Komot av äpplen med citron: 2 steg-för-steg-recept för matlagning inför vintern, förvaring

Inte bara på sommaren utan även på vintern är det behagligt att dricka uppfriskande och stärkande drycker. En av dem är en kompott gjord på äpplen och citron. De dricker det inte bara färskt, utan också konserverat för vintern. Med korrekt bearbetning bevaras nästan alla användbara ämnen och vitaminer i drycken. Att göra kompott är enkelt, vi erbjuder dig enkla recept för tillredningen.

Funktioner för att göra kompott av äpplen med citron för vintern

Äppel-citronkompott tar inte lång tid att göra.

Tips:

för att bevara de fördelaktiga egenskaperna bör varaktigheten för tillagning av frukt inte överstiga 2-5 minuter;
frukter måste hällas med kokande sirap, så att de inte tappar sin form;
du måste tillaga kompott i två steg, låt frukten brygga och låt juicen gå;
för ytterligare smak kan du lägga till örter, kryddor, honung;
följ receptet;
använd en variant av frukt för att göra en drink;
för att framhäva fruktens sötma, tillsätt en nypa s alt till kompotten.

När du förbereder kompotten måste du prova citronskalet. Om den är bitter är det bättre att ta bort den från frukten. Annars kan drycken också ha en obehaglig beska.

Val och beredning av ingredienser

För att kompotten inte bara ska bli god, utan också nyttig, är det viktigt att välja rätt produkter. Omogna frukter ger inte den nödvändiga smaken, och övermogna frukter förvandlas till puré efter värmebehandling.

Äpplen är medelstora, mogna, med fast och saftigt kött.

Frukter bör inte visa tecken på röta eller insektsskador.

Citroner väljer rätt form, inga bucklor, täta vid beröring. Citrusfrukter tas bäst med ett slätt skal. De har mycket fruktkött och huden är tunn. Sådana frukter innehåller mer näringsämnen och har en rikare smak.

Frukterna tvättas noggrant före tillagning. Detta gäller särskilt för frukter köpta i butik, eftersom de är belagda med vax för att öka hållbarheten. Om skalet på frukten är hårt tas det bort, kärnan skärs ut. Om citronerna är bittra kan du hälla kokande vatten över dem. För att inte göra äpplen mörkare förvaras hackad frukt i s altat vatten.

Förberedelse av containrar

Glasburkar med en volym på 2 liter eller mer används för att konservera kompotter.Behållaren måste vara intakt, utan sprickor och nagg i halsområdet. Lock för sömnad använder metall, med en gummipackning eller en vridmekanism. De ska vara fria från repor och stötar och passa bra.

Innan produkten distribueras, tvättas behållarna väl med bakpulver, sköljs med vatten.

Burkar och lock måste steriliseras innan de försluts. Du kan bearbeta dem tillsammans, för detta tas gummipackningar bort från locken.

Steriliseringsmetoder:

använder ånga;
på tekannan;
i ugnen;
i mikrovågsugn, dubbelkokare, långsam spis.

Sterilisera burkar och lock omedelbart innan skarvning. Om behållarna är nya rekommenderas det att hålla dem i 2-3 minuter under rinnande hett vatten innan bearbetning.

Hur man gör äppel-citronkompott

Det finns många olika recept för att göra äppel- och citronkompotter. Drycker bryggs av krossad frukt eller så används hela frukter, örter och alkohol tillsätts. Däremot tål kompotter inte matsmältningen. Med långvarig värmebehandling förlorar frukt vitaminer och förvandlas till puré.

Klassiskt recept

Ingredienser:

äpplen - 3 kg;
citron - 1 stycke;
socker - 350 g;
vatten - 2,5 l.

Äpplen är väl tvättade, kärnan avlägsnas, skärs i skivor. Citroner skärs i skivor. Sirap är gjord av socker och vatten. Krossade frukter läggs jämnt ut i förberedda steriliserade burkar och hälls med varm söt vätska. Banker rullas upp och vänds upp och ner. I detta läge, låt svalna helt och rengör på en mörk, sval plats.

Spice-variant

Ingredienser:

äpplen - 3 kg;
citron - 1 stycke;
vatten - 2,5 l;
socker - 600 g;
kanelstång;
nejlika.

Frukt tvättas, urkärnas, skärs i skivor. Sirap är gjord av socker och vatten. Tillsätt kanel och kryddnejlika under tillagningsprocessen. Äpplen doppas i kokande sirap i några sekunder, dras ut med en hålslev, fördelas i steriliserade burkar. Sila av sirapen, tillsätt citron och koka i ytterligare 5 minuter. Banker med äpplen är fyllda med färdig vätska, tilltäppta. Låt svalna, rengör i källaren.

Ytterligare lagring av kompott

Du kan lagra äppelkompott med citron i 2 år.Förvara arbetsstycket på en mörk, sval plats, med en lufttemperatur som inte är högre än 15 grader. Luftfuktigheten bör inte heller vara hög, annars kan rost bildas på metalllock. Det är tillåtet att förvara kompotter i ett skåp i rumstemperatur, dock halveras hållbarheten för en sådan produkt.

En öppen burk med kompott förvaras i kylen. Använd inom 1 vecka.