S alta en tomat för vintern: 8 enkla och läckra recept för matlagning på ett sött sätt

Bland alla grönsaker används tomater oftast för konservering. De kan skördas i stora mängder, och smaken passar till många rätter. Du kan tillaga dem på olika sätt för att få exakt den produkt som du planerar att lagra hela vintern. Några av de mest intressanta är söta recept för att s alta tomater för vintern. Socker i rätter ger grönsaker en ovanlig, pikant smak och gör dem extra attraktiva på nyårsbordet.

Funktioner för att laga söta tomater för vintern

Den idealiska tiden för sådana ämnen är slutet av augusti och början av september. Pickles med söta tomater kännetecknas av en stor mängd socker. Med hjälp av andra ingredienser kan du ge rätten en annan smak. Till exempel tillsätts het paprika för kryddighet.

Fördelarna och skadorna med produkten

Tomater innehåller många användbara ämnen som har en positiv effekt på immunförsvaret och andra kroppssystem. Tomatämnen anses vara lämplig mat för dieter. Men med överdriven användning är problem med mag-tarmkanalen möjliga. Ät dem också med försiktighet för hjärtsjukdomar, sår, njursten.

Krav för huvudingredienserna

Du kan använda alla sorters tomater i tomaterna, men att blanda olika rekommenderas inte. Dessutom måste frukterna vara av samma mognadsgrad och storlek. Välj fasta tomater med fast skal och inga sprickor.

Du kan inte ta övermogen. Det är också viktigt att ta renat vatten så att bakterier inte startar i burken.

Förberedelse av behållare för konservering

Oftast tas trelitersburkar för att tillaga sådana rätter, men för små frukter är en enlitersbehållare lämplig. Den tvättas och desinficeras sedan. Sterilisering utförs på något bekvämt sätt, till exempel i ugnen. Locken behandlas separat, förvaras i kokande vatten.

söta tomatrecept

Blanks kan förberedas på många sätt. Smaken på var och en är olika på grund av ingredienserna och tekniken.

Det klassiska sättet

Detta recept kan användas som bas som sedan tillsätts andra ingredienser. För att s alta tomater i två-, trelitersburkar behöver du:

• tomater - cirka fyra kilo;
• socker - drygt 200 gram;
• s alt;
• två matskedar vinäger;
• Riven vitlök (matsked eller två).

Placera alla grönsaker i en behållare, häll kokande vatten till toppen. Banker täcker sedan, låt det brygga i en kvart. När vattnet har svalnat lämnar du tomaterna i burkar, häll av vätskan. Tillsätt socker, s alt, värm igen till en kokning.Under denna tid, häll vinäger, lägg i vitlöken, fyll burkarna med s altlake.

Med vinäger, utan sterilisering, i 1 liters burkar

I literburkar skördas oftast små frukter. Tre av dessa behållare kräver följande ingredienser:

• tomater - cirka två kilogram (styrs efter storlek);
• vatten - en och en halv liter;
• s alt;
• socker - 150 gram eller lite mer;
• 2-3 lagerblad;
• svart och kryddpeppar;
• nejlika;
• dillfrön;
• 100 milliliter 9 % vinäger.

Först får grönsakerna i burken stå i kokande vatten i 15 minuter. När vattnet blivit kallt, häll i en kastrull, tillsätt mer för att göra en och en halv liter. Tillsätt resten av ingredienserna, förutom vinägern, häll ut den när vattnet kokar ytterligare några minuter.Häll s altlaken i burkar, rulla ihop.

Spicy

Tack vare användningen av kryddor, kan du mycket välsmakande s alta grönsaker, lägga till en pikant smak. För en trelitersburk behöver du:

• tomater - två kilogram;
• vitlök - efter smak;
• lagerblad;
• dill;
• nejlika;
• svartpeppar;
• s alt;
• socker - 4-5 matskedar;
• vinäger.

Lägg först lagerblad i en burk, ungefär hälften av vitlöken, dill och sedan grönsaker. Till marinaden behöver du nästan två liter vatten. Häll resterande kryddor i den, håll på hög värme i ytterligare 5 minuter. Häll den resulterande vätskan i burkar i en kvart, nästa gång värm till kokning redan med s alt och socker.Innan du slutligen häller på tomaterna, tillsätt vinäger till dem.

Med honung

Om du syltar grönsaker på det här sättet får du en väldigt ovanlig smak på grund av kombinationen av honung och kryddor. Obligatoriska ingredienser:

• 5 kilo tomater;
• vinbärsblad, pepparrot;
• pepparkorn;
• dill;
• nejlika;
• 150 gram s alt;
• samma mängd vinäger;
• 450 gram honung.

Häll först grönsakerna i burken, sedan tomaterna. Koka upp 7,5 liter vatten, s alta, lägg i kryddor, honung och vinäger. Efter att marinaden har kokat i ytterligare 3 minuter, häll över tomaterna. Koka upp igen efter kylning.

Söta tomatskivor

Det här ämnet kommer att se vackert ut på bordet. Du behöver:

• tomathalvor;
• en tesked socker och s alt vardera;
• lök;
• pepparkorn.

Lägg löken på botten, toppa med nedskurna tomater. Tillsätt peppar, s alt, häll kallt vatten. Värm burkar med täckt lock i ett vattenbad. Koka först upp och låt sedan stå i ytterligare 40 minuter.

Med socker utan vinäger

Vägerfria ämnen är också mycket välsmakande. Du behöver:

• tomater;
• 1 matsked s alt per liter;
• en halv matsked socker per liter.

Häll socker i hålet från under stjälkarna. Lägg tomaterna i burkar så att sockret inte rinner ut. Häll marinaden med s alt och socker. Koka halvlitersburkar i 5 minuter, liter - 10.

Med lök i burkar

Ingredienser för skörd:

• 2 kilo tomater;
• 4 glödlampor;
• 3 matskedar socker;
• 2 matskedar s alt;
• vinäger;
• krydda efter smak.

Lägg kryddor på botten av burken, följt av tomater och lökringar. Häll på kokande vatten i 25 minuter, koka sedan upp s altlaken med s alt, socker och vinäger.

Med gurka

Gurkor och tomater går bra med varandra i förberedelserna. Detta recept kräver följande ingredienser:

• gurkor;
• tomater;
• 2 vitlökbitar;
• dill;
• 4 körsbärs- och vinbärsblad;
• 5 vardera kryddpeppar och svartpeppar;
• s alt;
• socker;
• 1 tesked citronsyra.

Lägg ner kryddor och örter i burken, följt av grönsaker. Häll kokande vatten i en kvart. Efter kylning, häll en ny portion kokande vatten, lägg den föregående på elden. Tillsätt s alt, socker, citronsyra, häll på kokt s altlake igen.

Nyanser och hållbarhet för färdig pickles

Sådana tomater kan bara förvaras i ett kallt rum. Ett kylskåp är också lämpligt, men inte en loggia eller en balkong. För att undvika jäsning måste burkar steriliseras. Hållbarheten är en vinter.

Rekommenderas