Tomater med senapsfrön för vintern: inläggningsrecept med foton och filmer

Tomater med senapsfrön för vintern är väldigt möra. De kombinerar söta och syrliga toner och en lätt kryddig arom av örter. Konservering är ett utmärkt komplement till alla rätter och kan också fungera som ett självständigt kallt mellanmål.

Recepten på tomater med senap är varierade: inlagda, s altade, lätts altade, med selleri.

Allmänna principer och matlagningstips

Innan du syltar tomater bör du bekanta dig med några allmänna principer.

1. Välj endast mogna, täta frukter för förberedelser. Köttiga sorter är bäst.
2. För att frukten i burken ska ha samma smak sorteras grönsaker efter storlek och mognad.
3. Alla ingredienser tvättas och torkas före konservering. Bortskämda produkter tas bort.
4. Kryddorna smakar bäst när du maler dem själv istället för att köpa färdiga.
5. Senapskorn och pulver är lämpliga för ämnen. Om du picklar tomater i korn blir smaken mer delikat.
6. För att förhindra att burkarna spricker när man häller kokande vatten placeras de på ett knivblad.
7. Tomater är bättre marinerade om man sticker hål i dem i stjälkområdet. Om du skär grönsakerna på mitten får betning den karaktäristiska färgen som senap.
8. Recept på tomater med senapsfrön för vintern ger bara ett ungefärligt antal ingredienser. Mängden kryddor varierar beroende på personliga smakpreferenser.

Det klassiska sättet att konservera för vintern

Marinerade tomater med senap har en ljus sötsyrlig nyans. Senapssmaken i kombination med söta ärtor och örter ger grönsakerna en kryddig smak. Den klassiska tillagningsmetoden är enkel och kräver ingen ytterligare sterilisering.

Ingredienser:

• tomater 1 kg;
• vatten 1 l;
• strösocker 2,5 msk. l.;
• grovt s alt 3 tsk;
• ättiksyra 100 ml;
• lavrushka 2 ark;
• senapsfrön 1 tsk;
• peppar 7 ärtor;
• dillgren.

Doftande örter och kryddor är avsedda för beredning av en liters burk s altning.

1. Vi steriliserar burkar och lock i förväg. Lägg dillen på botten av behållaren. Packa tomaterna tätt ovanpå.
2. Häll ämnen med kokande vatten. Vi steriliserar burkar i 10 minuter. Koka upp en liter vatten vid denna tidpunkt. Tillsätt s alt, ättiksyra och socker.
3. Vi väntar på att s altlaken ska koka igen och att kristallerna ska lösas upp helt. Efter det, kasta kryddpeppar med senapsfrön. S altlaken kokas i högst 10 minuter.
4. Töm det kylda vattnet från burkarna. Vi fyller behållarna med färdig marinad med tillsats av lavrushka.
5. Bankerna är ihoprullade med metalllock.

Konserverade tomater håller sig bra i källaren eller skafferiet.

Recept för franska senapsfrö

Lake med franska senapsfrön ger tomaterna en rikare smak. Det rekommenderas att endast marinera mogna frukter.

Ingredienser:

• 8 tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• bunt koriander och dill;
• 2 lagerblad;
• 20g socker;
• 15g s alt;
• 1 tsk senap;
• 10 bitar svartpeppar;
• 10 ml ättiksyra;
• 1 liter vatten.

Konservering utförs i en 1 liters burk. Antalet tomater som krävs kan skilja sig från det angivna.

1. Förbered tomaterna i förväg. Vi tvättar och torkar dem. Lägg sedan grönsakerna i en steriliserad burk.
2. Tillsätt skalad vitlök, persilja, örter, senapsfrön och svarta ärtor till tomaterna.
3. Häll kokande vatten i burkar. Efter ett par minuter, häll den i pannan. Vi förbereder s altlaken med tillsats av s alt och strösocker. Tillsätt ättiksyra efter kokning.
4. Fyll arbetsstycket med varm s altlösning och konservera. Vi kyler bankerna in vivo.

Denna konservering kan avnjutas hela vintern. Det passar bra till olika typer av kött.

Recept på s altade tomater

Grönsaker tillagade i lätts altad marinad är mycket välsmakande.

Ingredienser:

• 6 kg tomater;
• 0,5 kg selleri;
• 2 vitlökshuvuden;
• allspice 30 ärtor;
• lavrushka;
• 250g s alt;
• 0,5 kg socker;
• 200 g senapsfrön.

Tomater för vintern är bekvämare att stänga i burkar på 3 liter. Små eller medelstora frukter används för s altning.

1. Grönsaker är förtvättade och torkade väl.
2. Hacka sellerin och vitlöken i små strimlor.
3. På tomater gör vi flera punkteringar i stjälkområdet. Rör en bit vitlök och selleri i varje punktering.
4. Lägg lavrushka, socker, bordss alt, söta ärtor på botten av förberedda burkar. Grönsakerna är jämnt fördelade i behållare.
5. Burkar häll kokande vatten och låt stå i några minuter. Häll av den kylda vätskan i en separat kastrull, blanda den med s alt och socker. Koka upp s altlaken.
6. Fyll den färdiga konserveringen med den resulterande s altlösningen. Lägg senapsfrön ovanpå tomaterna och stäng locken.
7. Pickle ämnen i 5 dagar i ett sv alt rum. Efter den angivna tiden, töm s altlaken, koka upp och häll den i burkar igen. Efter det rullar vi upp konserveringen. Tomater för vintern lägger vi undan för förvaring i källaren eller källaren.

Rekommenderas