Inlagd daikon för vintern hemma: ett recept med foton och filmer

Marinerad daikon har blivit en populär rätt bland kockar. Denna rädisa är älskad för sin smak. Det är kryddigt, kryddigt och hälsosamt. Denna grönsak äts både färsk och inlagd. När den är färsk förvaras den i källaren nästan hela vintern. Du kan också spara daikonen för vintern genom att konservera. Konserverad daikon är en ovanlig rätt som passar till alla bord och tillbehör.

Denna beredning är mycket lättlagad hemma. Matlagningsrecept är väldigt olika, de kan hittas på olika webbplatser eller i kokböcker. De har olika egenskaper, men de är lika läckra.

Klassisk betning

Ofta tänker trädgårdsmästare på hur man förvarar daikon. Inlagd daikon bevarar de välgörande egenskaperna, kvaliteten och smaken bäst av allt. För att göra en daikonskörd för vintern måste du studera receptet och ta reda på vilka produkter du behöver.

För att förbereda den vanliga klassiska inläggningen måste du tvätta grönsaken noggrant, skära bort alla skavanker på den. Eftersom det här är en japansk produkt måste du skära den, som de gör i det här landet: i kuber.

Brukorna steriliseras, hälls över med ånga och torkas på en trasa. Sedan placeras daikonen där med ätpinnar ner. Förbered sedan marinaden. Koka upp vatten i en kastrull, s alta, tillsätt socker, saffran och annan smaksättning. Sedan hälls vinäger i.

S altlaken kyls ner lite och daikonen hälls i den. Locket skruvas fast ordentligt. Vänd, förvara sedan i rummet i ungefär en vecka, ställ sedan in i kylen. Du kan också förvara snacks i källaren.

För 200 gram daikon tar de vanligtvis 2 små skedar s alt, två stora skedar socker, 30 gram vinäger. Vinäger kan användas bord, äpple eller ris. Från kryddor tillsätt paprika, gurkmeja, curry.

japanskt konservering

marinerad daikon i japansk stil skiljer sig inte från det klassiska receptet, eftersom den här rätten kommer från Japan. I det här landet marineras den ständigt för alla evenemang. Om du vill att det ska vara lika gott som det är där, måste rädisan vara ung, stark och fräsch. Istället för vanlig vinäger tillsätts risvinäger. Den är mjukare.

Och var noga med att smaksätta med saffran.

Daikon är mör, sursöt, krispig i smaken. De som provar det en gång kommer sannolikt inte att sluta.

koreanska blankt

marinerad daikon i koreansk stil skämmer bort älskare av kryddiga rätter. Den är doftande och otroligt användbar i vinterkylan.

Produkter:

Daikon, cirka 1 kilogram;
S alt, 3-4 små skedar;
socker, efter smak;
Vetabilisk olja, 100 gram;
vinäger, 100 gram;
krydda vilken smak som helst;
Hel vitlök, uppdelad i kryddnejlika;
Het peppar, lite.

Daikon för vintern på koreanska har en egenhet i att den tillagas på ett kallt sätt. Själva rädisan tvättas, rengörs från huden, gnids på ett grovt rivjärn. Du kan använda ett speciellt rivjärn för koreanska produkter.

Vitlök blandad med riven grönsak. Ta en bekväm behållare, du kan använda en kastrull. I en separat skål, blanda olja med vinäger, s alt, tillsätt krydda, peppar. Vanligtvis används saffran, koriander, paprika, peppar från krydda. Häll daikon- och vitlöksblandningen över.Låt stå i en timme. Blanda sedan. Ordnade i burkar.

För att hålla mellanmålet hela vintern måste det steriliseras direkt i burken. Gör detta över het ånga i 15 minuter, eller i varmt vatten. Locken är ordentligt skruvade, sätt i kylen. Burkar använder vanligtvis liter.

Funktioner och regler för betning

Hemligheten med korrekt betning ligger i en speciell marinad. Du kan tillåta långtidsförvaring av inlagd daikon om allt görs på rätt sätt. Då spricker inte locken, formen startar inte.

Det finns många sätt att förbereda pickles, men två används främst: varm och kall. Vid varmbetning måste du lägga i mer socker, så det blir bättre i smak och balans.

Vid kallbetning kan du inte lägga socker alls, men s alt krävs. Vinäger är också ett måste. Vid varmbetning ska det inte blandas med mycket varmt kokande vatten. Vanligtvis tillsätts det i burkar eller i kyld s altlake.

Det är också viktigt att endast använda färska, knapriga grönsaker för en lyckad marinad. Det är viktigt att daikonen är ung. Smaksättning spelar också roll. Du kan lägga till saffran, curry, persilja, basilika, koriander. Allt detta kommer bara att förstärka aromen och smaken av rädisan.

Många plågades av frågan om hur man förvarar inlagda grönsaker i kylen hela vintern. Temperaturen i kylskåpet bör vara standard. Mögel eller svullnad beror ofta på felaktig sterilisering av burkar och lock. Därför är det viktigt att övervaka detta noggrant.

Recensioner

Det finns recensioner av de som någonsin har lagat detta mellanmål. Folk är nöjda med det, eftersom det kan serveras vid vilket bord som helst, även för en semester. Helst äts inlagda grönsaker med potatis, ris, kött eller fisk.

Antonina: Jag gjorde japanska marinerade daikonämnen. De åt med nöje hela vintern. Den kan serveras till valfri tillbehör. Använde äppelcidervinäger istället för risvinäger. Den är också mjuk och söt.

Många undrar hur man lagrar daikon på vintern. Det bästa alternativet för att spara sina vitaminer är att göra förberedelser för vintern, det vill säga inlagda grönsaker. Färsk lagring ger inte alltid grönsakernas ursprungliga saftighet och crunch. Betala därför och experimentera med ämnen.