Inlagd vitlök med rödbetor för vintern: ett recept med foton och filmer

Marinerad vitlök med rödbetor är en traditionell kombination av produkter kända för kulinariska specialister sedan urminnes tider. En välsmakande rätt är inte bara mycket välsmakande, utan också hälsosam. Vitlök innehåller antibakteriella ämnen som hjälper till att undvika förkylningar och stärker immunförsvaret. Inlagda rödbetor är också lämpliga att äta.

Koka hela huvuden

Hel rödbeta Inlagd vitlök är ett bra vintermellanmål. Konservering, tillagad enligt det klassiska receptet, har en lätt kryddig smak och otrolig arom.Närvaron av betor ger huvudena en rosa nyans, vilket gör rätten ännu mer attraktiv.

Ingredienser:

• vitlök 1 kilo;
• medelstora rödbetor 1 st;
• dillparaplyer;
• vatten 1 liter;
• bordss alt 60 g;
• strösocker 50 g;
• 9 % ättiksyra 100 ml;
• peppar 6-7 ärtor;
• kryddig kryddnejlika 4-5 stycken.

Under tillagningsprocessen behöver du vätska för att koka hela vitlöken och sedan kyla den.

1. Vitlöken är tvättad. Det övre skalet tas bort och det undre lagret lämnas. Det är bättre att använda unga huvuden. Skivor, utan att dela mellan sig, lägg i kokande vatten och koka i 2 minuter.Sedan kastas de i ett durkslag och hälls med isvatten. Snabb kylning gör det lättare att separera den nedre huden senare.
2. Betor är tvättade. Skalet tas bort. Rotfrukten skärs i tunna skivor. Skivornas tjocklek bör inte överstiga 1 cm.
3. I de förberedda burkarna låg skärande med huvuden. Skikten växlar med varandra.
4. Nästa, förbered s altlaken. Vattnet kokas upp. Alla kryddor tillsätts. Marinaden tillagas inte mer än 5 minuter. Ta sedan bort från värmen och tillsätt ättiksyra.
5. Den varma marinaden hälls i burkar och låts svalna helt. Därefter stängs konserveringen med metalllock och rengörs på en mörk plats. Det tar 15-20 dagar att marinera rätten.

Under den angivna perioden kan marinaden bli grumlig eller mörk. Detta är jäsningsprocessen.

senapsrecept

Inte bara gurkor och tomater är stängda för vintern. Det visar sig att receptet på vitlök med rödbetor är väldigt gott. För att få vitlöken att smaka mjukare och kryddigare, använd senap i marinaden.

Ingredienser:

• vitlök 250 g;
• rödbetor 80 g;
• ättiksyra 10 g;
• vegetabilisk olja 15 g;
• vatten 0,5 kopp;
• socker 10g;
• senapsfrön 0,5 tsk;
• lavrushka 1 ark;
• peppar 10 stycken;
• s alt 5 g.

Den angivna volymen produkter går till en burk på en halv liter. Vitlök med rödbetor för vintern får man bäst från färska grönsaker.

1. Vitlökshuvuden plockas isär i skivor. Överflödigt skal tas bort från dem.
2. Kallt vatten kokas upp. Förberedda kryddnejlika läggs i kokande vatten. De kokas i 3-4 minuter, varefter de kyls i isvatten. Detta gör att du enkelt kan ta bort det sista lagret av skal efter marinering.
3. Betor tvättas under rinnande vatten och skalas. Rotfrukten skärs i tunna skivor.
4. 110 milliliter kallt vatten kokas med socker, vegetabilisk olja och s alt. Vinäger tillsätts sist i s altlaken.
5. Lagerblad, senap och söta ärtor placeras på botten av steriliserade burkar. Skivorna läggs ut i lager, omväxlande med rödbetsbitar. Grönsakerna är lätt pressade.
6. Marinaden hälls under själva halsen på burken. Den varma s altlaken lämnas tillsammans med grönsakerna i 10 minuter för att sterilisera. Därefter rullas konserveringen ihop med lock och ställs på kall plats för förvaring.

Rätten är klar att ätas efter 1 vecka. Det är optim alt att förvara den i minst 20 dagar på en kall plats.

Snabba betningsmetoder

Det finns inte alltid tid att förbereda ett klassiskt recept på inlagd vitlök med rödbetor. Ibland vill man prova det direkt. I en sådan situation sparar en snabb betningsmetod. Ett utmärkande drag för denna metod är längre kokning och användningen av koncentrerad marinad.

Ingredienser:

• färsk vitlök minst 1 kilogram;
• bordss alt 90 g;
• strösocker 75 g;
• rödbetor 2 stycken medelstora;
• dill;
• lavrushka 3-4 blad;
• kryddpeppar 5-6 ärtor;
• koriander efter smak;
• ättiksyra 145 g;
• kallt vatten 1 liter.

Den angivna mängden ingredienser är lämplig för att tillaga 1 liter koncentrerad marinad. Till vintern passar även ett snabbt inläggningsrecept bra. Den innehåller mer ättiksyra, s alt och socker än den klassiska versionen.

1. Huvuden tvättas noggrant under vatten, rengörs från hårda skal och delas i skivor.
2. Nyliknejlikorna kokas i 5-8 minuter. Efter det läggs de ut på en handduk för att avlägsna överflödig fukt.
3. Rotfrukten tvättas, skalet skalas. Grönsaker skärs i tunna skivor. Du kan riva rotfrukten på ett grovt rivjärn, då blir rödbetsfärgen mer mättad.
4. Betor med kryddnejlika läggs i förberedda burkar och fördelar hela volymen jämnt.
5. En liter vatten kokas upp med tillsats av s alt och socker. Lagerblad, dill, kryddpeppar, koriander, vegetabilisk olja kastas i kokande vatten. Efter kokning stängs marinaden av. Därefter tillsätts ättiksyra.
6. Förberedda burkar hälls med marinad och stängs med lock. Vitlök bör syltas på en kall plats i två dagar. Efter det är rätten klar för avsmakning.

Rekommenderas