Kål i tomatjuice för vintern: 4 bästa matlagningsrecept, förvaring av ämnen

Kål tillagad i tomatjuice för vintern kan läggas till sallader, borsch, kålsoppa, används som tillbehör till kött- och fiskrätter. Den håller sig krispig och tomaterna ger en fin syrlig ton. Vitkål och blomkål är perfekta att skörda. Det förbereds snabbt, det finns inga speciella hemligheter. Och viktigast av allt, den behåller sin smak och alla näringsämnen.

Hur man lagar kål i tomat till vintern

Förbered först tomaten, tillsätt kryddor och s alt till den. Efter att ha förberett kålen. Om det är vithuvud, tas de övre arken bort från det, hackas sedan eller skärs i små bitar. När det gäller färg, dela kålhuvudet i blomställningar. De måste sköljas under rinnande vatten.

Regler för val av huvudingredienser

Kål bör tas av medelstora sorter, unga i det här fallet kommer inte att fungera, det kommer att vara bittert. Höstens sorter är mer saftiga och doftande. Tomater ska vara köttiga.

Om blomkål ska kokas, ska huvudet vara tätt, starkt, utan skador.

Hur man förbereder behållaren ordentligt för starten av processen

Innan konservering måste du förbereda behållaren. Det tvättas med vatten med tillsats av s alt, sköljs noggrant. Efter att de fortfarande är våta placeras burkarna i en kall ugn och sätts på vid 160 ° C. Stäng av värmen när det inte finns några droppar kvar på behållaren.

Metalllock bör förvaras i kokande vatten i 10 minuter.

Hur man lagar kål i en tomat

Särskilt utsökt är en grönsak tillagad i hemgjord tomat. För att göra detta tvättas tomaterna, skärs i 4-8 bitar och mals i en mixer. Efter frans genom en sil för att ta bort skinn och ben.

Den resulterande massan kokas i cirka 5 minuter. Tomatjuice är klar.

Klassiskt recept

Enligt det klassiska receptet tillagas grönsaken i tomatjuice. Det är önskvärt att det är hemlagat. Så förberedelserna blir godare. Ingår också i receptet:

• kilogram kål;
• matsked s alt;
• kryddor.

Kål hackas och läggs i en liter kokande tomatjuice. Koka i ca 6 minuter. Därefter läggs flera lager lagerblad och 5-7 bitar pepparkorn på botten av den förberedda behållaren. Häll i varm fond. Rulla ihop burken med metalllock, vänd upp och ner och låt svalna. Efter att ha tagits bort för lagring.

Tillval i bitar utan sterilisering

Denna variant av tillagningen används ofta som tillbehör. Färgen på arbetsstycket är ljus, saftig. För ett kilo grönsaker behöver du:

• liter juice;
• drygt ett halvt glas matolja;
• 2 små chilipeppar;
• vitlökshuvud;
• 45 gram s alt;
• en tesked vinäger.

Tomatjuice sätts på eld och kokas upp. Efter att ha hällt i vegetabilisk olja, tillsätt s alt. Sänk värmen och låt saften koka i en halvtimme. Tillsätt sedan hackad vitlök och het paprika. Efter 5 minuter släcks elden. Tillsätt eventuellt dillfrön eller koriander.

Medan tomatjuicen tynar, skärs kålhuvudet i små tärningar, placeras i en djup behållare och hälls med kokande vatten. Koka på låg värme i några minuter. Efter det slängs de i ett durkslag så att vattnet blir glas och läggs ut i burkar

Innan du stänger av tomaten hälls vinäger i den och kålen hälls varm. De rullar ihop det med metalllock, vänder på burkarna och täcker dem med en varm filt.

Recept för att skörda blomkål i tomatsås

Blomkål är ljust, doftande. Den kan ätas som en separat rätt, bara med en bit bröd, eller serveras som tillbehör. För 2 kilo grönsaker behöver du:

• 2 liter tomatjuice;
• 2 matskedar s alt;
• 2 matskedar socker;
• 10 ärtor av svart och kryddpeppar;
• 4 matskedar vinäger.

I början hålls kålen i s altvatten. Detta är nödvändigt för att insekter ska lämna det. Efter att de delar upp det i blomställningar. Bred ut i ett durkslag och lägg i kokande vatten så att grönsaken är helt nedsänkt i det. Ta genast ut och lägg i kallt vatten. Lägg ut på förberedda behållare.

Socker, s alt tillsätts i den kokande juicen, vinäger hälls på ett par minuter. Häll blomställningarna med den resulterande såsen.

Rulla ihop med lock och insvept i en varm trasa.

Ingen vinäger

Blomkål utan vinäger tillagas ännu snabbare än det första alternativet. För att förbereda den måste du ta:

• kilogram kål;
• liter tomatjuice;
• 30 gram socker;
• 30 gram s alt.

Blomställningarna tvättas och läggs i burkar. S alt, socker läggs till saften, kokas upp och kål hälls. Täck med metalllock och sterilisera i 40 minuter. Låt svalna efter upprullning.

Lagringsvillkor

Det finns inga speciella förvaringsvillkor. Ämnena placeras i skafferiet eller källaren. Produkten kan lagras upp till 12 månader.

Rekommenderas