinäger, koka upp;
marinad hälls i grönsaker.

S altade gröna tomater med äpplen i burkar

Du behöver följande ingredienser:

gröna, medelstora tomater;
saftiga medelstora äpplen;
vinbärsblad;
greens;
vitlök;
s alt och socker.

Instruktionen förutsätter följande arbetssekvens:

äpplen skurna i skivor;
finhackade gröna;
tomater och äpplen börjar läggas ut växelvis i behållare;
lägg gröna och vitlök mellan lagren;
behållaren är stängd med lock, förtryckt i tre dagar.

Tomathalvor i kryddig sellerisås

För att förbereda s altning behöver du följande komponenter:

medelstora tomater;
selleri;
malen peppar;
greens.

Steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att snabbt förbereda rätten:

del av förberedda tomater halverade;
Kryddor och örter slängs i burkar;
stapla tomatskivor;
häll kokande vatten i 27 minuter;
resterande hälften av de kryddade tomaterna kokas i 12 minuter;
krossa tomatmassan med en mixer, koka upp och häll i vinägern;
het blandning hälls över tomathalvor.

Tomater utan skal i sin egen juice

Följande produkter förbereds:

stora, köttiga, något övermogna tomater och täta, medelstora exemplar;
socker och s alt;
pepparkorn;
vitlök;
greens;
äppelvinäger.

Tillagnings alternativet kommer inte att orsaka svårigheter:

Frukterna skalas.
Kryddor, vitlök, örter slängs i behållaren.
Koka vatten med kryddor.
Burkar fylls med tomater och hälls med s altlake i 25 minuter.
Resterande tomater krossas i en mixer. Koka tomatmassan, tillsätt kryddor, olja och koka i 16 minuter. Vinäger tillsätts i slutet av tillagningen.
Tomathalvor hälls med färdig pasta.

Körsbärstomater med vitlök och paprika

För förrätten behöver du följande ingredienser:

tomater - 660 g;
paprika - 155 g;
lavrushka - 2 stycken;
chili - ¼ del;
greens;
vitlök - två kryddnejlika;
pepparkorn.

Det tar inte lång tid att laga mat:

kryddor och örter läggs i behållaren;
sen kommer frukt med pepparskivor;
koka vatten med lager och kryddor;
brine hälls i grönsaker i 22 minuter;
sedan hälls marinaden i en kastrull, kokas upp och vinäger tillsätts;
i det sista skedet hälls grönsaker med s altlake.

Så här lagrar du korrekt

Förvara konserverade tomater bäst på en sval, mörk plats med god ventilation. Källaren eller källaren är idealisk.

För förvaring i lägenheten, välj en plats som är långt ifrån värmeapparater, till exempel ett skafferi.

Hållbarheten för s altning är ett år, men med förbehåll för lämpliga villkor.