Gurkor i vindruvsblad: inläggningsrecept för vintern med foton och filmer

Traditionen att konservera gurkor finns i varje familj. Estetiskt vacker är en sådan variant av det vanliga mellanmålet för alla, som gurkor i druvblad för vintern, vars recept är enkelt och prisvärt. På vintern öppnas sådana burkar och deras innehåll används för att förbereda sallader eller som ett oberoende mellanmål. Varje hemmafru försöker lägga sin egen smak till traditionella recept.

Fördelarna med just ett sådant preparat är att druvbladet hjälper till att bevara den rika färgen på huvudkomponenten och en riktigt fräsch smak. Dissektionen av druvmaterialet och den ovanliga formen garanterar att grönsakens hela yta kommer att täckas.

Ett sådant underbart mellanmål borde finnas på varje bord. Du kan konservera gurkor med vindruvor på en mängd olika sätt, lägga till citronsyra, vodka, äppeljuice och vinäger till grundläggande recept utan vinäger. Själva bladen, efter att ha ätit gurka, kan användas för att göra dolma.

Ingredienser för att konservera gurkor

Du kan göra insamlingen av konservering mer mångsidig med hjälp av gurkor inslagna i druvor under konserveringsprocessen. Denna aptitretare är gjord av små och krispiga grönsaker. Bladen som de ska slås in i ska vara hela och friska. Deras antal ska vara lika med antalet gurkor som är avsedda att rulla.

När du lagar mat behöver du följande ingredienser:

dill - i form av paraplyer;
gurkor - medelstora, små, snygga, identiska i storlek;
vinäger - 9%;
svartpeppar;
blad - druva, vinbär, körsbär, i vissa fall går det att lägga till även ek för att få en karakteristisk crunch;
röda vinbär - valfritt;
peppar - doftande och svart, i form av ärter;
socker.

Vissa hemmafruar vet hur man picklar gurkor med äppeljuice. Du kan lägga till kryddnejlika, lavrushka och andra kryddor. S altnings alternativen beror på värdinnans individuella preferenser och erfarenhet.

Matlagningsinstruktioner

Innan du fortsätter med direkt konservering av grönsaker i blad och marinad, är det nödvändigt att noggrant förbereda burkarna genom att tvätta dem med tillsats av bakpulver. Efter det ska behållaren vara väl steriliserad. Omslagen är förberedda på liknande sätt.

Efter att allt du behöver är förberett kan du börja konserveringsprocessen enligt receptet för gurka i vindruvsblad. Åtgärdssekvensen bör vara följande:

Beredning av vinbär, vindruvor och körsbärsblad. De måste vara helt rena och noggrant sorterade.
Blötläggning. Gurkor bör blötläggas i kallt vatten ett tag så att all ackumulerad bitterhet kommer ut ur dem, vilket sedan kan förstöra produktens smak. Efter det tvättas grönsakerna. Spikar tas bort från dem, ändarna är avskurna.
Start av läggning. I botten av burken måste du sätta dillparaplyer, några körsbärs- och vinbärsblad, pepparkorn, vitlöksklyftor med inskurna spetsar.
Täta gurkor. Varje blad ska motsvara en viss gurka i storlek. Gurkan ska försiktigt "svaddlas" och sedan ska alla resulterande buntar vikas i en burk. Om det finns en röd vinbär, bör dess bär läggas ovanpå.
Canning. Gurkor hälls med kokande vatten, stängs med lock och infunderas i denna form i 10 minuter. Efter att tiden har gått ska vattnet rinna av i en kastrull, kokas och fyllas på med innehållet i burken. Innan du fyller på med vatten, tillsätt 30 gram s alt, 2 matskedar socker, 30 ml vinäger till en liter vatten.
Snurr igen. Efter att marinaden har kokat i flera minuter hälls den i en burk med gurkor.
Rullar ihop. Förslut inlagda gurkor i druvblad med lock när marinaden fyller hela burken till toppen. Efter rullning vänds burkarna, lindas väl. Efter kylning överförs inlagda gurkor med druvblad till en mörk, sval plats för förvaring.

Det är viktigt att framgången med konservering till stor del beror på kvaliteten på utgångsmaterialet, i det här fallet gurkan. Den måste förblötläggas i två timmar, och efter den första timmen ska vattnet bytas ut mot ett nytt.

Gurkrecept med äppeljuice

Förutom det traditionella receptet, där den vanliga 9% vinägern används för att bevara effekten, finns det ett alternativ där pickles i druvblad marineras i äppelcidervinäger. Detta ger dem en behaglig sötsur smak.

Förbered inläggningar av 2,5 kg grönsaker och stora blad i lämplig mängd. Marinaden måste framställas av 50 gram s alt, en liknande mängd strösocker, 1 liter vatten och 300 gram äppeljuice. Om marinaden inte räcker kan du laga mer, men mängden av alla ingredienser bör ökas i proportion till vattenvolymen.

Alla komponenter ska placeras i en två- eller trelitersburk, tvättad med läsk. Konserveringen steriliseras inom 7 minuter.

Uppfinniga hemmafruar slutar inte där, utan genomför en hel del experiment och lägger till variation till receptet på gurkor i druvblad. Så istället för äppeljuice kan du lägga till druvjuice till gurkor. Ordningen för s altningsproceduren förblir oförändrad.