Varför honung skummar: bubblor bildas och vad det betyder, hur man förebygger

När man köper honung förlitar man sig vanligtvis på långtidsförvaring. Ibland uppstår dock bubblor och skum på produktens yta. Detta kan bero på inverkan av många faktorer. Så varför skummar honung? Provocerande faktorer inkluderar jäsning, frisättning av bibröd, inträngning av syre. Det här problemet är också typiskt för en förfalskad produkt.

Fördelarna och skadorna med skum

Uppseendet av vitt skum på ytan av honung kan bero på inverkan av olika faktorer. Detta kan indikera produktens naturlighet och utgör därför inte något särskilt hot mot människokroppen.

Dessutom bildar bibröd som kommer till ytan av produkten skum och ger stora fördelar. Den innehåller många vitaminer och antioxidanter som har en gynnsam effekt på immunförsvaret, återställer nervsystemets funktion, förbättrar hjärtats och blodkärlens funktion, ökar styrkan och återställer styrkan. Denna produkt finns nästan aldrig på marknaden. Därför rekommenderas det att ta bort det från honungens yta och äta det.

Uppseendet på vitt skum kan bero på jäsningsprocessen. Detta gör nektaren oanvändbar, särskilt för personer med matsmältningsbesvär. En sådan produkt kan orsaka en exacerbation av sjukdomen, smärta i magen och flatulens. Det är därför det är så viktigt att fastställa orsakerna till skum.

Varför skummar honung?

Honung kan skumma av olika anledningar. Detta tecken indikerar inte alltid att produkten inte ska ätas.

I alla fall måste du först fastställa en provocerande faktor.

Syretillförsel

Bubblor på ytan av honung uppstår ofta när massan hela tiden hälls från en behållare till en annan eller när den rörs om under lång tid. I detta fall kommer luft in i kompositionen. Med tiden börjar det dyka upp. Detta ger ett vitt skum.

Bibröd

Om honungen bubblar och skummar kan detta vara ett tecken på frisättning av blompollen - bipollen. Detta beror på otillräcklig filtreringskvalitet. Som en konsekvens förblir blomprodukten i honungen. Det finns inget att oroa sig för.

Dessutom är ämnet mycket användbart, eftersom det innehåller många vitaminer och antioxidanter.

Med dess hjälp är det möjligt att stärka immunförsvaret, återställa styrkan, klara av depression.Produkten har också en god effekt på styrkan, förhindrar utvecklingen av skleros, normaliserar metaboliska processer och hjälper till att hantera arytmi. Om utseendet av vitt skum är förknippat med frigörande av pollen måste det samlas upp från ytan och ätas.

Omogen honung

Om honungen är skummande kan det tyda på att den inte är tillräckligt mogen. Detta problem beror på produktens höga luftfuktighet. Fukth alten i omogen honung överstiger normala parametrar med 1-2%. Om denna indikator är högre än normen med 4%, kräver honung desorption. Detta görs under särskilda villkor. Du kan inte återskapa dem hemma.

När du köper omogen honung rekommenderas det att äta den först. Denna produkt har inte lång hållbarhet. Den innehåller också många värdefulla vitaminer och mineraler. Därför bör man inte vägra att använda ämnet.

Onaturlig produkt

Om honung skummar och behåller sin smak och arom kan det tyda på att produkten är falsk och kraftigt utspädd med sockersirap. Ett sådant ämne innehåller inga värdefulla komponenter och bryter mot massans homogenitet, vilket minskar dess hållbarhet.

Denna produkt innehåller mycket luft. Den kan endast användas för kulinariska ändamål. Kompositionen får dock endast förvaras i kylskåp.

Honungsjäsning

Den vita filmen på ytan av honungen kan vara relaterad till jäsningsprocessen. Både naturliga och falska produkter är föremål för det. Jäst är orsaken till problemet. Naturlig honung är mer resistent mot patogener än falsk honung.

För att undvika sådana problem är det viktigt att förvara produkten korrekt och strikt följa de grundläggande reglerna. Risken för att utveckla jäsningsprocesser ökar under förhållanden med höga temperaturer eller för hög luftfuktighet. Man bör komma ihåg att honungskakor också kan bli sura. Detta bevisas av uppkomsten av bubblor och bristning av celler.

Vad man ska göra när skum dyker upp

Sätten att lösa problemet beror på orsakerna till att det inträffade. När du gör det rekommenderar vi att du tar hänsyn till följande:

Om bibröd är orsaken till bildandet av vitt skum, rekommenderas att försiktigt ta bort det från ytan och äta det.
Om luft kommer in ska skummet försiktigt avlägsnas från ytan med en ren sked. Detta kommer att hjälpa till att minimera chansen att hon dyker upp igen.
Omogen nektar ska läggas i en lufttät behållare och lämnas i 1 månad i ett rum med en temperatur på +15-20 grader. Under sådana förhållanden kommer produkten att hinna mogna.
Om det finns föroreningar i kompositionen kan ingenting göras. En sådan produkt kan användas för beredning av olika rätter. Den måste dock förvaras i kylen. Därefter måste du vara mer försiktig med valet av ämne.
För att stoppa jäsningsprocessen måste du ta bort skummet med ett litet toppskikt. Detta bör göras genom att placera honung i ett vattenbad i 50-60 minuter. Produkten från biodling rekommenderas att tyna bort vid en temperatur på +60 grader.

Hur undviker du problemet

En fermenterad produkt bör inte konsumeras. I andra fall är utseendet av skum på ytan inte ett kritiskt problem. Det är dock önskvärt att förhindra dess förekomst. Det rekommenderas att följa dessa regler:

Om honung är täckt med skum och bubblor, stäng inte behållaren med det med ett plastlock. Istället rekommenderas det att linda flera lager gasväv runt halsen på en glasbehållare och placera den på en sval plats.
Förvara binektar bättre i glas- eller keramiska behållare. Detta bör definitivt göras på en mörk och sval plats. I det här fallet är det viktigt att övervaka parametrarna för temperatur och luftfuktighet. För att förhindra uppkomsten av jäsningsprocesser rekommenderas att undvika plötsliga temperaturfluktuationer. När det gäller luftfuktigheten bör den vara 60-80%. Att överskrida indikatorerna kommer att leda till försurning av nektar.
En biprodukt som har en fukth alt på 20 % bör förvaras vid en temperatur på +10 grader. Med en lägre fukth alt i honung rekommenderas det att göra detta vid en indikator på upp till +20 grader. Om den värms upp kraftigare kan binektarn stratifieras, jäsa och snabbt försämras.

För att undvika uppkomsten av skum, rekommenderas att endast en certifierad produkt föredras. Dessutom är det nödvändigt att köpa det endast från professionella biodlare. Innan du köper ett ämne är det viktigt att utvärdera dess homogenitet.

Uppseendet av skum på ytan av honung kan bero på inverkan av en mängd olika faktorer. I vissa fall utgör detta ingen hälsorisk, i andra kan det leda till negativa konsekvenser. Det är därför det är så viktigt att korrekt identifiera orsakerna till problemen och se till att binektarn förvaras under rätt förhållanden.