Gurkor för vintern med aspirin: inläggningsrecept i burkar med foton och videor

Den färska skörden är redan skördad, men har de vanliga s altningsrecepten blivit tråkiga? Problemet med att välja originalämnet är att många olika alternativ har samlats under lång tid. Vissa av dem motiverar inte förhoppningarna om att få en utsökt rätt. I det presenterade materialet hittar du svaret på frågan: hur man picklar gurkor för vintern med aspirin? Baserat på detta kan du bestämma ett recept för en framtida skörd.

Varför lägga till aspirin. För- och nackdelar

Aspirin läggs i pickles för bättre konservering. Till exempel används det aktivt för surkål.

Fördelar med den här metoden:

• hållbarheten ökar på grund av acetylsalicylsyras desinficerande egenskaper, burkarna blir inte grumliga och vandrar inte;
• gurkor är krispiga, elastiska, med en speciell smak, lukt;
• Grönsaker blir godare med längre hållbarhet.

Konservering med aspirin har också nackdelar. Huvudargumentet mot dess användning är dess klassificering som ett läkemedel, som många anser vara oacceptabelt vid beredning av ätbara rätter. Detta beror på den aktiva substansen som tunnar ut blodet och sänker kroppstemperaturen. Om detta recept är lämpligt eller inte avgörs individuellt.

Behåll proportioner

Beredning av gurkor med acetylsalicylsyra utförs med olika metoder: s altning, betning, med eller utan sterilisering, varm eller kall. Alla av dem kräver implementering av allmänna regler, tack vare vilka gurkorna är saftiga och delikata:

1. Närskördade frukter bör förvaras i kallt vatten före skörd. Detta kommer att ge dem en speciell crunch.
2. Aspirintabletter måste först malas till pulver.
3. Vid varms altning ska behållaren snabbt korkas, vändas, sätta på värme.

Låt oss nu ta reda på hur många ingredienser som behövs för konservering i en tre-liters burk.

• gurkor - 2,5-2,8 kilogram;
• vinbär, körsbärsblad - 5 stycken vardera;
• aspirin - 2 tabletter;
• vatten - 3 liter;
• pepparrotsblad - 3 stycken eller rot - 1 stycke;
• pepparkorn - 5 stycken;
• strösocker, s alt - 5-7 matskedar vardera;
• dillparaplyer, stjälkar - 2 stycken;
• vitlöksklyftor - 2 stycken.

Om du vill kan du lägga till andra element: tomater, zucchini, paprika, lök, olika kryddor, kryddor, örter.

Grundrecept

Från alla olika matlagnings alternativ valdes de enklaste som varje hemmafru kan laga. Men förenkling kommer inte att leda till en försämring av smaken, tvärtom, gurkor kommer att bli kryddiga, doftande och mycket välsmakande.

Marinerade gurkor med citronsyra för vintern

Detta är ett slags alternativ till förberedelser med vinäger. Till huvudingredienserna måste du lägga till 2 matskedar citronpulver, 2 lagerblad, ändra proportionerna till volymen av de valda rätterna. Recept:

• täck botten av behållaren med grönfink, tillsätt kryddpeppar, lagerblad, vitlökskivor;
• dopp små gurkor på toppen;

• häll socker, s alt, syra, aspirinpulver;
• fyll behållaren med kokande vatten, korka snabbt;
• skaka burkarna försiktigt för att lösa upp lösa komponenter;
• lägg på en varm plats upp och ner, täck med en filt eller överkast.

S altade grönsaker kommer att glädja dig med en ringande crunch, saftighet. De kan förvaras hela vintern.

Recept under nylonlock

Pickles enligt detta recept blir som från en tunna. De kommer att ha en måttlig, något syrlig smak. För att implementera receptet behöver du nylonlock. Ingredienser per 3 liters burk:

• omogna gurkor från trädgården - 2,5 kilogram;
• s alt - 50 gram;
• aspirin - 2 stycken;
• vatten - 2,5 liter;
• dillparaplyer - 3 stycken;
• laurel - 2 stycken;
• vitlöksklyftor - 2 stycken.

Recept steg för steg:

• tvätt, desinficera behållare och lock;
• tvätt gurkfrukter, skala vitlök, skölj dill;
• blötlägg gurkor för att göra dem knapriga;
• förbered s altlake - häll s alt i kallt vatten, vänta på upplösning;
• täck botten av burken med dill, lägg i vitlökskivor;

• lägg gurkorna tätt, tillsätt acetylsalicylsyrapulver;
• häll den beredda s altlösningen till brädden, täck med lock, lägg på ett mörkt ställe;
• efter 2 dagar, häll ut s altlaken, skölj innehållet, lägg mer örter och lagerblad ovanpå, tillsätt rent vatten;
• korkburkar med nylonlock, som tidigare doppats i kokande vatten i ett par minuter;
• kontrollera förslutningens täthet genom att vända arbetsstycket flera gånger, lägg det på en skuggad plats.

För att smaka kan du lägga till mer grönt: ekblad, körsbär, pepparrot, vinbär. De kommer att ge grönsakerna en tätare och mer elastisk konsistens.

Gurkor i literburkar med mynta

Agurkor och literbehållare är bättre lämpade för betning. Steg för steg tillagning:

• förbered alla ingredienser;
• lägg persilja, sellerikvistar, vinbärsblad, mynta, hackad vitlök, riven pepparrotsrot på botten av desinficerade liter;
• lägg gurkor med dillknoppar ovanpå;

• tillsätt kokande vatten, täck med lock, vänta 10 minuter;
• ta bort vätskan, tillsätt mer kokande vatten, gör det två gånger;
• strö s alt och strösocker i den sista delen av det kokta vattnet, håll eld i ca 5 minuter;
• lägg till en aspirintablett vardera, beredd s altlösning i tomma burkar, rulla ihop;
• vänd på literna, täck med en trasa.

Fantiskt recept visar ny, kryddig mintsmak, fräsch smak.

Recept utan vinäger

S altning av gurkor med aspirin och utan vinäger är ett av de enklaste och snabbaste sätten att konservera. Ingredienserna presenteras i ett klassiskt set, men du kan lägga till dina egna kryddor och ingredienser om du vill.

Recept steg för steg:

• lägg pepparrotsblad, vinbär, körsbär, dillblomställningar, hackade vitlöksklyftor, aspirinpulver i botten av fatet;
• komponera tätt gurkor i nästa lager;
• förbered s altlösningen - tillsätt s alt i kokande vatten, rör om tills det lösts upp;
• fyll innehållet i burkarna med den resulterande blandningen, kork.

Om du vill få den färdiga maträtten snabbare, täck sedan behållarna med en filt, låt dem svalna och ställ dem sedan på en sval plats.

Gurkor marinerade med aspirin och vinäger

Att picka gurkor för vintern med aspirin och en bit är ett bra sätt att få ett fantastiskt mellanmål. Kombinationen av dessa två komponenter kommer att förhindra grumling och explosion av burkar. Ytterligare ingredienser: hel vitlökshuvud, kryddnejlika. Förberedelse:

• förbered ingredienser - tvätta grönsaker, gurkor;
• lägg pepparrotsblad, grönsaker, dillparaplyer på botten av burken;
• tillsätt kokande vatten, täck med lock;
• töm efter 10 minuter i en kastrull, låt koka upp, lägg i burkar igen, upprepa två gånger;

• lägg till kryddnejlika, hackad vitlök, pepparkorn, strösocker, s alt, krossad acetylsalicylsyra till innehållet;
• häll vinäger i en kastrull med vatten från burkar, låt koka upp, fyll behållare, rulla ihop;
• lägg dem upp och ner, vänta tills de svalnat.

Smaken av gurkor kommer att överraska dig med kryddiga toner, en klangfull crunch och en tät konsistens.

Ingen sterilisering

Om färska gurkor och grönt hämtas från din egen trädgård är det bara att tvätta dem. Förbered behållare och lock genom ångdekontaminering. Följ sedan receptet:

• häll aspirinpulver i en burk;
• lägg pepparrotsblad och fruktträd på botten;
• fyll upp till halva behållaren med gurkor;
• tillsätt s alt, strösocker, pepparkorn;
• rapportera gurkor till brädden, skicka paraplydill;
• koka vatten i en kastrull, dra upp det med en slev, häll upp i burkar, korka dem.

Du kan använda sådana gurkor på en och en halv månad. Under denna tid kommer de att marinera bra.

Gurkor med senap

För att få läckra grönsaker med en kryddig smak, använd dessutom senapspulver, röd paprika, solrosolja. Gurkor är bättre att ta stora. Steg för steg recept:

• tvätta gurkfrukterna, ta bort spetsarna, skär i 4 cirklar, lägg dem i en skål;
• mal örter, vitlök, lägg till grönsaker;
• skicka alla bulkkomponenter, vegetabilisk olja till dem, blanda, täck över, låt stå i 3 timmar;

• överför den resulterande blandningen till burkar, skicka en aspirintablett, täck med steriliserade lock;
• lägg behållaren i pannan, koka upp;
• ta försiktigt ut burkarna, rulla ihop dem, lägg dem upp och ner och täck med en filt.

Den färdiga förrätten kommer att ha en kryddig smak, perfekt för vinterfester.

Crispy konserverad gurka

Gurkors krispiga konsistens kan erhållas genom förblötläggning. Därefter kan du fortsätta direkt till konservering:

• täck botten av de tvättade och steriliserade burkarna med vitlöksskivor, örter (vinbärskvistar, körsbärsblad, pepparrot, dill), pepparkorn;
• lägg tätt gurkor, häll på kokande vatten, lägg på lock;
• töm vatten, tillsätt kokande vatten igen i 15 minuter;

• överför vätskan till en kastrull, tillsätt strösocker och s alt, koka upp;
• till innehållet lägg en aspirintablett, de återstående gröna, häll marinaden, rulla snabbt ihop;
• Vänd på burkarna, håll varma tills de svalnar.

Att använda acetylsalicylsyra kommer att göra pickles super krispiga och eliminera behovet av att tillsätta vinäger.

Kall inlagd gurka

Denna inläggning ger grönsakerna smaken av fatgurka och en tät konsistens. Steg för steg tillagning:

• förbered gurkor och lägg dem på botten av behållaren, toppa med grönfink och lagerblad;
• häll s alt, krossad acetylsalicylsyra, häll isvatten;
• täck behållaren med nylonlock, ställ kallt.

En viktig punkt - använd endast renat vatten, till exempel brunnsvatten.

Så här lagrar du konservering på rätt sätt

Konserver bör förvaras i rumstemperatur eller lägre. Glasburkar får inte stå i kylan. Låga temperaturer kommer att orsaka bombningar, försämring av konsistens och smak av gurkor.

Du väljer förvaringsplats själv med hänsyn till temperaturförhållandena. De bästa platserna skulle vara: källare, källare, garage. I lägenheten är det bara att hitta en avskild skuggig plats, till exempel ordna ett litet skafferi under fönsterbrädan i köket.

Rekommenderas