Peppar i en tomat för vintern: 9 bästa steg-för-steg matlagningsrecept, hållbarhet

Mångfald av menyn på vintern kan skryta med dem som förbereder grönsaksrullar. I spins bevaras inte bara vitaminer utan även sommarens aromer. Pepparskidor i tomat för vintern kommer att dekorera det festliga bordet och fylla huset med läckra dofter.

Principer för att skörda paprika i tomatjuice för vintern

Många värdefulla vitaminer finns i grönsaker som paprika och tomater. De är användbara för dem som lider av sjukdomar i hjärtat och blodkärlen. Produkten hjälper till att skydda mot utveckling av cancer.

Fördelen med att tillaga paprikaskidor i tomatsås är:

• bra kombination av grönsaker;
• snabb smältbarhet av människokroppen;
• lätt att skörda;
• bra konservering av vitaminer i konserver.

Du kan laga ett mellanmål i både kryddig och söt form.

Krav för huvudingrediensen

Peprika med köttiga väggar smakar bäst i en tomatsås. Om du behöver hela baljor måste du välja en massa på 60-80 gram. Färgen på peppar för konservering i tomatjuice är bättre att välja gul eller grön. Men den mörkröda färgen på frukten är också lämplig. Huvudsaken är att fruktköttet är saftigt och sött. Du bör ta pepparvarianter Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal. Hybrider har släta frukter med en glansig yta, rik färg och behaglig arom.

Tomater till potatismos ska väljas mogna, utan röta och förstörelse. Stora köttiga röda frukter är bäst.

Hur man förbereder behållaren

För söta baljor i tomatsås är det bättre att ta literburkar. Om paprikorna är stora är det möjligt i 2 liter. Tvätta glasbehållare med kallt vatten och tvål, sedan varmt vatten med bakpulver eller senapspulver.

Eftersom du fortfarande måste sterilisera frukterna i en tomat, kan du förskålla burkarna med kokande vatten eller hålla dem över ånga. Men för pålitlighetens skull kan du sätta burkarna i ugnen eller mikrovågsugnen i 15-20 minuter.

Recept för skördeprodukter

Det finns många sätt att förbereda paprika i tomatsås för vintern. De gör konserver med hackade baljor eller hela frukter.

Söt paprika i tomatjuice med vitlök

För att förbereda ett mellanmål bör du:

• skala och skär ett kilo paprika;
• gör 250 ml juice;
• skala 3-4 vitlöksklyftor.

Pepparkorn, lagerblad, vitlök läggs i rena burkar. Stora bitar av pepparkorn är tätt packade upp till halva behållaren och en tesked vinäger hälls i 9%. Fyll sedan burken med grönsaksbitar. Lös upp en tesked s alt och en matsked socker i tomatjuice. Alla kokar och häller upp burkar med peppar. Det är absolut nödvändigt att sterilisera produkten. Du kan göra detta i ugnen eller i en kastrull med kokande vatten.

Delar utan sterilisering

Enkelt och snabbt recept. På den måste du skära pepparskidor i skivor. De läggs ut tätt i banker. Tomatfyllningen kokas, tillsätt 2 liter:

• ett glas vegetabilisk olja;
• lika mycket socker;
• 1,5 matskedar s alt;
• 200 ml vinäger.

Efter att bitarna har hällts vrids burkarna med lock. Det är bättre att förvara en doftande aptitretare av bulgariska frukter i sås i kylskåpet.

Alternativ utan vinäger och olja

Att laga grönsaker på detta sätt är enkelt. Tomatskivor, tillsammans med paprikabitar, kokas länge tills tomaterna blir till potatismos. Lägg sedan hackade basilikablad, persilja i pannan. Tillsätt s alt och socker i behållaren. Koka ytterligare 5-10 minuter. Varm sallad - i burkar och stäng tätt. Sterilisering kommer att behövas här.

serbiska

I Serbien bakas paprika. För att göra detta, välj färsk frukt med en slät hud. De sätts i en het ugn på galler och gräddas tills de är mjuka. Efter att ha svalnat lite delas baljorna i 4 delar och läggs i burkar, strös över hackad basilika, hackad vitlök.

Balsamvinäger, s alt, socker, svartpepparkorn tillsätts i tomatjuice, kokt. Bakade bitar hälls med denna sås. Den konserverade produkten serveras till kötträtter, potatis, spagetti.

Med socker

Denna söm är förberedd så här:

1. Skär i bitar av fröade och tvättade baljor.
2. Häll en liter tomatjuice i en kastrull, sätt på eld.
3. Häll s alt (1 matsked) i såsen och 2 gånger mer socker.
4. Häll i vegetabilisk olja - ett halvt glas och vinäger - 60 ml.
5. Häll ut bitarna av huvudgrönsaken när massan kokar, sedan hackad vitlök.
6. Släckningen tar cirka 20-30 minuter.

Halvlitersburkar passar till sallad, som pastöriseras tillsammans med lecho.

Med rosett

Sekvensen för att förbereda aptitretaren är:

• skär ett kilo lök och stek den i en kastrull i olja;
• tillsätter en halv kopp sojasås till löken, sjudande under lock;
• separerar söta baljor som väger ett kilo i kuber, häller i en kastrull;
• hälla tomatpuré över grönsaker.

Tot alt koka grönsaksmassan i 30-40 minuter. Under locket blir det tjockt. Rulla ihop burkar med peppar i en tomat med metalllock.

Med olivolja

För att förbereda tomatfyllningen förs tomaterna genom en juicepress. Vanligtvis erhålls en liter juice från 2 kilo frukt. Den placeras i en behållare i brand, uppvärmd. Där ska du tillsätta s alt 2 matskedar, 80 gram socker, ett glas olivolja, krydda allt med svartpeppar. Så snart saften kokar lite, sänks hackade paprikaskidor ner i den.Koka i 20-30 minuter under konstant omrörning.

Pasteurisering av arbetsstycket är obligatoriskt.

Peppar marinerad i hel tomatsås

Peppar som tillagas på detta sätt används hel för garnering eller fyllning.

Fyllningen från tomater läggs i en kastrull. Koka upp såsen över elden. Nu behöver du s alt, socker, vegetabilisk olja. Efter tvätt genomborras grönsaksskidan med en gaffel. De doppas i en kokande marinad. Hela frukter kokas i 20-25 minuter. Lägg sedan paprikorna i en behållare och häll tomaterna ovanpå.

Rostad paprika i tomatsås

Tomatsås tillagas genom att först hälla kokande vatten över frukten. Ta bort skalet från tomaterna, gnugga genom en sil, stuva frukten. Lök, finhackad, stekt i olja tills den är gyllenbrun. Kombinera tomater med lök, tillsätt s alt och socker. Du kan lägga till hackad vitlök.När massan kokar väl, ta bort från värmen.

Skivade skida steks på båda sidor, läggs i burkar och hälls med tomatsås.

Sallat kräver ordentlig sterilisering. Du kan lägga till lite vinäger i burkarna för att hålla produkten längre.

Förvaringsfunktioner och hållbarhet för konservering

Paprikapreparat för vintern i tomatsås förvaras sv alt. Om det finns några burkar kan du lägga det i kylen. Källaren lämpar sig även för förvaring, men det bör inte vara mer än 3-4 graders värme.

Förbered läckra konserverade grönsaker som kan ätas under vintern. Det rekommenderas inte att lämna banker under en längre tid. Förra årets marinader kan orsaka förgiftning.

Rekommenderas