Gurkor med vitlök för vintern: de bästa inläggningsrecepten och konserveringsförvaring

Att laga gurkor med doftande vitlök för vintern är en värdig användning av dina egna kulinariska färdigheter. Pickles, konservering går bra under den kalla årstiden, när kroppen saknar vitaminer. Det finns många alternativ för att skapa "mästerverk i en burk" från gurka. Intressant? Sedan börjar vi studera läxornas krångligheter.

Matlagningsfunktioner

Det finns tillräckligt med alternativ för att konservera gurkor. Först och främst behöver du själva grönsakerna, detta bör inte glömmas. Och i den mängd som regleras av receptet.Dessutom kommer det att behövas banker för bevarande. Deras kapacitet bestäms av skördarens behov. Vanligtvis väljs en behållare med en kapacitet på 0,5-1 liter.

Stora burkar rekommenderas inte eftersom de är svåra att förvara när de öppnats. Grönsaker, liksom alla komponenter, måste vara hela, rena, tvättade i rinnande vatten. Använd inte gurkor med tecken på skada, förstörelse. Kvaliteten på slutprodukten beror direkt på beredningen av ingredienserna.

Ingredienslista

Förutom själva gurkorna behöver du ytterligare komponenter. Traditionellt är det vanligt att smaksätta grönsaker med kryddor. Till exempel dill. Dessutom levereras alla recept med specifika ingredienser i vissa kvantiteter. Om du förbereder ett vinbärsblad, vitlök, pepparkorn, kryddnejlika i förväg blir det inga problem med skörden. I vårt fall behöver vi:

färska gurkor;
greens (recept);
s alt;
socker;
vitlök;
mager olja.

Dessa är huvudingredienserna. Andra läggs till separat.

Förbereda mat

Först, gurkor, oavsett om de är köpta i butik, på marknaden eller odlade på sin egen bakgård, måste du samla, sortera, tvätta, skära på båda sidor. Gör samma sak med andra komponenter. Se till att följa instruktionerna i receptet. Slutresultatet beror på det.

Naturligtvis kommer sterilisering att hjälpa till att hantera vissa misstag av nybörjare hemmafruar. Men inte med alla. Om du ignorerar huvudregeln - att skörda färska, hälsosamma grönsaker fria från defekter - kommer detta i framtiden oundvikligen att påverka den konserverade produkten.

Hur man konserverar gurka med vitlök för vintern

För att göra en verkligt originell förberedelse med örter, användbar konservering, måste du följa de proportioner som anges i receptet. I allmänhet ser det ut så här:

färska gurkor - 1 kilo;
greens (dill) - 50 gram;
färsk vitlök - upp till 6 kryddnejlika;
strösocker - 1 matsked;
bordss alt - en halv matsked;
solrosolja - 4 matskedar.

Skörden börjar, som alltid, med att tvätta grönsaker. Naturligtvis kan du laga gurkor på ditt eget sätt, men det garanterar inte att operationen lyckas. Oavsett hur du planerar att konservera grönsaker som är jämnt skurna i samma bitar, förblir konserveringsvillkoren desamma.

Parallellt med bearbetningen av gurkor förbereder vi burkar: tvätta med läsk, välj lock. Syntetiska produkter är oönskade, spår av dem kan komma in i slutprodukten. Rena grönsaker skärs i två halvor, sedan skärs var och en av dem i ytterligare fyra skivor.

Finhacka dillen, pressa vitlöken i en pressa, riv (vilket alternativ är bra). Gurkor i en kastrull blandas med örter, kryddor, socker, s alt, olja läggs till dem. Produkten är nästan klar. Det återstår att blanda allt, lägg på en sval plats. Efter 15 minuter kan lätts altade gurkor, utan sterilisering, serveras på bordet. Eller sprid ut i behållare, stäng för vintern. Enligt ett annat recept tillagas förrätten lite annorlunda. För det behöver du:

Färska gurkor - 3 kilogram.
Lök - 0,5 kilogram.
Vitlök - 2-3 huvuden.
Sockersand - 180 gram.
Matlagningss alt - 100 gram.
Vetabilisk olja - 200 gram.
Ättikessens (9%) - 100 milliliter.

Först bör du tvätta, skär i cirklar gurkor. Löken skärs i ringar, sedan i ytterligare 4 bitar. Skalad vitlök ska hackas (finhackas eller pressas med en kross). Vi lägger de halvfärdiga produkterna i en behållare av lämplig storlek, tillsätt s alt med socker, olja, vinäger där. Blanda väl.

I detta tillstånd ligger gurkorna kvar över natten. De kommer ut precis som marinerade. Det återstår att ordna grönsakerna i burkar, rulla ihop locken.

Äntligen ännu ett originalrecept på gurkor i snön. För det behöver du:

gurkor (hur många får plats i en 3 liters burk);
vitlök (2 matskedar hackad för denna mängd grönsaker);
s alt (upp till 2 matskedar);
socker (en halv matsked);
vinäger (1 tesked);
och vatten (1,5 liter) till marinaden.

Mina gurkor, lägg dem upprätt i en ren, steriliserad behållare. Sedan hälls grönsakerna med kokt (men något kylt) vatten, ångas i cirka 10 minuter.Medan gurkorna står förbereder vi marinaden. Hela receptet är baserat på 3 liter konservering. Vinäger tillsätts i slutet, när socker och s alt redan har kommit in i det kokta vattnet.

Snö är gjord av vitlök och täckt med gurka. Det återstår att fylla burkens fyllda innehåll med marinad och rulla ihop. Gurkorna är klara.

Utgångsdatum

Den färdiga produkten kan förvaras sv alt i upp till ett år. Glöm inte att gurkor inte kokar, så det är inte önskvärt att hålla dem öppna för länge, utanför kylen.

Lagringsregler

Konservering sparas vanligtvis i ett skafferi, kylskåp, källare, var som helst skyddad från direkt solljus. Om burkarna är svullna blir innehållet grumligt, produkten är olämplig för vidare användning.