Sockerfri äppelsylt: ett enkelt vinterrecept, förvaring

På sommaren, när det finns många äpplen av tidiga och medeltidiga sorter med kort hållbarhet i trädgården, kommer ett recept på sylt från äpplen som skördats för vintern utan socker väl till pass. Frukt kan kokas till önskad konsistens, användas som fyllning för bullar, cheesecakes och pajer, eller helt enkelt breda på bröd. Ett sådant recept finns i det franska köket, där en tjock sylt kallas "äppelsmör". Tänk på funktionerna och reglerna för dess beredning.

Funktioner för att göra sockerfri äppelsylt för vintern

Käran i receptet är att koka fruktköttet av äpplen på låg värme utan att tillsätta socker. Den färdiga rätten är kalorifattig och innehåller mycket pektin, vilket hjälper till att ta bort skadliga ämnen från kroppen.

Hacka frukter på olika sätt:

mal kokta äppelskivor med skal genom en metallsikt, medan skalet går till spillo;
mosa de kokta bitarna, tidigare skalade, till konsistensen av potatismos med en potatisstöt i en kastrull;
mala de rengjorda bitarna i en mixer och koka sedan den resulterande massan utan socker och vatten.

Välj det lämpligaste alternativet för dig själv. Det tar lång tid att skala äppelskivor, men det finns ingen anledning att pilla med en sil, sylten blir klar i samma panna.

Var uppmärksam! När man hackar äpplen på en mixer frigörs mycket juice, man behöver inte tillsätta vatten när man lagar mat!

Ingredienser som krävs för receptet

För sylt ta mjuka söta äpplen, det är möjligt med defekter. Från 1 kilo frukt erhålls cirka 500-600 gram av den färdiga rätten. För att frukterna ska mjukna och ge saft tillsätts vatten i de första stegen av tillagningen.

Om så önskas tillsätts mald kanel i puré av mycket doftande och söta äpplen.

Om det finns många söta päron i trädgården, lägg dem gärna i rätten, skär dem också i skivor innan. Vitaminiserad sylt från äpplen bereds i hälften med pumpa. Alla dessa ingredienser kan lagras under lång tid utan att tillsätta socker.

Hur man väljer och förbereder mat

Alla tillgängliga äpplen är lämpliga att bearbeta till sylt, men det är bättre att ta prover av söta sorter med lös fruktkött. Frukter tvättas i ett handfat, rengörs från kärnor, skärs i medelstora skivor. Alla brister i form av maskhål, mörka fläckar, röta skärs ut.Beroende på vald malningsmetod, skalad eller ej skalad.

Regler för att förbereda containrar

För äppelsylt är 500 eller 700 ml burkar lämpliga, med skruvkork eller låsmekanism. Burkar och lock tvättas noggrant med varmt vatten och bakpulver, tvättas i rinnande vatten och steriliseras i 5-7 minuter i en kastrull med kokande vatten.

Matlagningsprocess

Förbered äpplena på ett av de valda sätten.

Produkter:

äpplen - 1 kilo;
vatten - 200 milliliter.

Häll de förberedda skivorna med vatten och sätt på en långsam eld. Koka tills det mjuknat. Mal genom en sil eller, om äpplena är utan skal, mosa med en potatisstöt. Koka potatismos i en emaljpanna ytterligare 20-30 minuter till önskad densitet.Ordna i burkar, täck med lock, sterilisera i 10 minuter, rulla ihop, slå in med en filt, låt svalna.

Viktigt! När du kokar sylt kan en tjock kokande massa stänka och orsaka brännskador, var försiktig!

Lagring av ämnen

Det bästa stället att förvara konservering är en mörk källare med en konstant temperatur på 3-4 grader. Steriliserad sylt kan förvaras i skafferiet i en stadslägenhet i upp till 1 år, utan tillgång till solljus.