Kompott för vintern från hallon: 17 enkla recept för matlagning inför vintern, förvaring

Hallon är ett nyttigt bär. Förutom god smak har den medicinska egenskaper som bevaras vid värmebehandling. Av denna anledning försöker de förbereda olika godsaker från hallon för vintern - sylt, sylt, dryck. Det är populärt att göra kompott till vintern av hallon. Det här är en underbar dryck, särskilt i kombination med olika frukter och bär.

Funktioner för att göra hallonkompott

Bärkompott är mycket mer ekonomiskt än sylt. Med en liten mängd frukt och strösocker kan du göra en stor mängd kompott.

För att bevara fler vitaminer och nyttiga element, utsätts frukterna för värmebehandling i en minimal volym.

Hur väljer och förbereder man bär?

För att göra en drink kan hallon tas i olika storlekar. Hallon används inte skrynkliga och vispade. Fruktplockning rekommenderas när det är torrt ute.

Det föreslås att det inte är nödvändigt att tvätta bären, men det rekommenderas ändå. Frukterna läggs ut i portioner i ett durkslag och doppas i vatten ett par gånger.

Det händer att frukter är infekterade med larver. För att bli av med dem måste du s alta kallt vatten och hälla hallon i 15 minuter (20 g s alt måste lösas i 1 liter vatten). Efter att larverna kommit fram elimineras de och hallonen tvättas .

Vätskan från bären ska rinna av, foderbladen skärs försiktigt av medan den bortskämda frukten tas bort.

Förbereda rätter

Inledningsvis måste du tvätta burkarna med läsk väl, skölja. Sterilisera sedan behållaren. Om 0,5-liters burkar används kan de läggas i en kastrull och kokas. Lock bearbetas också.

Hur man gör hallonkompott till vintern

Fantasien om hemmafruar är obegränsad. Vi kommer att presentera flera recept på läcker kompott.

Recept för klassisk 3 liters burk

För att göra en enkel kompott behöver du följande ingredienser:

• 350 gr. hallon;
• 300 gr. strösocker;
• 500 ml vatten.

Matlagningssteg:

1. Bäret är sorterat, tvättat. Vätskan måste rinna av.
2. Frukter läggs i lager i den förberedda behållaren och strös över socker. Massan är fylld med vatten.
3. Bankar är täckta med rena lock, skickade till en bred skål fylld med vatten upp till axlarna på behållaren.
4. Drycken steriliseras i 3 minuter. Tiden räknas från det ögonblick vattnet kokar.
5. Kapaciteter tas bort från pannan, tilltäppta. Vänd upp och ner, täckt med en filt, kyld.

Ingen sterilisering

Produkter som behövs för kompott:

1. 300-400 gr. bär.
2. 0,3 kg socker.
3. 2,7 liter vatten.

Hur man lagar mat:

1. Frukten flyttas, tvättas. För att göra detta skickas den till ett durkslag och nedsänks 2-3 gånger i vatten för att ta bort smutsen. Vattnet måste rinna av.
2. Efter att frukterna har överförts till förberedda steriliserade burkar.
3. Långsamt, så att behållaren inte spricker, hälls kokande sirap på hallonen, kokade av socker och vatten i 5 minuter.
4. Omedelbart rullas burkarna ihop med rena lock och läggs under en filt i 2 dagar tills de är helt svalna.

Dubbelfyllningsmetod

För att brygga 6 liter dryck måste du ta:

• hallon - 600 gr. (200 g per burk);
• socker - 600 gr.;
• vatten - 6 l.

Rent bär läggs ut i burkar, hälls med kokande vatten och lämnas i 5 minuter. Efter att vätskan försiktigt dekanterats i en stor skål, bör lite vara kvar i frukten så att de inte tappar sin form.

Socker hälls i vattnet. För att få en mindre söt kompott kan du tillsätta socker per 100 gr. mindre. Koka upp blandningen, rör om för att lösa upp sockret.

Häll bär med färdig sirap och rulla ihop.

Med 1 liter apelsin

För att göra kompott måste du ta:

• 150 gr. hallon;
• ¼ del av en hel apelsin;
• 150 gr. socker.

Bären flyttas, tvättas, läggs ut i en torr behållare för att torka. Hallon behöver inte tvättas under rinnande vatten, de är ömtåliga och kan falla isär. Dessutom, för drycken måste frukterna ha samma storlek.

Närnäst tas en ren literburk, hallon, en apelsin skuren i små bitar hälls i den. Kokande vatten ska hällas över ingredienserna, ställ åt sidan för att infundera.

Efter att burken har svalnat töms vattnet från den ner i pannan. Vätskan sätts i brand, eftersom sirapen ska kokas genom att tillsätta socker, som ständigt rörs om tills den är upplöst. Frukter hälls med färdig sirap. Burken rullas ihop, går under locket för att svalna.

Med citronsyra

Komponenter för att göra en drink:

• hallon - 2 koppar;
• socker - 1,5 koppar;
• citronsyra - 1 tsk

Matlagningsprocess:

1. Frukter tvättas genom nedsänkning i vatten med ett durkslag.
2. Sirap förbereds. Vatten hälls baserat på antalet burkar (3 liter per 3-liters behållare), strösocker hälls. Blandningen kokas i 5 minuter.
3. Häll 2 koppar hallon i rena behållare, tillsätt citronsyra och häll sirap.
4. Rulla ihop burkar med rena lock.

Med mint

Obligatoriska komponenter för en drink:

• vatten;
• 3-4 koppar hallon;
• 1,5-2 koppar strösocker;
• mint.

Hur man lagar mat:

1. Bäret flyttas, grenarna tas bort, det tvättas.
2. Socker hälls i botten av de förberedda 3-liters burkarna, en kvist mynta placeras.
3. hallon somnar.
4. Innehållet i burken hälls med kokande vatten, 2 cm lämnas till halsen.
5. Omedelbart rullas behållaren ihop med steriliserade lock.
6. Ämnen vänds, insvepta i en filt under en dag.
7. Färdiga sömmar förvaras på en sval plats.

Med vinbär

Ingredienser för en 3 liters flaska:

1. 200 gr. hallon.
2. 200 gr. vinbär.
3. 0,35 gr. strösocker.
4. 2,7 liter vatten.

Bären måste sorteras, tvättas, låta vattnet rinna av. Tvättade vinbär (du kan använda en röd, svart sort, en blandning) skicka till en ren behållare, lägg ett bär i den.

Vattnet kokas upp, socker hälls. Sirapen kokas i 3-5 minuter och hälls över bären. Behållaren rullas ihop med kokta lock, läggs under en filt.

Med strösocker

Obligatoriska produkter:

• hallon - 3 kg;
• pulversocker - 800 gr.

De sorterade och tvättade bären läggs ut i lager i en skål, strö med strösocker. Låt den här blandningen stå över natten för att frigöra saften.

Du kan göra strösocker hemma genom att mala socker med en mixer.

På morgonen måste frukterna väljas noggrant med en hålslev, och fördelas bland burkarna, häll upp den återstående sirapen.

Placera behållarna med arbetsstycket i en kastrull med vatten, lägg en handduk på botten. Sterilisera burkar i 10 minuter, förslut och slå in med en filt.

Med björnbär

2 liter vatten kräver följande mängd mat:

• 250 gr. hallon;
• 250 gr. björnbär;
• 4-5 msk. l. strösocker.

Frukterna tvättas i ett durkslag, kvistarna tas bort. Vatten sätts i eld, efter att det kokar, hälls socker med bär i, och allt kokas i genomsnitt i 10 minuter tills bären avger färg och smak.

Färdig kompott hälls i en steril behållare, ihoprullad. Täck arbetsstycket med en handduk, låt svalna.

Med aprikos

För att förbereda 1 liter kompott måste du ta:

• 150 gr. aprikoser;
• 50 gr. hallon;
• 100 gr. socker;
• en nypa citronsyra;
• vatten.

Hur man gör en drink:

1. Aprikosen tvättas, groparna tas bort.
2. Hallon läggs ut i en sil, sköljs i kallt vatten.
3. Frukter läggs ut i en ren behållare.
4. Innehållet i burken hälls med kokande vatten och lämnas i 10 minuter.
5. Socker hälls i behållaren, vätska från sirapsburkarna hälls.
6. Citronsyra hälls i behållaren, varm sirap hälls.
7. Kapaciteter rullas upp, vänds, svalna under en filt.

Med irga

För 3 liter av den färdiga drycken behöver du:

• 300 gr. socker;
• 300 gr. hallon;
• 300 gr. irgi;
• 2,7 liter vatten.

Steg-för-steg-process:

1. Tvättade hallon skickas till en ren behållare, följt av irga - 100 gr vardera. per behållare.
2. Frukterna hälls med kokande vatten, täcks med förberedda sterila lock och lämnas i 15 minuter.
3. Under denna period kommer bären att färga vattnet och ge upp sin juice. Så här fortskrider steriliseringsprocessen.
4. All vätska från burkarna töms ner i pannan, du kan ta ett lock med hål. Sand hälls i och pannan sätts på gas. Efter kokning, koka i en minut, täck pannan med ett lock och gör upp en stark eld.
5. Häll kokande kompott i burkar.
6. Stäng med lock, vänd, linda in med en filt.

Med sött rött vin och körsbär

För en drink måste du ta:

• 150 gr. hallon;
• 100 gr. körsbär;
• 1 citron;
• 200 gr. socker;
• 100 gr. rött sött vin;
• 1,5 liter vatten.

Steg för steg tillagningsprocess:

1. Bären tvättas ur, lämnas att torka.
2. Frukterna skickas till en ren 3-liters flaska.
3. Vatten hälls i disken, sand hälls i, citronsaft pressas ut. Blandningen kokas tills sockret löser sig.
4. sirap hälls i en behållare med frukt.
5. Lägger till rött vin.
6. Tara rullar ihop, vänder sig, lindar ihop tills det svalnar.

Med jordgubbar

Produktlista:

• jordgubbar - 250 gr.;
• hallon - 250 gr.;
• socker - 250 gr.;
• citronsyra - nypa;
• vatten.

Frukter placeras i en steriliserad behållare, täckt med sand, hälld med varmt vatten. Därefter hälls citronsyra i för att ge färgen ljushet.

Behållaren är täckt med ett sterilt lock, inte stängt. Efter 10 minuter dräneras vätskan, kokas upp, återförs till behållaren. Nu kan det vridas.

Med krusbär

Produkter för kompott är följande:

• 200 gr. hallon;
• 200 gr. krusbär;
• 0,35 gr. socker;
• 2,7 liter vatten.

Krusbär tvättas under rinnande vatten, hallon - i ett durkslag, doppas 2-3 gånger i vatten. Vatten från frukten ska rinna av.

Bär staplas i en steriliserad behållare. Sirapen förbereds i 3 minuter. Sedan går han till behållaren till frukterna. Behållarna rullas ihop, vänds på locken, täcks med en filt i en dag, tills de svalnar.

Med päron

Receptet innehåller:

• 1 kg hallon;
• 700 gr. päron;
• 15 gr. citronsyra;
• 1,2 kg socker.

Hur man gör en drink:

1. Sortera, tvätta, torka hallon.
2. Tvätta päron, skala, skär i skivor.
3. Förbered sirap av 2 liter vatten och strösocker. Koka upp, koka i 10 minuter.
4. Häll frukt med sirap, ställ åt sidan i 4 timmar.
5. Massan ska koka, tillsätt sedan citronsyra, blanda väl, koka i 10 minuter.
6. Häll varm kompott i en ren behållare, rulla ihop.

Med körsbär och persikor

Obligatoriska produkter:

• 1,5 koppar hallon;
• 1 glas körsbär;
• 3-5 st persikor;
• 300 gr. strösocker.

Matlagningsprocess:

1. Olika bär kommer att skördas - skrynkliga, övermogna. Persikor tas hela, utan skador.
2. Alla ingredienser måste tvättas.
3. Persikor läggs först i en 3-liters behållare, sedan hallon och körsbär.
4. Sand strömmar in.
5. Vattnet kokas och hälls försiktigt i frukt- och bärfat.
6. Bruken steriliseras i 12 minuter i en kastrull med vatten med halsen täckt.
7. Då rullas behållaren ihop, vänds, isoleras.

Från svarta hallon

För att göra en tom, behöver du följande produkter:

1. Black Raspberry - 300 gr.
2. Blåbär - 300 gr.
3. Mynta - 15 gr.
4. Honey - 100 gr.
5. Vatten - 1,5 l.

Frukterna sköljs, läggs ut i en skål, hälls med kallt vatten. Efter att ha gjort en stark eld, kokas massan. Gasen reduceras till ett minimum, mynta, honung tillsätts och allt kokas i 5 minuter, inte mer.

Den varma drycken hälls i en ren behållare, ihoprullad.

Villkor och regler för lagring

Det är bättre att förvara burkar med kompott i ett mörkt rum, en garderob där solens strålar inte faller. Förvaringstemperaturen bör vara upp till +20 och inte understiga +5 grader.

Bättre att ta med dryckerna till källaren. Korrekt bevarande av ämnen ger en period på upp till 2 år.

Om det finns ben i preparatet är det bättre att dricka kompotter under hela året, men det rekommenderas 6 månader i förväg. Långvarig förvaring av en drink med stenar leder till frigöring av blåvätesyra, vilket är farligt för hälsan.

Rekommenderas