Gurkor med pepparrot för vintern: 6 bästa inläggningsrecepten hemma

Gurkor är en utmärkt aptitretare och ett komplement till andra rätter på vintern. Du kan välja recept på konserverad gurka för vintern med pepparrot, tomater, paprika. Varje frukt har sin egen not till grönsaksfatet. Genom att ändra doserna av s alt, socker, vinäger erhålls en marinad med en sur, söt, söt och sur smak. Fans av kryddiga rätter tillsätter peppar, senap till konservering.

Principer för att skörda gurka med pepparrot för vintern

Gurkor på burk erhålls med kall, varm steriliseringsmetod. Pepparrot tillsätts i olika former: löv, rotriven eller skuren i ringar, bitar.

Vad ger pepparrot när den s altas?

När du syr grönt, lägg ett blad eller pepparrotsrot. Växten förhindrar uppkomsten av mögel på burkarnas yta, ger gurkor en knäck.

Kan jag stänga gurkor utan pepparrot?

Zelentsy på burk utan pepparrot. För detta väljs analoger.

Vad kan ersätta pepparrot i bevarandet?

Peppar, vitlök, ekbark kan ersätta pepparrot.

Krav för huvudingredienserna

Huvudingredienserna anses vara grönsaker: gurka, tomater, paprika. Zelentsy stänger omedelbart efter insamling. De måste uppfylla följande specifikationer:

• small;
• med tjock hud;
• med hård massa;
• inte skadat;
• med svarta spikar.

Innan grönsaker konserveras tvättas och blötläggs i 2-4 timmar.

Förbereda containrar för starten av processen

Särskild uppmärksamhet ägnas banker. Tvättad med läsk, steriliserad på ett tillgängligt sätt: över ånga, i ugnen. Locken kokar i 3-5 minuter.

Hur man lagar gurka med pepparrot

För att sylta gurkor behöver du följande ingredienser (per 3 liters burk):

• gurkor - 2 kilogram;
• pepparrot - 1 ark;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• dill - paraply.

Tillsätt eventuellt pepparkorn, vinbärsblad, ekbark, körsbärsblad. Dill, vitlök tvättas och hälls med kokande vatten. Låt stå i 1-2 minuter för att aromen ska utvecklas. Fyll botten av burken med kryddor. Efter blötläggning läggs greenerna i nästa lager.

För marinad:

• vatten - 2 liter;
• s alt - 4 råga matskedar.

Marinaden kokas upp, kyls till rumstemperatur. Häll gurkor med s altlake och låt stå i 2 dagar för jäsning. Gurkor och marinad finns kvar. Lägg dem separat i en kastrull med s altlake.

Efter 2 dagar hälls s altlaken i pannan. Gurkor i en burk tvättas med kallt kokt vatten. Grönt tillsätts från pannan.

Burkar hälls upp med varm s altlake och rullas ihop med metalllock. Täckt med en filt och skickat till förvaring.

Det klassiska sättet att laga pepparrot

Krydda pepparrot i klassisk version är tillagad på basis av en tomat. För 1 kilo tomat krävs 100 gram pepparrotsrot och vitlök.Alla grönsaker tvättas, skärs i bitar och hackas i en köttkvarn. Tillsätt 1 tesked socker, två s alter. Smaksättningen läggs ut i steriliserade burkar, korkade.

Marinerad pepparrot erhålls genom att tillsätta 2 matskedar vinäger i receptet; koka i 5 minuter. Sedan läggs de ut i burkar, korkade med lock. Läggs ovanpå med en filt.

Recept utan sterilisering

I det klassiska pepparrotsreceptet, tillsätt 50 gram vegetabilisk olja, 2 matskedar vinäger och få ett nytt recept. Tomater blandas med s alt, socker och kokas upp. Efter 20 minuters kokning, tillsätt vinäger, olja och koka i ytterligare 5 minuter.

S altad, kokt blandning av grönsaker kombineras med vitlök, kryddor och läggs ut i burkar eller flaskor, korkade. Skickat för lagring.

Med tomater och paprika

Spänningssökare lägger till 300 gram varm paprika till grundreceptet. Du kan s alta pepparrot på ett kallt sätt eller genom att koka en tomat.

Med vitlök

Vitlök i smaksättning är grundbasen. Den krossas i en köttkvarn. Blandas sedan med huvudingredienserna, placeras i burkar. Vitlöken är inte tillagad för att bevara den kryddiga smaken. Behållarna stängs och skickas till kylen.

Med pepparrotsrot

Du kan sylta starkare pepparrot om du förbereder kryddroten ordentligt. Gräv upp frukten efter frost. Då blir kryddningen kraftig.

Ytterligare lagring av ämnen

Den klassiska pepparrotskryddan förvaras i kylen. Du måste äta det inom en månad. Annars startar jäsningen. Förlänger hållbarheten upp till 6 månader genom att koka tomater.

Pickles förvaras sv alt med en temperatur på 1-3 grader.

Rekommenderas