Plommonsylt med kanel: ingredienser, hur man lagar mat inför vintern, det bästa receptet

Sommaren och början av hösten är tiden för att förbereda inte bara pickles, utan också söta preparat, bland vilka en av de mest populära är plommonsylt med citron och naturlig kanel. För delikatess behöver du ett minimum av ingredienser och lite ledig tid, och resultatet blir en läcker och doftande efterrätt. För att sylten inte bara ska vara aptitlig utan också behålla sina kvaliteter så länge som möjligt måste du veta vad du ska titta efter när du förbereder ingredienser och behållare.

Särskildheter om att göra plommonsylt med kanel för vintern

Den största svårigheten som kan uppstå inför värdinnan är hur mycket socker som ska användas beroende på typen av plommon. Det klassiska förhållandet är 1:1, men mängden socker måste justeras utifrån fruktens sötma.

Sura plommon kommer att behöva lite mer socker, söta plommon mindre, men det är viktigt att inte överdriva och spara. Brist på socker gör att plommonsylten blir sur och förstörs snabbt, ett överflöd hotar snart med socker.

Citron tillsätts i receptet för en förfinad arom och en behaglig eftersmak, så du bör välja mogna och små frukter, annars blir sylten för sur.

Ingredienser till receptet

För att göra läcker och doftande sylt behöver du:

• 2 kg plommon;
• 1,8 kg socker;
• 1 kanelstång;
• 1 liten citron med tunn skal.

Det är att föredra att använda kanelstänger i receptet, men om det inte finns, då kan du ta den malda versionen av den doftande kryddan. För ovanstående mängd ingredienser behöver du 1 tsk.

Produktval

Alla sorter av plommon är lämpliga för att göra sylt, men flera sorter bör inte blandas med varandra, eftersom detta kommer att påverka smaken på slutprodukten negativt. Alla frukter måste vara lika mogna, utan tecken på röta eller ohyra.

Citron är bäst att välja tunnskal, frukten måste vara mogen. Detta är lätt att kontrollera: den mogna frukten har en ojämn och glänsande yta, den lämnar inga märken eller bucklor efter tryck.

Kanel är att föredra i form av pinnar, det är en naturlig produkt. Under täckmantel av mald krydda kan skrupelfria producenter sälja substitut.

Hur man förbereder behållaren

Vanliga glasburkar med en volym på 0,5 liter, som är korkade med metalllock, är bäst. Sådana behållare är lätta att sterilisera, tack vare vilka plommonsylt behåller alla sina fördelaktiga egenskaper längre, inte jäser eller blir mögliga.

Det finns flera sätt att sterilisera behållare:

1. Häll noggrant tvättade burkar med kokande vatten, täck över och låt stå i 10 minuter.
2. Sätt in en ren fuktig behållare i ugnen och ställ in temperaturen på 100 grader Celsius, vänta inte mer än 5 minuter tills burkarna är helt torra;
3. Placera en ren behållare i diskmaskinen och skölj utan att använda hushållskemikalier vid en temperatur på minst 70 grader, cykeln måste vara klar.
4. Det klassiska alternativet är att installera en hållare på en kastrull med vatten, sätta ner burkhalsen på den, låt vätskan koka och ånga behållaren i minst 5 minuter.

Locken hälls med kokande vatten i 3 minuter, varefter de läggs ut på en ren, torr handduk.

Hur man gör plommonkanelsylt hemma

Receptet är ganska enkelt, även en nybörjarvärdinna klarar det lätt:

1. Tvätta plommonen noggrant, skär i halvor eller kvartar och ta bort gropar. Citron skuren i små tunna skivor.
2. I en tjockbottnad kastrull av rostfritt stål, tillsätt hackade plommon och citron, tillsätt socker och blanda noggrant.
3. Den resulterande blandningen får stå i minst 5 timmar och vänta på att frukten ska släppa saften. Efter det sätts pannan på låg värme och kokas, ständigt rör om sylten med en träslev eller spatel. Gör detta tills blandningen tjocknar.
4. När sylten har nått önskad konsistens tillsätts kanel och kokas i högst 20 minuter.

Varm plommonsylt läggs ut i förberedda steriliserade behållare och korkas. Delikatessen får svalna och förvaras på en sval, torr plats.

Plommonsylt kan endast förpackas i torra behållare, annars kommer produkten att jäsa eller mögla.

Lagringsregler

Det bästa stället att förvara plommonsylt är ett skafferi eller ett djupt köksskåp där solljuset inte når och temperaturen inte stiger över 15 grader Celsius.

Förvara inte burkar med plommonsylt nära värmare eller i rum som fryser under den kalla årstiden, eftersom det kommer att skada behållaren. Områden med hög luftfuktighet bör undvikas eftersom detta kommer att rosta locken och sluta förslutas helt.

Även med alla regler för förvaring bör du regelbundet inspektera konserver och först och främst använda en goding med följande tecken:

• dessert började sockra;
• luftbubblor synliga i behållaren;
• sektioner sjönk till botten eller dök upp.

Om mögel hittas i konserver bör sådan sylt inte ätas, eftersom den innehåller en stor mängd gifter som ofta orsakar hälsoproblem.

Rekommenderas