Gurkor med senapsfrön för vintern: ett recept för vintern under järnlock med foton och filmer

Sommaren ger oss generöst alla sorters grönsaker och frukter, och de flesta familjer konserverar vid denna tid. En av våra folks favoritgurka är gurka med hela senapsfrön för vintern. Zelentsy i burkar har pikantitet och crunch. Dessa gurkor kommer att passa överallt: både som en oberoende rätt för potatis och som en salladsingrediens i Olivier och vinägrett.

Funktioner för konservering av gurkor med senap

Kryddigheten i dessa konserver kommer från användningen av senap. Det kommer att ge grönsakerna en liten smak och lite krydda, så du behöver inte oroa dig för mycket om att tillsätta mycket kryddor.

Bäst konservering får man genom att beta gröna sorter. De är kompakta till utseendet och det finns finnar på huden. När du s altar skivade gurkor måste du vara försiktig så att du inte hackar för mycket, annars blir de mjuka. Den optimala storleken på cirklarna är 1 centimeter tjocka.

Förbereda huvudingredienserna

För att konservera gurkor med senap kokar de mycket grönt, vitlöksklyftor och pepparrotsrötter. Dillstjälkar och fjädrar, såväl som bladpersilja, tvättas noggrant och torkas. Andra ingredienser tvättas också och vid behov befrias från skalet, skärs. Gurkor blötläggs och skär av ändarna.

Konserveringsbehållare är förberedda i förväg: de tar burkar med en kapacitet på 1 till 3 liter och kontrollerar integriteten. Sedan tvättas de med sodalösning. Detsamma gäller kepsarna. Alla dessa rätter är steriliserade.

Rätter för matlagning av marinad bör tas emaljerade eller rostfritt stål.

Sätt att sylta gurkor med senap hemma

Idag finns det många alternativ för att rulla gurka med senap. De mest populära är recept med vodka, utan vinäger, med peppar, utan sterilisering, med dill och lök. Alla dessa metoder kommer att diskuteras nedan.

Med senapsfrön för vintern

Detta är klassiska inlagda grönsaker, de smakar som köpta i butik: grönsakerna är knapriga och kryddiga.

För att förbereda gröna med hela senapsfrön behöver du följande produkter:

• gurkor;
• grönt och pepparrotsrötter;
• vitlökslök;
• hel senap;
• s alt;
• strösocker;
• bordsvinäger.

Först samlas kokta gurkor med örter och vitlök i en behållare. Häll sedan kokande vatten och inkubera i 15 minuter. Efter det dräneras det. Denna procedur upprepas.

Avrunnat vatten kan användas för att koka marinaden. S alt, socker tillsätts i kokande vatten och hålls i eld i ytterligare en minut.

Sedan ges 0,5 teskedar torra senapsfrön och 1 tesked 9% vinägerlösning till varje behållare med gurka. Häll den kokta marinaden ovanpå. En burk med grönt hälls med marinad, rullas ihop och förvaras under järnlock.

Med torr senap

Det här receptet skiljer sig också från det tidigare i närvaro av vegetabilisk olja, vilket gör gurkorna särskilt möra och läckra. Använd halvlitersburkar för att förbereda rätten.

Ingredienser:

• gurkor;
• torrt senapspulver;
• solrosolja;

• socker;
• svartpepparpulver;
• s alt;
• 9 % vinägerlösning.

För konservering, skär gurkor på längden och lägg dem i en kastrull. Alla torra ingredienser tillsätts där, samt olja och vinäger. De insisterar en halv dag. Sedan läggs gröna i burkar och saften, som dök upp som ett resultat av infusion, hälls. S altning kokas upp och steriliseras i 40 minuter.

Med basilika

I detta fall erhålls konserverad gurka med utmärkt smak och arom.

Ingredienser:

• gurkor;
• senapskorn;
• vatten;
• 9 % vinägerlösning;
• s alt;
• pepparrotsrot;
• torkade basilikablad;
• dillblomställningar;
• färsk basilika.

Först läggs grönsaker och andra växtingredienser i burkar. Sedan förbereds en marinad, som består av vatten, strösocker, en 9% lösning av vinäger och s alt. Häll innehållet i burkarna med varm vätska och låt koka i 15 minuter, kork

Med vodka

Vodka har länge varit känt som ett extra konserveringsmedel. Om du picklar gurkor med dess tillsats kommer de att få fasthet och en intressant smak. Vinbärs- och körsbärsblad kommer också att lägga till en "zest", och en blandning av paprika ger pikantitet.

Ingredienser:

• gurkor;
• senapspulver;
• vodka;
• dillgrönt;
• allspice;
• pepparrotsblad;
• peppar;

• laurelöv;
• vitlökslök;
• pepparkapslar;
• vinbärs- och körsbärsblad;
• strösocker;
• s alt;
• 9 % vinägerlösning.

Börja laga mat med paprika och varmpeppar. Den tvättas, befrias från mitten och krossas. Skär sedan de tvättade gröna och vitlöksklyftor. Allt läggs i burkar, och efter grönsakerna skickas beredda grönsaker dit.

Därefter hälls burkarna med innehållet med kokande vatten och efter att ha stängt locken får de stå i en tredjedel av en timme. Häll av vattnet och upprepa processen igen. För att förbereda marinaden, ta vätskan efter infusion.När vattnet kokar ges s alt, strösocker och vinäger där. Häll senapspulver och vodka i varje burk och häll sedan marinaden ovanpå.

Förseglad.

Ingen sterilisering

Enligt det här receptet måste du sylta gurkor med kalls altning. Burkar förbereder en kapacitet på 3 liter.

Ingredienser:

• medelstora gurkor;
• mal senap;
• vitlökslök;
• s alt;
• blad- och pepparrotsrötter;
• dillblomställningar;
• körsbärsblad;
• svartpepparkorn;
• allspice;
• vinbär och ekblad, lager, röd paprika (valfritt).

Se till att grönsakerna är lika stora, de är förberedda. Samtidigt värms burkar och järnlock. Tvätta gröna, rötter och vitlök.

Ett pepparrotsblad och rot, dillparaplyer, lite vitlök, körsbärsblad, paprika läggs på botten av burkarna. Sedan viks greenerna tätt. Alla ingredienser som fanns i botten av burken läggs ovanpå igen, förutom pepparrotsbladet. Senapspulver hälls i.

Sedan löses s alt i kokt kallt vatten. Denna s altlake hälls i burkar. Stäng inläggningen med plastlock.

Ingen vinäger

Det här receptet använder också senap och ersätter vinäger med citronsyra.

Ingredienser:

• gurkor;
• senapsfrön;
• gräslök;
• dillblomställningar;

• laurelöv;
• citronsyra;
• vita och svartpepparkorn;
• strösocker;
• s alt.

Dill, lagerblad, vitlöksplattor placeras i den förberedda behållaren. Efter det viks grönsakerna tätt och hälls med kokande vatten. Efter en kvart, häll ut det. Sedan tillsätts socker, s alt och citronsyra. Koka upp och låt koka en minut. Paprika, senap ges i en behållare med gröna och hälls med s altlake. Förseglade sedan med järnlock.

Med dill och lök

Det här receptet är många år gamm alt, men dessa sömmerskor är fantastiska att äta på vintern eftersom deras gurkor har en aptitretande smak.

Ingredienser:

• greens;
• senapspulver;
• lök;
• laurelöv;
• dillgrönt;
• malen svartpeppar;
• s alt och strösocker;
• vatten;
• vinäger.

För att förbereda denna s altning, finhacka den förberedda löken och dillen. Tvätta och putsa även spetsarna på gurkorna. Sedan läggs alla ingredienser i en kastrull, värms till koka, hålls i eld i 15 minuter.

Zelentsy tas ut och förpackas i sterila burkar. Häll i s altlaken som de kokades i och korka.

Med peppar

Dessa pickles kommer att tilltala älskare av kryddig mat.

Ingredienser:

• gurkor;
• senapspulver;
• dillgrenar med frön;
• pepparrotsrot;
• peppar i skida;
• vitlökshuvud;
• s alt;
• vatten.

Starta åtgärden genom att förbereda ingredienserna. Sedan läggs kryddor och grönt på botten av burken, grönt är tätt placerat. Förbered marinaden. Efter det utsätts den för kylning och hälls i behållare med grönsaker. Infundera i 3 dagar i ett kallt rum, varefter vätskan dräneras och kokas igen. Hälls omedelbart efter kokning och korkade.

Bevaringsförvaring

För bra bevarande av s altning och falsning är ett sv alt och mörkt rum lämpligt. Det kan vara ett kylskåp, en källare, ett skafferi eller ett balkongutrymme. Spara i 1 år.

Om du rullar ihop en massa läckra gurkor med senap på sommaren, så kommer det alltid på vintern att finnas ett tillskott till huvudrätter eller en utmärkt ingrediens i din favoritsallad på bordet.

Rekommenderas