Chokebärssylt med körsbärsblad: TOP 3 matlagningsrecept

Blackberry är kontroversiellt populärt – någon ogillar det kategoriskt på grund av dess bittra smak, medan andra används ofta, bland annat för att göra hemgjorda alkoholh altiga drycker. Även om ingen argumenterar med det faktum att det är till stor nytta för kroppen och är ett värdefullt läkemedel. Men det finns recept för att göra läcker björnbärssylt med färska körsbärsblad som alla kommer att älska.

Funktioner för att göra aroniasylt med körsbärsblad

Du måste strikt följa receptet, annars kan sylten vara bitter, eftersom färska aronia har en specifik, syrlig, sammandragande smak.

Specifikt produktval

Bär för att göra sylt skördas i mitten eller slutet av oktober, de bör vara lätt frysta efter den första frosten. Men det är nödvändigt att skörda, medan det inte finns några svåra frostar ännu. Hela, inte skadade, inte bortskämda och, naturligtvis, helt mogna frukter väljs ut.

Hur förbereder man behållaren?

Innan du rullar sylten är det nödvändigt att tvätta och sterilisera burkarna väl. För att göra detta, använd behandlingen med het ånga, placera dem över en kokande panna, rosta i ugnen eller värma i mikrovågsugn.

Hur man gör Black Rowan Jam with Cherry Leaves

För tillagningen av aroniasylt behöver du lusten, det rätta receptet och de grundläggande ingredienserna. Och, naturligtvis, tid. Det mesta upptas av sortering av frukter och insisterande sylt.

Det finns olika recept, med tillägg av många ingredienser - kanel, äpplen, citron, men basen är alltid densamma - rönnfrukter.

Den idealiska sylten har en konsistens som liknar sylt, men med frukter tydligt synliga i den.

Klassiskt recept

För att göra aroniasylt måste du först och främst ha tålamod - tillagningstiden är 4,5 timmar. Det finns absolut inga speciella svårigheter att laga det, det viktigaste är att följa instruktionerna i ett beprövat, klassiskt recept. Vanillin är valfritt och valfritt.

Chokeberry-frukter - 1 kilo.
Socker - 1,2 kilogram.
Vatten - 500 milliliter (2 koppar).
Vanillin - 1/3 tsk.
Körsbärsblad - 100 gram.

I det inledande skedet sorteras rönnfrukter bort - de rensas från löv, kvistar och torkade, bortskämda bär kasseras. Körsbärsblad sorteras också bort och tvättas väl. Efter att de läggs ut i en kastrull och vatten hälls så att det helt täcker dem (det är tillåtet att lägga till mer, vid behov, upp till 1 liter), sätt på spisen och koka i 15-20 minuter.

Den beredda buljongen filtreras och bladen slängs. Koka sedan upp igen. Sedan tas kastrullen bort från elden och rönnfrukter hälls i kokande vatten.

Blanda sedan försiktigt bären i vattnet så att de alla doppas i det. Förfarandet syftar till att få frukterna att mjukna och absorbera sirapen bättre. Blanda i 7-10 minuter. Helst används en träspatel för detta, men det är inte nödvändigt.

Sätt nu tillbaka grytan på spisen och sätt på värmen, lite högre än genomsnittet.Sedan tillsätts socker och rör om tills det är helt upplöst. Låt sirapen koka igen och sätt på en låg eld, på vilken vi kokar i 15 minuter. Sedan tas sylten bort från spisen och får svalna till rumstemperatur.

Det tar vanligtvis cirka 3 timmar. Och sedan läggs sylten igen på elden, får koka och puttras i 15 minuter.

Vanillin hälls i slutet av tillagningen - det förstärker körsbärssmaken och ger en rik, intressant arom. Den färdiga sylten hälls varm i steriliserade burkar.

Apple-variant

Läcker, riktigt hälsosam, originalsylt. Ett av dess nackdelar är att det äts väldigt snabbt, så det är lämpligt att förbereda mer av det.

Ingredienser:

rönnfrukter - 1 kilogram;
socker - 1,2 kilogram;
vatten - 500 milliliter;
citronsaft - 1 matsked;
kanel - 1 pinne;
äpplen - 700-800 gram.

Med citronsyra

Citronsyra förhöjer smaken av aroniasylt och fungerar även som konserveringsmedel. Det finns två tillagnings alternativ.

Första tagningen:

rönnfrukter - 2 kilogram;
vatten - 2 liter;
ett dussin aroniablad;
socker - 1,5 kilogram;
citronsyra - 5 gram.

Och enligt det här receptet kan du laga både nyttig sylt och läcker sirap: den filtreras innan du tillsätter socker och tar bort alla blad och bär.I det andra alternativet, tillsätt skalet och saften av en citron 10 minuter före slutet av tillagningen. Citron ger sylten en speciell smak.

Regler för förvaring av godsaker

Förvara rullad aroniasylt både vid sval temperatur (i källare och källare) och i hemskafferi i rumstemperatur. I steriliserade burkar, i rumstemperatur, förvaras den utan kvalitetsförlust i ett år, på en sval plats eller i kylskåp - upp till 2 år.