Citron- och ingefärssylt: recept för vintern hemma

Citrusfrukter på vintern är en integrerad del av människans kost, eftersom de har en värdefull kemisk sammansättning som hjälper till att stärka immunförsvaret. Tandem med ingefära låter dig skapa inte bara välsmakande, utan också otroligt hälsosam delikatess, eftersom ingefära inte är sämre än dem när det gäller användbarhet. Att göra citron- och ingefärssylt – receptet är inte komplicerat, men resultatet är en fantastiskt hälsosam efterrätt.

Det specifika med att göra ingefärssylt med citron till vintern

Trots att citronen är vintersäsongens frukt föredrar många att göra söta dessertpreparat. Det finns några detaljer om att göra sylt:

1. Skörd på olika sätt: med och utan skinn.
2. Dessert med skal har ett antal användbara egenskaper, eftersom det är i den som en stor del av näringsämnen och vitaminer, särskilt vitamin C, koncentreras.
3. En variant av denna delikatess är sylt utan skal. Varför är det här alternativet att föredra ibland? Denna sylt har inte den karakteristiska beska som skalet ger, samtidigt som tillagningsprocessen påskyndas.
4. Om citronen blötläggs i kokande vatten i några minuter blir sylten mindre bitter.
5. Efter att locket stängts, rekommenderas inte att vända burken. Vid kontakt med järn oxideras C-vitamin.
6. För att göra sylten bärnstensfärgad, och citronbitarna inte förlorar sin integritet, måste de hällas med varm sockersirap och, utan att koka, låta den brygga i flera timmar.

Hur väljer man rätt produkter?

Vissa hemmafruar använder frukt som börjar försämras för att göra sylt, i hopp om att bakterier kommer att dö under värmebehandling. Men med sådana frukter måste du vara försiktig, du bör bli av med dem. Ingefära måste också ses över noggrant.

Rekommenderas för matlagning:

• färsk citronfrukt med ren, intakt skal, naturlig färg;
• när du väljer måste du vara uppmärksam på fostrets vikt. Fruktens lätthet tyder på att den länge har plockats och redan tappat fukt, och den kan också vara halvtom inuti;
• citronbensfästet ska vara färskt, om det är torkat, krympt - frukten har länge plockats;
• ingefäraroten ska vara fast, inte skrumpna, ha tunn skal och inga tecken på mögel i vecken;
• ingefära bör ha en karakteristisk lukt, för detta måste du plocka roten något.

Förberedelse av containrar

Det rekommenderas att använda en tjockbottnad gryta för matlagning. I en behållare med tunna väggar och botten kommer citronmassan att brinna. Om sylten är stängd för långtidsförvaring måste behållarna steriliseras på något bekvämt sätt: i ugnen eller mikrovågsugnen, håll på ånga. Det är värt att komma ihåg - syltburkar måste vara torra, annars försämras och jäser.

Matlagningsmetoder

Det finns många varianter av denna söta efterrätt, eftersom varje hemmafru försöker skapa sitt eget ursprungliga kulinariska mästerverk.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet är basen. Baserat på den tillagas andra varianter av denna läckra delikatess.

Obligatoriskt:

• ingefära - 50 gram;
• socker - 550 gram;
• vatten - 150 milliliter;
• citron - 6 stycken.

Matlagningsschema:

1. Häll citrusfrukter i 10 minuter med kokande vätska.
2. Häll socker i en kastrull, tillsätt vatten, koka upp sirap.
3. Töm av vattnet, skär citronerna i tunna ringar eller halvringar, lägg i kokande sirap, låt brygga i 2-3 timmar.
4. Ingefära, skalad, finhackad eller riven.
5. Lägg på hackad frukt, koka i en halvtimme, arrangera i förberedda behållare.

Honey-variant

Honung förlorar sina fördelaktiga egenskaper vid upphettning, så det finns ingen värmebehandling i receptet med honung.

Obligatoriskt:

• honung - 450 gram;
• citroner - 5 delar;
• ingefära - 45-55 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Blötlägg frukterna i kokande vatten i 10 minuter. Häll av vatten, torka. För att förhindra att sylten jäser måste alla komponenter vara torra.
2. Hacka citronerna fint.
3. Pilla ingefäran, riv den och lägg till citrusfrukterna.
4. Tillsätt honung, rör om. Om honungen är flytande räcker det med engångsblandning. Om härdad honung används - när citronerna börjar safta, blanda väl igen så att honungen är helt upplöst.
5. Bred ut i rena burkar och kyl.

Med vanilj

För att ge sylten en behaglig vaniljsmak, rekommenderas att tillsätta vaniljextrakt 5-10 minuter innan tillagningsprocessen är slut. För den uppsättning ingredienser som anges i det klassiska receptet behöver du 0,5 tesked av extraktet.

Med lime

Denna citrusfrukt kan lätt ersätta citron, bara sylten blir lite syrligare. Helst läggs lime till grundreceptet med citron. Om så önskas kan du lägga en kvist mynta 10 minuter före slutet av värmebehandlingen.

Obligatoriskt:

• lime - 250 gram;
• citron - 450 gram;
• socker - 550 gram;
• ingefära - 60 gram;
• vatten - 140 milliliter.

Åtgärdssekvens:

1. Tvätta citrusfrukter, häll kokande vatten i 10 minuter. Häll av vattnet, skär i halva ringar.
2. Socker häll vatten och koka sirapen. Lägg ut den hackade citrusen. Låt det brygga.
3. Pilla bort ingefäraroten och gnugga. Häll över citrus. Koka i en halvtimme, arrangera i förberedda behållare.

Ingen matlagning

Denna sylt bör förvaras i kylskåp.

Obligatoriskt:

• citron - 450 gram;
• socker - 450 gram;
• ingefära - 50 gram.

När du lagar mat, följ schemat från receptet med honung. Ordna i burkar först efter att sockret har löst sig helt.

Med torkade aprikoser

Ljusa torkade aprikoser ger den färdiga efterrätten ett vackert utseende och tillför sötma. Sylt tillagas enligt det klassiska receptet. 240 gram torkade aprikoser tvättade, torkade, skurna i små kuber. Lägg till citronmassan tillsammans med riven ingefära.

Med bananer

Denna sylt kan kallas en "femminuters": den tillagas väldigt snabbt.

Obligatoriskt:

• banan - 240 gram;
• citron - 450 gram;
• ingefära - 65 gram;
• socker - 500 gram.

Åtgärdssekvens:

1. Häll citroner i 10 minuter med kokande vätska.
2. Skala bananer.
3. Skär frukterna och ingefäran i bitar, lägg i en mixer, hacka.
4. Häll i en kastrull, täck med socker, låt brygga i 2-3 timmar.
5. Koka i 5 minuter. Dela i förberedda burkar.

Recept för köttkvarn

För att göra denna sylt används en klassisk uppsättning ingredienser. Den färdiga efterrätten är sylt.

Åtgärdssekvens:

1. Häll kokande vatten över citroner i 10 minuter.
2. Pilla ingefäran.
3. Vrid alla komponenter med en köttkvarn, täck med socker. Låt stå i 1-2 timmar.
4. Koka i 5 minuter, lägg i en förberedd behållare.

Hur lagrar man citron ingefärasylt?

Denna sylt kräver inga speciella förvaringsförhållanden. Efter att burkarna har svalnat måste de placeras på en sval mörk plats. Under sådana förhållanden kan den lagras i 2-3 år.

I rumsförhållanden lagras sylt i ett år. Sylt utan värmebehandling förvaras strikt i kylen.

Rekommenderas