Blackvinbärsämnen för vintern: 18 bästa steg-för-steg-recept med och utan matlagning

Svartvinbär utmärks av sin smak och höga näringsvärde. Den är rik på vitaminer, karoten, pektinämnen. Bär är rika på kalcium, kalium, magnesium, järn, fosfor, koppar, citron och äppelsyra. Med hjälp av svarta vinbärsämnen normaliseras ämnesomsättningen, aptiten ökar och matsmältningskanalens funktion förbättras. När du skördar frukt för vintern kan du inte bara njuta av en läcker rätt, utan också stärka ditt immunförsvar.

Funktioner för att laga svarta vinbär för vintern

Hållbarheten för bär är kort, så de används oftast för en mängd olika preparat. I kylen förvaras frukter i upp till 12 veckor. Vinbärsplockning sker vid solig lunchtid, efter att daggen lagt sig.

Svartvinbär är perfekt för matlagning:

• jams;
• juice;
• jam;
• likörer;
• vin;
• jam;
• kompotter;
• jelly;
• marshmallows.

Det rekommenderas att förvara och transportera bär i trälådor, lådor, korgar i ett torrt, mörkt rum vid noll temperatur.

Urval och beredning av bär

Det bästa alternativet är att göra kall vinbärssylt. Skörda råa bär med socker, du kan spara alla användbara egenskaper hos produkten. Frukterna måste vara mogna, utan tecken på skada eller röta.

Förekomster med defekter kasseras. För att bevara skörden utan värmebehandling tvättas vinbären under rinnande vatten, filtreras genom ett durkslag.

Ett viktigt steg är att torka frukterna på en våffla eller pappershandduk. Beredda bär krossas med en mixer eller köttkvarn. För att förbereda sirap eller sylt behöver du bara juice, den återstående rosa tjocka är lämplig för kompott.

Hur man förbereder behållare korrekt

Behållaren måste vara fri från skador, sprickor och nagg. Behållarna förtvättas i tvålvatten, torkas noggrant med en svamp, sköljs flera gånger. Burkarna ska torka upp och ner under naturliga förhållanden.

Vid konservering måste behållare och lock steriliseras. Vid blockering bör metalllock föredras, de är mer lufttäta än polyeten.

Vad kan lagas av svarta vinbär hemma

Svartvinbärssvängningar hjälper till att öka vitaliteten, stärka immuniteten och förlänga ungdomen. Använd effektivt bärämnen för förkylningar.

När man skördar tänker hemmafruar ofta på hur de ska konservera frukterna.

Varje hemmafru lagar en mängd olika rätter från svarta vinbär: någon föredrar ett bär i form av sylt, någon gillar juice och kompotter, vissa gillar vinbär eller sprit. De mest relevanta och populära matlagningsrecepten kommer att övervägas nedan.

Skörda löv

Många hemmafruar föredrar att spara inte bara bär utan även vinbärsblad till vintern. De har en hög koncentration av vitaminer och organiska föreningar, som är så nödvändiga för kroppen på vintern. Korrekt förvaring gör att du kan få råvaror av hög kvalitet. För att göra detta måste du följa några rekommendationer:

• löven skördas före bären, under blomningen;
• insamling av lövverk utförs på morgonen, efter att daggen lagt sig;
• löven slits av på våren, sommaren och hösten;
• skadade exemplar med fläckar och defekter kasseras;
• för torkning av växten, en ugn, ett skuggigt område utomhus, en balkong;
• en viktig förutsättning är att skydda bladen från direkt solljus.

Infusion av vinbärsblad har en diaforetisk, urindrivande, stärkande, desinficerande effekt och används som ett ytterligare läkemedel.

vinbärssylt

Stäng tjock, doftande sylt snabbt och enkelt. För sylt behöver du:

• 1 kg vinbär;
• 1,5 kg strösocker;
• 1 liter vatten.

Steg-för-steg-tillagning:

• Bären sorteras, tvättas, passeras genom ett durkslag. Efter att ha blandat vinbären med strösocker, rörs om och lämnas i 4 timmar för att släppa saften.
• Grytan sätts på eld, kokas i 15-20 minuter, kyls.
• Massan kokas igen 1-2 gånger i 20-25 minuter.

I slutet av tillagningen hälls vätskan i steriliserade behållare, tätt korkade med plast- eller metalllock.

Svartvinbärsgelé

Gelé tar tid att göra men har en fantastisk smak och söt bärarom. Du kan laga gelé från följande produkter:

• bär 3 koppar;
• vatten 750 ml;
• citronsaft 2 msk. l.;
• strösocker 700 g.

Matlagningsmetod:

• De tvättade vinbären överförs till en kastrull, hackas med en mixer, blandas med citronsaft.
• Blandningen kokas, kokas i ytterligare 10-15 minuter. Vällingen filtreras med gasväv.
• Efter att saften har runnit ut blandas den med socker och kokas upp.

När den är klar packas het gelé i steriliserade behållare, ihoprullade.

Kompottrecept

Kompott är i smaken för både barn och vuxna, på sommaren släcker den törsten, på vintern ger den näring till en försvagad kropp med vitaminer. Söta drycker är ett utmärkt vätskedrivande medel, som används för sjukdomar i urin- och könsorganen.

Obligatoriska produkter:

• vinbär 1 kg;
• socker 600-700 g;
• vatten 1 l.

Matlagningsmetoder:

• botten av den steriliserade flaskan är täckt med förberedda frukter, hällda med kokande vatten, hålls i 15 minuter;
• tömma vatten i en kastrull, det blandas med socker, kokas, hälls i burkar igen;
• kompotten är hermetiskt ihoprullad.

Banker täcks med en varm filt, efter kylning överförs de till en permanent förvaringsplats.

Svartvinbär utan tillagning

Värmebehandling förstör lejonparten av produktens användbara ämnen. Receptet utan matlagning låter dig spara alla värdefulla makro- och mikroelement. För matlagning behöver du:

• 1 kg vinbär;
• 1,5-2 kg socker.

Hur man lagar mat:

• sorterade, beredda bär tvättas med ett durkslag, torkas;
• vinbär måste bearbetas med köttkvarn eller mixer, välling blandas med strösocker;
• massan rörs om tills sockret är helt upplöst.

Efter att strösockret började smälta läggs massan ut i steriliserade burkar, ihoprullade.

Hur man fryser

Innan frysning tvättas inte vinbär, eftersom tvätt fyller bären med vatten, vilket gör att de deformeras under frysningen.

Frukter sorteras, skadade exemplar tas bort, läggs ut på en plan yta.

Bearbetning av frukter med hjälp av kyla sker inom 24 timmar, sedan fryser de och är redo för långtidsförvaring i plastbehållare, påsar. Bär rekommenderas att förvaras i frysen i högst 1 år.

Hemlagad gelé

Vissa hemmafruar använder gelatin för matlagning. Hemlagad gelé kan göras inte bara av vinbär, utan också av andra bär och frukter utan att tillsätta gelatin.

Produkter:

• vinbär 1 kg;
• 1-2 koppar socker.

Steg-för-steg-tillagning:

• De tvättade vinbären knådas med en träskjutare, överförs till en kastrull.
• Massan sätts på eld, kokas, kokas i 10-15 minuter. Vällingen filtreras, den resulterande saften pressas genom ostduk.
• Vätskan kokas, blandas med socker, kokas tills sockerkornen är helt upplösta.

Varm gelé hälls i formar eller flaskor, läggs i kylen eller rullas ihop för vintern.

Läcker sprit

Bland alla vinbärsämnen är sprit den mest populära och ovanliga. Det används för medicinska ändamål vid patologier i matsmältningskanalen, SARS. För att skapa en likör behöver du följande komponenter:

• 1 kg bär och 7 vinbärsblad;
• 1 kg socker;
• 1 liter vodka;
• 700-800 ml vatten.

Matlagningssekvens:

• Botnen på den steriliserade flaskan är täckt med tvättade bär och löv, hälld med vodka.
• Bruken är tätt tillsluten, infunderad i 1,5 månader på en mörk, varm plats.
• Infusionen filtreras genom gasväv. Koka upp vatten i en kastrull, blanda med socker, koka i 10 minuter, kyl.

Kall vätska blandas med alkoholh altig infusion, omrörs noggrant, hälls i förberedda behållare. Drycken är klar att drickas om en vecka.

Bästa marshmallowrecept

Obligatoriska produkter:

• vinbär 1 kg;
• socker 500-600 g;
• vatten 1 kopp.

Hur man lagar mat:

• frukter tvättas, hälls med vatten, kokas, gnuggas genom ostduk;
• den resulterande uppslamningen blandas med strösocker, kokas tills den tjocknat;
• blandningen sprids på en plåt täckt med bakplåtspapper, skickas till en uppvärmd ugn, torkas i 12 timmar.

Färdiga produkter skärs i bitar, förpackas.

Doftande juice

Morse är idealisk för gravida kvinnor, spädbarn, äldre.

Komponenter:

• vinbär 2 koppar;
• vatten 2 l;
• 0,5 kopp socker.

Så här:

• Förberedda bär krossas, pressas. Tjockkoka, låt sjuda i 10-15 minuter.
• Den resulterande massan filtreras, saften kokas, blandas med socker.
• Kombinera kokt vatten med juice.

Vätskan hälls i en karaff, kyls, skickas till kylskåp eller rullas ihop.

Sockerfri svartvinbärssylt

För sylt behöver du:

• vinbär 600-700 g;
• kardemumma 5 st;
• kanel ½ pinne;
• ½ citron;
• 1 orange;
• malda nejlikor 0,5 tsk.

Så här:

• Massan blandas med apelsinskal, kryddor, citronsaft.
• Grytan sätts på eld, vänta på att den ska koka, koka den i 30-40 minuter på låg värme.

Den tjocka massan hälls i steriliserade flaskor.

Hemlagad sylt

Du kan spara värdefulla bär genom att göra sylt av dem. För detta behöver du:

• 1,5 kg vinbärsvälling;
• 1 kg socker.

Matlagningsmetod:

• frukterna är blancherade, vällingen är kokad, blandad med hälften av sockret;
• efter att ha kokat blandningen i 25 minuter, blandas den med det återstående sockret, kokas;
• efter förtjockning hälls massan i behållare.

Banker vänds, insvepta i en filt. Efter kylning överförs snurrorna till en permanent lagringsplats.

vinbärssirap

För att förbereda sirapen krossas bären, förvaras i 12-14 timmar i ett varmt rum. Vid denna tidpunkt sker jäsningsprocessen, bärsmaken och aromen visas.

Vätskan filtreras, pressas, blandas med strösocker, kokas.

Citronsyra tillsätts till den kylda massan, filtreras, hälls i behållare.

Vin

Du kan förbereda vinbärsvin med följande produkter:

• 3 kg bär;
• 3 kg socker;
• 6-7 liter filtrerat vatten.

Steg-för-steg-tillagning:

• Frukter krossas, överförs till en behållare, blandas med socker, hälls med vatten.
• En gummihandske sätts på halsen på burken, insisterar de. Vinet är klart att drickas om några månader.
• Vätska hälls på flaskor.

Efter förpackning skickas vinet till en permanent förvaringsplats som ett skafferi, källare, källare.

svartvinbärsjuice

Häll vinbär (1 kg) i kokande vatten (250 ml), koka upp. Den kokande blandningen gnids genom en sil, blandas med varm sirap (700-800 ml). Juice hälls i steriliserade behållare, korkade.

Kandiderade frukter

Du kan göra kanderad frukt med strösocker (1,3 kg), bär (1 kg), vatten (1,5-2 koppar). Socker blandas med vatten, kokas, filtreras, hälls över bär, kokas i 5-10 minuter. Efter 12 timmar kokas blandningen igen, filtreras med ett durkslag. Bred ut bärmassan på en plåt, vänta på torkning i 5-6 dagar.

Syllade svarta vinbär

För betning behöver du:

• vatten 1 l;
• vinäger 120-150 ml;
• socker 700-800 g;
• nejlika 9 st;
• allspice 7st;
• 1 st kanel.

Frukterna läggs ut i en flaska, hälls med kokande vatten med kryddor, steriliseras, korkas.

såser

Bärsåser passar utmärkt till kött- och fiskrätter. Vinbär stuvas i smör med socker och vatten, blandas med vin, kryddor, s alt. Den resulterande massan kyls, filtreras, sätts i kylskåp. Efter förtjockning serveras såsen till rätten.

Rekommenderas