Aprikosgelé: ett recept för vintern, 6 tillagningsmetoder, förvaring av ämnen

Aprikos är en av frukterna som har en god arom, smak och som även ger kroppen stora fördelar. Många hemmafruar gör olika konserverade rätter av denna frukt: kompotter, sylt, sylt. Aprikosgelé är också populärt, receptet för förberedelse för vintern är ganska enkelt. Vi kommer att prata om dess funktioner.

Grundläggande principer för att göra aprikosgelé

För att göra en efterrätt väljs mogna, ljusa aprikoser med saftig fruktkött. De kommer att koka bra.

Du kan förbereda en efterrätt naturligt eller lägga till vissa gelningskomponenter. Dessutom hälls strösocker av olika volymer i frukterna.

Från gelningsmedel används:

• agar-agar;
• gelatin;
• pektin;
• gelfix.

Desserten kan kombineras, inklusive olika bär, frukter.

Regler för att tillaga frukt

Det förberedande skedet innebär urval av högkvalitativa frukter som tvättas och urkärnas.

Det är ofta nödvändigt att ta bort skalet så att det inte känns i efterrätten. Men om du använder en mixer så kan den här processen inte göras, den kommer att döda allt.

Hur förbereder man containrar för starten av processen?

Behållaren tvättas under rinnande vatten med en sodalösning och genomgår en steriliseringsprocess. Det kan vara en kokande vattenkokare eller en ugn. Gelé läggs ut i en torr behållare. Locken steriliseras omedelbart innan efterrätten försluts.

Hur gör man aprikosgelé hemma?

Det finns flera alternativ för att göra denna söta geléliknande efterrätt.

Enkelt recept

För att göra en godbit måste du förbereda:

• aprikoser - 1 kg;
• vatten - 250 ml;
• strösocker - 500 gr. per liter erhållen puré.

Till att börja med tvättas frukterna väl, benen tas bort. Förberedda aprikoser skickas till en behållare och fylls med vatten. Koka 10 minuter efter att vattnet kokat. Därefter kommer frukten att bli mjuk.

Därefter överförs frukterna till ett durkslag så att de rinner av ordentligt. Sedan måste de malas till en homogen massa.

Om det finns ett skal efter slipning, måste det tas bort. För malning kan du använda en mixer, köttkvarn.

Mängden riven frukt efter mosning bör vara minst en liter. Blandningen överförs till en skål, strösocker tillsätts och allt kokas på långsam gas tills det minskar med 2 gånger.

Om aprikosen är söt kan du lägga i mindre socker.

Beredskapen bestäms med ett fat. Gelé droppas på den - om droppen inte sprider sig kan sylten tas bort från spisen och fördelas på steriliserade burkar.

Om volymen på desserten är stor och du planerar att lagra den under lång tid, särskilt utanför kylskåpet, är det bättre att sterilisera delikatessen.

Med gelatin

Rätten innehåller följande ingredienser:

• 1 kg aprikoser;
• 1 kg socker;
• 40 gr. gelatin.

Blanda till en början gelatin och strösocker. Frukter krossas med en mixer eller delas på mitten, täckt med sockermassa.

Ingredienserna blandas och ställs åt sidan i 8 timmar, sedan måste de blandas igen och få koka upp. Massan kokas i ca 4 minuter.

Dessert med kokande aprikos fördelas i en behållare, ihoprullad.

Från torkade aprikoser

Behandlingslista:

• torkade aprikoser - 250 gr.;
• vatten - 750 ml, exklusive vatten för agar-agar;
• socker - 125 gr.;
• citron - ½;
• agar-agar - medium bit.

Hur man lagar mat:

1. Agar-agar delas i bitar och blötläggs i 25 minuter.
2. Torkade aprikoser tvättas, läggs ut i en skål för matlagning, aprikoser tillsätts. Du måste laga mat i cirka 20 minuter, tiden bestäms utifrån mjukgöring av torkade aprikoser.
3. Juice pressad ur en citron.
4. Torkade aprikoser gnidas genom en sil tillsammans med vätskan.
5. I den färdiga purén måste du skicka strösocker, citronsaft, agar-agar och sätta på gas. Vatten bör vara 500 ml. Om det inte räcker till, tillsätts kokt vatten.
6. Massan värms tills alla fasta komponenter är upplösta, men kokar inte.
7. Gelé hälls i formar och ställs i kylan.

Från jam

Dessertingredienser:

• 3 tsk gelatin;
• 250 ml vatten;
• ½ kopp aprikossylt.

Matlagningssteg:

1. Häll gelatin med vatten. Den ska kokas i rumstemperatur. Gelatin får svälla i en halvtimme.
2. Krytan med gelatin skickas till låg eld, blandningen rörs om. När massan blir homogen måste du ta bort den från elden.
3. Tillsätt sylt efter smak. Det är bättre när det är mer aprikos jämfört med sirap. Allt är väl blandat.
4. Gelé hälls upp och ställs i kylen.

Med apelsiner

Desserten innehåller följande produkter:

• aprikoser - 700 gr.;
• orange - 2 st;
• granulerat socker - 500 mg;
• gelatin - 20 gr.;
• vatten - 125 ml.

Hur man lagar mat:

1. Aprikoser tvättas, skalas genom nedsänkning i kokande vatten i några minuter. Ben tas bort.
2. Citrus tvättas, skalas, saften pressas ut.
3. Aprikoser krossas med en mixer, apelsinjuice tillsätts.
4. Socker hälls i blandningen. Massan går till elden tills den kokar, rör om. Koka i 5 minuter.
5. Förgelatin blötläggs i vatten. Efter 30 minuter värms den i vattenbad så att den löser sig, men utan att koka.
6. Kombinera gelatin med lätt kyld puré.
7. Fördela geléen i formar, ställ in i kylen.

Med persikor och ingefära i champagne

Lista över komponenter:

• aprikoser - 5 st;
• ananas - 1 stycke;
• persikor - 4 st;
• champagne - 1 flaska;
• ingefära - 25 gr.;
• röd varm paprika - 1 st.;
• socker - 7 msk. l.;
• gelatin - 25 gr.

Matlagningsprocess:

1. Ta lätt omogna frukter, tvätta dem och skär dem i tärningar.
2. Blötlägg gelatinet i kokande vatten.
3. Skala paprikan och ingefäran och skär i små tärningar.
4. Champagne (1 matsked) häll i en skål, tillsätt strösocker, ingefära, peppar. Blandningen kokas upp, kokas i 4 minuter.
5. Häll sirap i frukt, tillsätt svällt gelatin.
6. Tillsätt 500 ml champagne, rör om väl.
7. Häll desserten i formar, skicka till kylen.

Hur mycket och hur förvarar man denna gelé?

För att arbetsstyckets hållbarhet ska bli lång bör du följa receptet och inte göra gelé med metallredskap. Detta kan orsaka en förändring i färg, smak.

Du kan behålla en pastöriserad dessert i ett år. Om efterrätten är opastöriserad och hälld i behållare gjorda av termoplastiskt material är perioden 6 månader.

Hemlagad dessert kan förvaras upp till 4 dagar på en sval plats. Fruktgelé - upp till 12 timmar om temperaturen i kylen är 4-8 grader. Du kan förvara geléen i frysen i upp till 2 månader.

Rekommenderas