Tomater med pepparrot och vitlök för vintern: 8 bästa konserveringsrecept steg för steg

Innehållsförteckning

Funktioner för konservering av tomater med pepparrot för vintern
Betningsmetoder
Ytterligare lagring

Till vintern kan du stänga tomater inte bara med pepparrot och vitlök, utan även med andra ingredienser. Förutom betning tillagas såser och kryddor av tomater. Det viktigaste är att veta hur man förbereder behållaren korrekt, väljer nödvändiga råvaror, hittar bra, beprövade recept. Efter konservering är korrekt lagring och den tidsperiod under vilken den färdiga produkten kan konsumeras av stor betydelse.

Funktioner för konservering av tomater med pepparrot för vintern

Tomater kan konserveras för vintern med pepparrotsrot, blad eller båda. Användningen av denna grönsak ger tomaterna skärpa, skärpa, förhindrar syrning och mögel.

Förutom tillsats till inlagda grönsaker, används pepparrotsrot för att tillaga pepparrot, adjika, kryddor och såser, som inte bara fungerar som ett läckert mellanmål på vintern, utan också hjälper till att öka immuniteten och skyddar mot förkylningar.

Ingredienskrav

När man förbereder någon konservering måste ingredienserna vara av hög kvalitet. Grönsaker - fria från röta och skador, tvättas rent i minst två vatten eller under rinnande vatten.

För att bevara hela tomater i burkar väljs frukterna medelstora, elastiska, med tät skal så att den färdiga produkten inte förlorar sitt utseende och smak.

För såser och kryddor används stora, köttiga frukter, varav slutprodukten är tjockare och godare.

Förberedelse av containrar

Konserver av glas tvättas med läsk eller diskmedel. Skölj med mycket vatten, gärna under kran. Sterilisera burkarna över ånga, i ugn eller mikrovågsugn. Locken kokar i tre minuter.

Betningsmetoder

Det finns flera sätt att skörda tomater. Grönsaker kan marineras som en helhet, med tillsats av olika kryddor. Eller skörda tvinnade frukter i form av varma såser.

Recept för klassisk burk

De flesta hemmafruar måste stänga flera burkar med tomater på klassiskt sätt. Tomater tillagade med blad och pepparrotsrot är måttligt kryddiga och doftande.

Obligatoriska produkter:

800 gram fasta tomater;
2 stora vitlöksklyftor;
ett litet ark pepparrot;
3 kryddpepparärter;
4 pepparrotsrotringar;
dillbuske;
en bit varm peppar.

För s altlake:

liter filtrerat vatten;
matsked s alt;
75 gram strösocker;
70 milliliter vinäger.

Längst ner på en liters burk lägg vitlöksklyftor med pepparrotsrot och blad, förskurna i flera bitar, peppar, dill.

Glasbehållare fylls med tomater, kokande vatten hälls i, burken täcks med lock. På så sätt värms grönsakerna i femton minuter.

Varm vätska hälls i en lämplig behållare, s alt och socker tillsätts. Vinäger hälls i den kokande s altlaken.

Tomater hälls med den resulterande marinaden, burken är hermetiskt försluten.

Ingen sterilisering

Tomater i pepparrotsfyllning kan tillagas även av en nybörjarvärdinna. Denna beredning är lämplig för älskare av kryddig.

Ingredienser:

2,5 kilo köttiga tomater;
täta tomater;
¼ kopp riven pepparrotsrot;
250 gram salladspeppar;
¼ kopp finhackad vitlök;
60 gram grovt s alt;
4 matskedar socker.

Tomater genomborras noggrant med en gaffel, placeras i en burk. Frukterna hälls med kokande vatten i femton minuter. Den kylda vätskan dräneras, tomaterna hälls en andra gång med kokande vatten. Medan grönsakerna värms upp måste du göra en kryddig fyllning.

Välmogna tomater med peppar vrids, s alt och socker tillsätts. Efter kokning tillsätts riven pepparrotsrot med vitlök. Fyllningen får koka i ett par minuter.

Vattnet dräneras från tomaten, uppvärmda grönsaker fylls med kokande sås. Burkar är förseglade med plåtlock.

Hrenovina från tomater och vitlök med plommon

Kryddsås tillagas inte bara av grönsaker utan även med tillsats av frukt.

För beredning av pepparrot, ta följande produkter:

kilogram tomater;
3 stora plommon;
2 matskedar riven pepparrotsrot;
5 klyftor ung vitlök;
30 gram s alt;
1 matsked fint socker.

Skinet tas bort från tomaten. För att påskynda processen görs två små snitt på tomaterna, sedan hälls de med kokande vatten, efter trettio sekunder doppas de i kallt vatten. Huden tas sedan lätt bort. De skalade frukterna vrids, den resulterande saften stuvas i tio minuter.

Pommon skalas, urkärnas, hackas med ett rivjärn eller köttkvarn. Fruktvälling läggs till en kokande tomat. Efter sju minuter hälls s alt och socker, pepparrot, pressad vitlök i såsen. Pepparrot stuvas i tre minuter och hälls sedan upp i burkar, korkas.

Krydda pepparrot med tomater

Klassiskt pepparrotsrecept.

Du behöver följande ingredienser:

2 kilo tomat;
3 matskedar riven pepparrotsrot;
5 vitlöksklyftor;
matsked s alt;
en tesked vinäger.

Tvinnade tomater kokas i tjugo minuter. S alta saften, tillsätt hackad vitlök, pepparrot. Såsen fortsätter att sjuda i ytterligare fem minuter, häll sedan i vinägern. Koka ytterligare en minut. Kokande kryddor fördelas i burkar, korkade.

Med senap

Senapssås ger extra skärpa.

Obligatoriska produkter:

1,2 kilo tomat;
2 matskedar torr senap;
3 vitlöksklyftor;
2 msk hackad pepparrot;
matsked vegetabilisk olja;
tesked vinäger;
en matsked socker, s alt.

Tomater vrids, kokas i en halvtimme. Senap med pepparrot läggs till saften, stuvad i tre minuter. Häll s alt med socker, hackad vitlök, häll olja med vinäger. En minut senare fördelas kryddningen mellan burkarna, ordentligt skruvade.

Med peppar

Bulgarisk peppar mjukar upp den färdiga produktens kryddighet.

För blanketten du behöver ta:

kilogram tomat;
0,5 kilo sallad;
pepparkapsel;
en liten pepparrotsrot;
en tredjedel av ett vitlökhuvud;
30 gram s alt;
en tesked socker;
en dessertsked vinäger.

Tomater vrids, den resulterande saften kokas i en halvtimme. Paprika och vitlök krossas, läggs i en kokande tomat. Efter tre minuter läggs s alt med socker, vinäger till förrätten. Blanda noggrant, fördela i burkar, kork.

Med paprika

Vanligtvis serveras krydda med paprika till kött.

Ingredienser:

kilogram tomater
1,5 dessertskedar paprika;
bit av pepparrotsrot;
pepparkapsel;
vitlökshuvud;
ett gäng koriander;
en kaffesked suneli-humle, koriander, gurkmeja;
60 gram s alt.

Grönsaker med örter vrids, kryddor och s alt tillsätts. Rör om väl. Förrätten överförs till en glasbehållare, stängd med ett nylonlock.

Med morötter

Smaken av kryddig krydda späds ut med söta morötter, så tillagningen äts helt enkelt med bröd.

Obligatoriska komponenter:

2 kilo tomat;
två små morötter;
4 vitlöksklyftor;
2 matskedar pepparrot;
bunt lockig persilja;
30 gram s alt;
en tesked socker;
matsked vegetabilisk olja.

Morötter med tomater avbryts till en homogen blandning, såsen kokas i femton minuter. Tillsätt hackat grönt, hackad vitlök, pepparrot, smör, s alt och socker. Koka i ytterligare fem minuter. Varm krydda fördelas mellan bankerna. Twist.