Tomater med ris för vintern: 9 steg-för-steg-recept för skörd, lagringsförhållanden

Hemlagade konserverade tomater tillagade med ris för vintern är en universell rätt. De värms upp och serveras på bordet som tillbehör, läggs upp som sallad eller tas med på picknick för att användas som huvudrätt. En mängd olika recept är enkla och kommer inte att orsaka mycket problem för värdinnan som inte har mycket erfarenhet, om du studerar alla nyanser.

Funktioner för att skörda ris med tomater för vintern

Innan du lagar mat för vintern finns det ett antal steg du bör vidta för att undvika misstag och förlänga hållbarheten.

Urval och förberedelse av produkter

De första stegen är förberedande, men de är de viktigaste.

Förutom tomater kommer andra grönsaker att användas i recept. Men kraven för dem är desamma:

• bör väljas efter säsong;
• ta inte bortskämda, omogna;
• starta processen direkt efter insamling eller köp.

Det är bättre att blötlägga grönsakerna lite i vatten för att bli av med nitrater, skölj noga och ta bort stjälkarna, svansarna och frödelen vid behov.

Alla salladsrecept är designade för vitt ris och du bör inte experimentera med brunt eller annat exotiskt. Att ta en lång eller kort spannmål beror på personliga preferenser, men den förra är vanligare i tomrum.För att den inte ska falla isär och bli väl mättad med grönsakssmak måste den tvättas i mycket vatten och förblötläggas i ett par timmar

Hur man förbereder behållaren ordentligt för starten av processen

För att lagra sallad med ris och tomater är det bättre att använda glas utan chips. Behållaren måste tvättas med en sodalösning som inte lämnar en tvålrester. Sterilisering av burkar är det enda sättet att undvika utveckling av bakterier i ämnena, vilket leder till förgiftning, förstörelse av produkten.

Varje värdinna kan välja rätt sätt:

• i ugnen på 100°;
• över färjan;
• på hög effekt i mikrovågsugnen.

Väntetiden beror på mängden rätter.

Lock kan bara kokas i 10 minuter för att undvika att skada gummitätningen.

De bästa recepten

Ett urval av tomat- och rissallads alternativ hjälper dig att förbereda rätten korrekt. Det är bättre att börja bekanta sig med det klassiska sättet, från vilket analoger med olika smaker dök upp.

Enkelt recept

För en sallad behöver du produkter som finns i vilket kylskåp som helst i slutet av sommaren. Om de är i överskott är det värt att fylla på med vitaminer för vintern och förbereda en sallad med ris i tomat.

Komposition, som kommer att förbli nästan oförändrad i andra alternativ:

• tomater - 1,5 kg;
• vegetabilisk olja - 1 kopp;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• sötpeppar - 0,5 kg;
• vinäger - 50 ml;
• ris - 1 kopp;
• strösocker - 100 g;
• s alt - 1 msk. l.;
• lök - 0,5 kg;
• vegetabilisk olja - 250 ml.

Matlagningsprocess :

1. Häll förblött ris med vatten i förhållandet 1:2, koka tills det är halvkokt. Efter kokning tar det 10 minuter.
2. Hacka beredda grönsaker i valfri form och blanda i en stor emaljskål.
3. Sätt på medelvärme, låt koka upp under konstant omrörning och låt sjuda i cirka 20 minuter.
4. Minska lågan till låg, tillsätt ris och koka i ytterligare 10 minuter.

Bred varm sallad i glasburkar och rulla ihop. Kyl upp och ner under täcket.

Med svamp

I sammansättningen måste du öka mängden paprika till 1 kg och lägga till 0,5 kg vild svamp.

Steg-för-steg-guide:

1. Vrid tomaterna i en köttkvarn, koka på svag värme så att konsistensen tjocknar lite. S alta på slutet och tillsätt dina favoritkryddor.
2. Koka ris tills det är helt genomstekt, stek tillsammans med tvättad och hackad svamp, hackad lök.
3. Gryta lite och en halv tomatpuré. Hacka paprikan med denna sammansättning, som omedelbart läggs på stranden
4. Häll resten av tomatmassan och sterilisera i 1 timme.

Täta och kyla.

Med bönor

Ris kommer att behövas 2 gånger mindre på grund av tillsatsen av vita bönor. Ta produkterna i lika stora mängder, koka i olika rätter nästan tills de är kokta. Och lägg först sedan till den beredda grönsaksmassan. I det här receptet är det lämpligt att lägga till mer vitlök och lite riven morot.

Med aubergine

Auberginer har länge varit älskade av hemmafruar och används ofta i förberedelser. I det här fallet behöver de 0,7 kg. Dessutom måste du lägga till 0,5 kg morötter, som måste hackas på ett grovt rivjärn.

Tillagningstiden för tomat- och grönsakssåsen ökar med 10 minuter. För resten, upprepa alla steg som beskrivs i det klassiska risreceptet steg för steg.

Med kål

I huvudsammansättningen måste du lägga till 500 g vitkål och morötter, samt ¼ skida med peppar. Öka antalet tomater till 2,5 kg.

Starta tillagningsprocessen genom att koka tomatjuicen i 20 minuter. Resten förblir oförändrat.

Med zucchini

I det här fallet kan vi föreslå att du använder en långsam spis.

Matlagningssteg:

1. Doppa de hackade tomaterna, zucchinin, morötterna och löken i samma proportion, 650 g vardera. i långsamkokaren.
2. Sjuda i läget "Klistra in" i en halvtimme.
3. Ta med ett glas kokt ris.
4. Efter 25 minuter 50 ml vegetabilisk olja, 2 msk. l. socker och vinäger, kryddor efter smak.

Låt svettas i några minuter, lägg omedelbart i burkar.

"Hot"

För att få en kryddig sallad med tomater och ris räcker det att lägga till chilipeppar, röd och svart mald paprika till alla föreslagna recept, öka mängden vitlök.

För sådana snacks måste såsen göras med syrlighet - häll på mer vinäger i slutet av tillagningen. Det finns inga tydliga regler, det är bättre att lita på din smak.

Med paprika och selleri

I en sådan sallad med ris och tomater måste du lägga till 3 knippen koriander och persilja, ta 2 gånger mer paprika.

Matlagningssteg:

1. Peppar stek med lök.
2. Häll grönsaker med hackade tomater, låt sjuda i en kvart.
3. Tillsätt selleri - 3 stjälkar, paprika - 20 g, örter och andra ingredienser.

Med morötter

Rissallad kommer att likna en asiatisk aptitretare, som kräver 1,5 kg morötter, hackade på ett speciellt rivjärn och 1 kg till tomater. Du bör köpa en kryddig koreansk krydda. Tillaga norm alt.

Villkor för lagring

Efter kylning är det bättre att genast ställa burkarna i källaren eller kylen. De tål upp till 1 år och behåller grönsakernas fräschör och arom.

För tidig förstörelse av rissallad är möjlig på grund av brott mot livsmedelsstandarder, otillräcklig värmebehandling eller dålig sterilisering.

Rekommenderas