Aprikossylt med valnötter: ett recept för matlagning inför vintern

För att ge aprikossylt en nötaktig smak och lite stramhet tillsätter hemmafruar ofta aprikoskärnor. Men få människor vet att det kan vara mycket farligt, på grund av innehållet av en stor mängd cyanväte i ingrediensen. Aprikossylt med valnötter blir säkrare och godare, receptet som vi kommer att överväga i detalj.

Funktioner för att göra sylt av aprikoser med nötter för vintern

För att göra aprikossylt med nötter måste du följa följande regler:

1. En mängd olika sorter kan användas. Men de mest erfarna hemmafruarna föredrar att använda följande sorter för dessa ändamål: Lel, Parnassus, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. I den mån det är möjligt bör frukter väljas ungefär lika stora, eftersom aprikoser med olika parametrar kommer att blötläggas i sirap på olika sätt.
3. När du väljer för mjuka frukter bör du ge företräde åt syltreceptet i form av potatismos.
4. För att skivorna inte ska koka mjuka under tillagningsprocessen är det värt att tillaga i flera steg. Blanda inte massan för ofta.

Råd! För dem som inte gillar kanderad sylt är det nödvändigt att lägga till en liten mängd citronsyra i slutskedet av tillagningen. Ingrediensen är hämtad från beräkningen: 4 gram per 1 kilogram aprikos.

Förbereda huvudingredienserna

För att sylten ska lagras under lång tid är det nödvändigt att göra ett noggrant urval av frukter: aprikoser måste vara mogna, intakta. Det är oacceptabelt att använda frukt i början av förfallsprocessen.

Valnötter måste befrias från skalet och sedan torkas ordentligt i ugnen eller i en torr stekpanna. Du kan också använda mandel, hasselnötter eller andra nötter för att göra sylt, som också måste torkas ordentligt innan.

Var uppmärksam! För snabb beredning av aprikossylt är det nödvändigt att dela frukterna i skivor, som kokar mycket snabbare och får den nödvändiga insynen.

Hur förbereder man behållaren på rätt sätt?

För matlagning av godsaker bör du använda fat i rostfritt stål eller koppar med tjock botten, där massan inte fastnar.

Burkar som ska användas för långtidsförvaring av sylt måste först tvättas noggrant med bakpulver.

Då måste behållarna steriliseras i vattenbad eller i ugnen. Lock måste också steriliseras.

Hur man lagar aprikossylt med nötter

Låt oss titta på några av de vanligaste syltrecepten.

Enkelt recept med valnötter

Matlagningssteg:

1. Förbered 1 kilo aprikoser, ta bort gropar och tillsätt 600 gram socker.
2. Rör om försiktigt, låt stå i några timmar för att bilda juice.
3. Skicka till en eld med minsta intensitet, koka upp, koka i 15 minuter. Ta bort från spisen och rör inte på flera timmar.
4. Koka upp på låg värme igen och låt puttra i några minuter. Lämna i några timmar.
5. Utför samma procedur en gång till.
6. Nu måste du ta itu med nötter: mal 300 gram och tillsätt dem till den totala massan under den fjärde kokningen av sylt. Rör om och låt sjuda i 20 minuter.
7. Fördela i burkar och förslut tätt.

Femminutersrecept

Sylt beredd enligt detta recept är det mest användbara, eftersom en kort värmebehandling gör att de användbara komponenterna kan bevaras. För matlagning behöver du:

• aprikos - 1000 gram;
• socker - 500 gram;
• skalade hackade valnötter - 200 gram.

Steg-för-steg-tillagning:

1. Tvätta beredda frukter, torka, ta bort frön och dela i 4 delar.
2. Häll i socker, rör inte på 5 timmar.
3. Skicka en behållare med frukt till en eld med minimal intensitet och rör försiktigt med en träslev och låt koka upp.
4. Tillsätt valnötterna och koka sammansättningen i 5 eller 7 minuter.
5. Fördela i burkar och förslut tätt.

Viktigt! På grund av den lilla mängden socker och kort tillagningstid är långtidsförvaring av sylt endast möjlig på en sval och mörk plats.

Med hasselnötter

Hur man lagar mat:

1. Använd en non-stick kastrull, koka upp 100 ml vatten, tillsätt 100 gram socker och 1 nypa citronsyra.
2. 350 gram aprikostvätt, skär i halvor, ta bort groparna. Skicka frukt till kokande sirap och koka i 5 minuter.
3. 50 gram skalade hasselnötter torkade i en panna eller ugn och skickades till sylt. Koka massan i ytterligare 3 minuter.
4. Häll den färdiga godsaken i en burk och förslut tätt.

Med mandel

För att göra kryddig och doftande sylt behöver du:

• aprikos - 3 kilogram;
• socker - 2 kilogram;
• mandel - 400 gram;
• vatten - 400 milliliter;
• vaniljsocker - 2 påsar.

Matlagning:

1. Tvätta frukterna väl, torka och dela försiktigt i 2 delar, ta bort fröna.
2. Häll socker i en behållare, tillsätt vatten och koka på en eld med minsta intensitet.
3. Lägg aprikoser i en skål för matlagning, tillsätt mandel och vaniljsocker.
4. Häll den färdiga sirapen, låt svalna och låt den sedan koka upp till lägsta värme. Låt svalna. Och upprepa sedan proceduren 5 gånger igen.
5. Fördela den färdiga sylten i burkar.

Aprikossylt med olika nötter

En intressant variant av cashewnötssylt blir extra öm.

Hur man lagar mat:

1. Häll 500 gram socker, ½ tesked citronsyra i en behållare och häll 100 milliliter vatten. Sätt på en långsam eld, låt koka upp och under omrörning vänta tills sockret är helt upplöst.
2. Häll 100 gram cashewnötter i sirapen och låt koka i 3 minuter.
3. 1 kilo tvätta aprikoser, dela varje frukt i 4 delar, häll över sirap och låt dra i 3 timmar.
4. Skicka en behållare med sylt till spisen, koka upp och koka på låg värme i 20 minuter, ta regelbundet bort det resulterande skummet.
5. Fördela den färdiga massan bland bankerna.

Var uppmärksam! Det är lämpligt att öppna sylten endast 2 veckor efter beredning.

bakad sylt

Stegmatlagning:

1. Häll 1 kilo socker i en kastrull, tillsätt 300 milliliter vatten, blanda och skicka till spisen, där koka upp och vänta tills sockret har lösts upp. Tillsätt 200 gram hackade valnötter till sirapen och koka kompositionen i 2 minuter. Låt svalna.
2. 2 kilo aprikoser, tvättade och torkade, delade i halvor. Lägg ut på en djup plåt. Toppa med halvkyld sirap.
3. Skicka till ugnen, förvärmd till 140 ⁰С, vänta tills frukten mjuknar. Öppna ugnsluckan och låt massan koka i 5-6 timmar.
4. Bred ut den varma sylten i burkar och förslut tätt.

Hur och hur mycket kan lagras

Som regel är hållbarheten för all sylt 2 år. Men här spelar temperaturindikatorn en mycket viktig roll.

Det optimala värdet ligger i intervallet från +5 till +20 ⁰С. Om denna parameter inte beaktas kan produkten börja försämras i förtid.

Det är också viktigt att vara uppmärksam på att aprikossylt med nötter bäst bevaras på ett mörkt och torrt ställe.

Rekommenderas