Lecho med bönor för vintern: hur man lagar mat, läckra recept med foton och videor

Lecho med bönor för vintern är ett mycket vanligt preparat som nästan varje hemmafru gör. Grönbönspinnar används som sås eller garnering till fisk- och kötträtter.

Det är inte så lätt att göra lecho med bönor för vintern på egen hand. Därför rekommenderas det att du i förväg bekantar dig med hur du förbereder en sådan aptitretare med dina egna händer.

Huvudrekommendationer

För att förbereda en läcker lecho med sparrisbönor bör du använda de grundläggande rekommendationerna:

• var noga med att skölja bönorna och alla grönsaker som ska användas för att förbereda sömmen under rinnande vatten;
• om alla bönorna är väldigt torra måste du blötlägga dem i 10-12 timmar;
• för att förbereda lecho måste du använda tomater som har hackats med en mixer eller köttkvarn.

Klassiskt recept

Det finns olika recept för att göra vintersnurr med gröna bönor. Det mest populära är det klassiska receptet, som används av nästan alla hemmafruar. För att förbereda ett mellanmål behöver du följande ingredienser:

• 3 kg peppar;
• 700 g bönor;
• 5 kg tomater;
• 500g lök;
• 200 g socker;
• 60g s alt;
• 120 ml vinäger;
• 400 ml olja.

Först måste du skölja de röda tomaterna noggrant. Sedan passeras de genom en köttkvarn för att få en tjock blandning. Från de malda tomaterna tas resterna av skalet och fröna bort. Efter att ha förberett tomaterna kan du fortsätta till paprikan. Först skärs toppen av paprikan av, varefter den hackas i små längsgående bitar. Hackad paprika med malda tomater läggs till pannan och värms på en gasspis tills den kokar. Efter en halvtimme tillsätts lite smör med socker och s alt i blandningen.

Koka bönorna parallellt med detta. Det kokar inte för länge - 20-30 minuter. Sedan fördelas allt i burkar, fylls med vinäger och rullas ihop. Alla ihoprullade burkar måste svalna i flera timmar, varefter de kan föras över till källaren.

Med morötter

Vissa hemmafruar förbereder sparris-lecho för vintern med morötter, vilket kommer att göra den här rätten mer utsökt. När du använder detta recept rekommenderas det att bevara de färgade bönorna. Det kommer att göra klassiska lechotoner mer intensiva.

För att förbereda sömmen behöver du:

• 450g bönor;
• fem lökar;
• fyra paprika;
• 300 ml olja;
• 70g s alt;
• två vitlökshuvuden.

Innan du börjar förbereda ett mellanmål med morötter måste du lägga mycket tid på att förbereda ingredienserna. Först måste du göra blötläggningen av bönorna. De ska blötläggas i 10 timmar. I det här fallet är det med några timmars mellanrum nödvändigt att byta ut vattnet. De svullna bönorna tvättas i kallt vatten, hälls i en kastrull med kokande vatten och kokas i en halvtimme.

Medan bönorna kokar kan du göra tomaterna. De blancheras, skalas och smulas i små bitar. Efter det skärs lök och paprika i ringar. Glöm inte heller morötterna, som rivs.

Lök hälls i en stekpanna för vidare stekning. Den steks tills den är brun, varefter den ska läggas i en separat skål. Sedan ska du steka morötterna med tomater. Du kan inte steka dem särskilt länge så att de inte bränns. Därför steks de på medelvärme i 20 minuter och hälls i en skål med lök. Till sist läggs kokta bönor i pannan, som ska stekas i högst 15 minuter.

Alla tillagade ingredienser blandas i en skål och fördelas i burkar.

Med aubergine

Lecho är en mångsidig rätt som ständigt kan förbättras med olika produkter. Många kockar lägger till aubergine till spinrecept. För att skapa ett sådant lecho behöver du:

• kg aubergine;
• kilogram peppar;
• 2 kg bönor;
• 300 ml vinäger;
• tre lagerblad;
• 50g s alt;
• 100 g socker;
• 4 kg tomater;
• 300 ml olja.

Matlagning börjar med beredning av aubergine. Till att börja med måste de rengöras från smuts och torkas. Sedan skärs de i små ringar med en tjocklek på högst 15 mm. Hackade grönsaker läggs ut i ett durkslag, täcks med s alt och sätts under förtryck. Detta görs för att bli av med bitterhet. Sedan läggs de ut i en panna och steks lite tills de är gyllenbruna.

När vi är klara med aubergine börjar vi förbereda resten av ingredienserna. Morötter och bönor blancheras och paprika urkärnas och skärs i ringar. Efter det läggs de beredda ingredienserna i en kastrull. För att skapa en marinad läggs tomater med vitlök, socker och vinäger till en annan behållare. Allt blandas noggrant och kokas i en halvtimme.Därefter hälls marinaden i en kastrull och kokas på låg värme i 25 minuter. Sedan tillsätts kryddpeppar med lagerblad i burkarna och den färdiga lechon hälls upp.

Slutsats

Även en person som aldrig har behövt göra detta förut kan förbereda bön-lecho för vintern. För att göra detta måste du använda ett eller annat recept på lecho med bönor för vintern.

Rekommenderas