Persilja för vintern: de bästa recepten för att skörda hemma med foton och videor

Mitt i vintern behöver människokroppen stöd. Därför, sedan sommaren, börjar värdinnor förbereda olika förberedelser och snacks för vintern. Detta är nödvändigt för att upprätthålla den allmänna hälsan. Grönskan är inget undantag. Det finns flera sätt att förbereda persilja för vintern. Valet är alltid upp till hemmafrun.

Vad är användningen av persilja

Det är svårt att överskatta graden av användbarhet av greener, eftersom den terapeutiska effekten på människokroppen är mycket hög. Det mångsidiga inflytandet av de ingående elementen leder till en ökning av den övergripande tonen.

Persiljas inverkan på människor är:

• förbättra binjurarnas arbete;
• förbättra ämnesomsättningen;
• antiinflammatorisk effekt;
• stärka blodkärlen;
• säkra hjärnans normala funktion;
• förbättra kroppens tillstånd vid sjukdomar i magen och tolvfingertarmen;
• stimulera matsmältningsenzymer;
• stimulerande aptit;
• känsla full;
• gynnsam effekt på synens organ;
• stärkande tandkött och mer.

När du använder persilja i någon form, glöm inte kontraindikationer. Förutom fördelar medför det också skada. Du bör rådfråga din läkare innan du självmedicinerar.

Det är inte önskvärt att använda persilja för de som:

• lider av blåssjukdomar, cystit, urolithiasis,
• har kroniska sjukdomar i inre organ,
• har en tendens till allergier.

Allt är bra med måtta - inget behov av missbruk, och det kommer inte att skadas av att tillämpa kulturen.

Förbereda de nödvändiga ingredienserna

När man samlar in greener för förvaring är det värt att överväga flera regler enligt vilka persilja kommer att behålla maximala användbara egenskaper:

1. Den gröna delen av växterna skördas när som helst. Vitaminreserven koncentrerad i bladen förändras inte under olika perioder av växtsäsongen.
2. Rötter skördas endast på hösten, eftersom det är vid denna tidpunkt som de fylls med maximal mängd användbara ämnen.

Innan du börjar skörda persilja måste du separera den gröna delen från rhizomen. Sortera alla blad, ta bort torra, gulnade exemplar.

Tvätta alla komponenter och torka väl. Bestäm sedan en konserveringsmetod på vintern. Det beror på den tid som finns tillgänglig för hemmafrun och familjemedlemmarnas personliga preferenser.

Sätt att skörda persilja för vintern

För varje hemmafru finns det recept som passar hennes preferenser och önskemål. Det krävs bara lite letande. Att skapa lämpliga hemförhållanden för ämnen är inte svårt. Och den resulterande kryddningen kompenserar för all nedlagd ansträngning.

Hela växten skördas för vintern, det finns inte många sätt att utföra denna uppgift:

1. Torkning. Plantornas rötter och blad torkas i ugnen eller i frisk luft.
2. Frys. De krossade delarna av kulturen fryses och förvaras i en frys.
3. Betning eller s altning. Hackade gröna och hackade rötter inlagda eller s alta.
4. Oljning. Ämnet blandas med olja och förvaras i kylen.

Val av kulturkonserveringsmetod bör göras genom att studera recepten.

Torkad persilja

Det är inget svårt med att torka persilja. Det räcker med att uppfylla några krav, och allt kommer att ordna sig.

Hur man torkar en växt och behåller aromen - den här frågan ställs av många hemmafruar. Efterlevnad av kraven och reglerna leder till att persilja inte bara behåller dofter utan även mineralkomponenter.

Fördelen med denna metod är att persilja går ner i vikt och blir mer kompakt. Och det är lättare att förvara det, och det kräver inga speciella förhållanden.

För att förbereda grön massa eller rötter för framtida bruk, tvättas och torkas de väl. Sedan sorteras ut, ta bort fula, sjuka och deformerade exemplar. I slutet av sorteringen rengörs rötterna.

Gräsplanerna torkas i ett gäng, tillsammans med den nedre delen av bladskaftet, eller varje blad för sig.

Rötter, beroende på storlek, skärs i cirklar eller kuber. Det beredda råmaterialet återstår bara att torka. De gör det på olika sätt.

Utomhus

Denna metod är lång, men effektiviteten påverkas inte. Gröna torkas hela kvistar eller hackas på ett sådant sätt att de kan ätas omedelbart.

För torkning placeras den på ett plan och fördelar den jämnt över ytan där den torkas. Ju tunnare lager, desto snabbare torkar råvaran. Lägg ut högst 1 centimeter tjockt.

Gränorna samlade i klasar hängs under ett tak eller i ett annat välventilerat rum. Bladen ska hänga ner. Det är tillrådligt att utesluta direkt solljus på bladverket, eftersom det blir gult och förlorar sin attraktivitet.

Rötter torkas också i frisk luft, skärs slumpmässigt och täcks med gasväv från insekter. Att vända bitarna med jämna mellanrum kommer att påskynda torkningsprocessen och eliminera debatt.

Beroende på de medföljande förhållandena kommer det att ta från 5 till 20 dagar att torka plantan, samtidigt som man inte glömmer att regelbundet vända på råmaterialet för att påskynda processen.

I ugnen

Det tar inte lång tid att tillaga kryddan på detta sätt. Smaksättningen torkar mycket snabbare än i det första fallet.

Här är det viktigt att inte överdriva med temperaturen, för ju högre den är, desto snabbare torkar rötter och grönsaker. Men utseendet och komplexet av användbara ämnen som utgör deras sammansättning lider av detta.

Den optimala temperaturen är 40-60 ⁰С. Tvättade och skalade rötter skärs i tärningar eller skivor och läggs ut på en bakplåt. Gröna läggs ut i kvistar eller skärs och fördelas i ett tunt lager.

Torka med öppen lucka, ungefärlig tid i ugnen är 5-6 timmar. Finhackade råvaror torkar ut flera gånger snabbare.

I den elektriska torktumlaren

Denna köksassistent kommer alltid att hjälpa hemmafrun. Du behöver inte göra något speciellt, rötterna måste skäras och de gröna grenarna läggs ut som en helhet.

Ställ in läget "För örter", och temperaturen är inställd på högst 45 ⁰С. Det är nödvändigt att regelbundet titta på processen, byta pallar. Det är svårt att ange den exakta tiden, det beror på relaterade faktorer: luftfuktighet, skivtjocklek och mycket mer.

Mikrovågsugn

Bred persiljan på en tallrik, gärna platt, täck botten med en servett. Enhetens kraft är maximal. Tiden för vilken råvarorna placeras i mikrovågsugnen är 2 minuter, då bör du titta på växtens utseende. Om den inte är tillräckligt torr, lägg på den i ytterligare 2 minuter. Och så vidare tills massan når önskat tillstånd.

S altad persilja

Ett effektivt sätt att bevara en gröda för vintern är att strö över den med s alt. Det finns många recept för dess beredning. Det krävs att du väljer den mest lämpliga metoden.

Kvistar

Det är inte svårt att s alta på detta sätt, de minsta ingredienserna används:

• persilja - 400 gram;
• s alt 100 gram.

Gräsplanerna sorteras bort, tvättas med rinnande vatten och separeras från de grova stjälkarna. Den förberedda glasbehållaren skållas med kokande vatten. Kvistarna blandas med s alt så att det fördelas jämnt. Bred sedan ut i burkar och ställ undan för förvaring. Ett kylskåp, en balkong eller annat kallt rum duger.

Det klassiska sättet på banken

Beprövad genom åren metod, bevarar de nyttiga ämnen som utgör persilja. Inga ytterligare ingredienser behövs. Alla ovanliga metoder kräver mycket tid att förbereda, men det här receptet är enkelt och inte mindre användbart.

Ingredienser:

• persilja - 300 gram;
• s alt 3 matskedar.

Vältvättade gröna torkas med en handduk, hackas och mals med s alt. Ju mer noggrant de gör det, desto bättre.

Den resulterande blandningen packas i sterila burkar och stängs med valfritt lock, efter hemmafruarnas gottfinnande.

Locket ska stängas tätt utan att släppa igenom luft. Detta kommer att förhindra tecken på förstörelse.

S alt krydda håller sig bra i kylen eller källaren. Mögel kan bildas vid rumstemperatur. Alla rätter och sallader tillagas med denna persilja.

Med dill

För att pickla persilja med dill behöver du ett minimum av ingredienser. Och fördelarna mångdubblas. Mängden grönt bestäms av hemmafrun, det är viktigt att bara observera proportionerna av s alt. Om det finns mer av något råmaterial är det okej.

Ingredienser:

• lika mängder dill och persilja;
• s alt i en hastighet av 200 gram per 1 kilogram grön blandning.

Den gröna delen av plantorna tvättas väl med vatten, sedan måste de torkas. Mal råvaror på valfritt sätt.

Sedan, i en separat skål, kombinera alla ingredienser, s alt blandas ordentligt med den gröna massan. Fortsätt sedan till stampningen. Om de helt enkelt vikas, kommer greenerna att börja försämras. Det är nödvändigt att något inte rapportera till toppen, vilket lämnar ett gap mellan locket och kryddan.

För att förhindra att den färdiga produkten förstörs, häller hemmafruar lite mer s alt ovanpå arbetsstycket.

Banker hålls kalla. Om de är små och det inte finns många av dem går det bra med ett kylskåp.

Med selleri

Alla rekommenderas att försöka tillaga denna beredning med s alt. Det blir en hälsosam vitaminblandning, perfekt för dressing av rätter, sallader och soppor.

Ingredienser:

• persilja, selleri och dill - 250 gram vardera;
• s alt - 250 gram.

Först av allt, de gröna delarna av växter sorteras och tvättas, se till att ta bort alla fula exemplar. Klipp ut tjocka stjälkar. Skär i bitar 2 centimeter långa.

Selleri skalas och skärs i samma strimlor. Lägg i en separat skål.

Blanda först grönt och s alt, mal väl och tillsätt sedan sellerirotter. Allt blandas väl och läggs i burkar. Arbetsstycket ska pressas och läggs sedan i kylen.

Frys persilja

Ett lika effektivt sätt att skörda grönt för vintern är att frysa. Kulturen behåller hela tillförseln av näringsämnen, och hjälper därmed till att upprätthålla immuniteten mitt i vintern.Att frysa växter kommer att ta en hel del tid och ansträngning. Det finns 3 sätt, vilket är bäst, värdinnan avgör själv.

I en påse

Du behöver bara persilja. Kvantiteten är inte begränsad. Bladen är väl tvättade, sorterade och torkade.

Om greenerna ligger i mer än 30 minuter kommer de att börja vissna. Detta kommer att försvåra förberedelseprocessen.

Torkning med handduk går snabbt och effektivt. Skär sedan på något sätt eller som för omedelbar dressing av rätten.

Den färdiga hackade gröna massan läggs ut i påsar. Frys inte in i stora mängder, det är inte tillrådligt. Efter upprepad avfrostning blir resterna svarta och går inte till bensinstationen. Därefter ska påsarna frysas.

Kuber i istärningsbrickor

Ett mer tidskrävande sätt att skörda grönska på vintern. Du behöver kokt vatten och grönsaker.

Persilja tvättas flera gånger i kallt vatten. Du behöver inte torka den, eftersom den är fylld med vatten. Finhackat blir det lättare att ramla i små kuber av formen.

Ordnat i formar, komprimerat och hällt med kylt vatten. Lägg i frysen i flera timmar. Efter att tärningarna är frysta tas de ur formen och läggs i påsar. För enkelhetens skull, underteckna.

I paket

Det här är det snabbaste sättet att spara greener, men du bör torka dem väl. Buntena bildas utifrån ett preparat eller två. Rester håller sig i kylen i några dagar, inte mer.

Färdiga buntar slås in med bitar av plastfilm eller läggs i en plastpåse. Och skickas till frysen tills efterfrågan.

Färsk persilja i vegetabilisk olja

För att förbereda den här rätten korrekt behöver inget speciellt göras. Gröna tillagas på samma sätt som med andra förvaringsmetoder för vintern.

Persilja krossas och läggs i en torr behållare. I det här fallet är ramning inte nödvändig; häll sedan vegetabilisk olja och förvara dressingen i kylen.

marinerad persilja

Förrätten görs lite mer komplicerad än de tidigare recepten, eftersom marinaden måste förberedas.

Ingredienser:

• persilja;
• blad av pepparrot, körsbär, vinbär;
• vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• s alt, med en hastighet av 1 matsked per liter vatten;
• lagerblad, kryddpeppar;
• 70 % vinäger - 0,5 tesked per 1 liters burk;
• vatten.

Gör en förberedelse för vintern ska vara så här. Persilja tvättas och sorteras, skärs på ett godtyckligt sätt. Bred ut i burkar, med tidigare tillsatta blad av körsbär, vinbär, pepparrot och vitlöksklyftor. Förbered s altlaken: för 1 liter vatten, 1 matsked s alt. Häll upp i förberedda burkar och stäng med lock. Sterilisera i 15-25 minuter, beroende på behållarens storlek. Rulla ihop och rengör i källaren för förvaring. Det är bättre att laga en sådan krydda på sommaren, då grönsakerna är rika på vitaminer.

Canning

Konservering är ett av sätten att skörda persilja för lång hållbarhet. Svårigheter med matlagning kommer inte att uppstå även för en nybörjare. Det huvudsakliga konserveringsmedlet i alla recept är vinäger.

För att förbereda blanketten behöver du direkt grönsaker, vinäger och s alt.

Persilja tillagas, som i alla andra recept. Skölj väl och torka. Skär i bitar 5 centimeter långa. Stapla försiktigt i burkar och förbered sedan s altlaken. För 1 liter vatten 1 matsked s alt.

2 matskedar 6% vinäger tillsätts i färdiga burkar och hälls med s altlake. Lägg inte till på toppen, lämna cirka 2 centimeter.

Installera i en behållare för sterilisering. Koktiden är cirka 10-15 minuter. Så snart de är klara rullas burkarna ihop och tas bort tills de svalnat helt under en filt eller filt.

Lagringsregler

För att behålla ämnen under vintern bör du följa enkla rekommendationer. Förvaringsrummet måste hålla en konstant temperatur. Skillnader bör uteslutas, detta har en dålig effekt på snurr.

Ungefärlig temperaturregim för produktens säkerhet - 0 ⁰- +10 ⁰С. Luftfuktigheten är 80%.

Frysta gröna ska inte tinas och frysas igen, detta kommer att göra att massan blir svart och blir olämplig för konsumtion.

Förvara torkade örter i en tättsluten glasbehållare, på en mörk, torr plats.

Receptberedda smaktillsatser kräver kylförvaring för långtidsförvaring. Lämpligt kylskåp, inglasad balkong eller källare.

Skördade greener, som vid behov alltid finns till hands, hjälper till mitt i vintern. Dessutom hjälper det till att stödja kroppen under en period av vitaminbrist.

Rekommenderas