Grön adjika för vintern: 13 läckra recept för att förbereda ämnen

Människorna som levde i Kaukasus var de första som skapade adjika. Sedan spred sig den kryddiga rätten nästan över hela världen. Invånare i många länder vet och lagar det. I Ryssland upptäckte många hemmafruar också för sig själva och sina familjer smaken av grön adjika förberedd för vintern. Produkten är lätt att göra, och den håller också bra. Den används som förrätt till öl, starka alkoholh altiga drycker, som en originalsås till middagsbordet.

Grön adjika - vilken typ av rätt är detta och vad ska man servera den med

Adjika, som en kryddig dressing, dök upp i Kaukasus för många århundraden sedan.Ordet översätts som blandat s alt. De fattiga högländarna kunde inte alltid köpa det i stora mängder, eftersom det var dyrt. Efter att ha köpt lite s alt blandade de fattiga det med varma kryddor, doftande örter. Används som kosttillskott

Idag är skörd populärt i alla OSS-länder. När allt kommer omkring är den beredd enkelt och kombinerad med alla fiskar, kötträtter, grönsaksgryta. Och de första rätterna med förrätt blir mycket godare.

Recept och matlagningshemligheter

För att göra adjika riktigt välsmakande rekommenderar erfarna kockar att följa dessa regler när de lagar mat:

1. Grönsaker väljer bara de mest köttiga, ljusa. Då får dressingen en rik färg och en tjock konsistens.
2. Aromatiska örter, grönsaker, frukter tvättas noggrant och sprids på en ren handduk.
3. Frukt, vid behov, skalad, skuren.
4. Gröna är också krossade.
5. Stjälkar och svansar tas bort från bären.
6. I varm paprika tas inte fröna bort så att smaken på arbetsstycket blir ännu skarpare. Alla manipulationer med denna grönsak utförs endast med handskar, för att inte bränna huden på handflatorna.
7. Frön och skiljeväggar tas bort från paprika.
8. S alt används endast sten. Liten produkt med jod gör att grönsaker jäser.

Den färdiga produkten läggs i små pastöriserade behållare, förseglade med polyetenlock hällda med kokande vatten.

Öppen billet bör ätas inom 1-2 dagar. Efter denna period kan hennes smak bli sämre.

Det klassiska gröna sättet

Skära kvistar av basilika, persilja, pepparmynta, timjan, koriander, dragon blandas. Kombinera med vitlök, varm peppar, s alt, raffinerad vegetabilisk olja. Om rätten tillagas på kvällen kan den serveras till lunch.

Adjika "Green Fragrant"

Små bitar av koriander, dill, selleri, grön paprika, grönt surt äpple kombineras med vitlök. Massan är mosad, s alt, vegetabilisk olja, senapsfrön, suneli humle, vinvinäger tillsätts. Efter en halvtimme är rätten redo att ätas.

Från gröna krusbär

Gröna krusbär passeras genom en köttkvarn. Lägg s alt, vitlök, dragon, dill.

Med eldig selleri

S alt, mald svartpeppar, vinäger tillsätts till purerad grön söt och bitter paprika, selleri, vitlök.

Från äpplen

Äpplen utan skal, morötter gnidas på ett grovt rivjärn. Tillsätt lök, paprika, gröna tomater, solrosolja, s alt. Frukt- och grönsaksblandningen utsätts för värmebehandling i 40-50 minuter.5 minuter före slutet av processen tillsätt vitlök, äppelcidervinäger.

Från persilja

Löv och rötter av persilja, senapsfrön, timjan, chilipeppar krossad, s altad.

Med valnötter

Valnötskärnor, vitlöksklyftor, paprika passerar genom en köttkvarn. Massan blandas med koriander, färsk koriander, s alt.

Från salladslök

Till hackad salladslök, persilja, dragon, tillsätt mald kryddpeppar, s alt, vitlök.

Från grön paprika

Varmpeppar krossas med en mixer, lila basilika, röd mald peppar, s alt tillsätts.

Grön adjika för vintern "Abkhazian style"

Kombinera krossad chili, vitlök, dragon. Grovt s alt, vegetabilisk olja tillsätts till blandningen.

georgisk stil

Kokt vatten läggs till torr varm paprika, låt det brygga i ett par timmar. Den blötlagda produkten passeras genom en köttkvarn med valnötskärnor, vitlöksklyftor, morötter, färsk koriander. Suneli humle, senapsfrön, s alt, koriander läggs i blandningen.

"Sharp Taste"

Söt och bitter paprika, persilja, dill krossas med en dränkbar mixer. Blandat med s alt, vinäger. Massan kokas upp.

Recept för grön tomatadjika

Gröna tomater skärs i 4 delar, täckta med stens alt, lämnas i rumstemperatur över natten. Häll av vätskan på morgonen. Tomater, paprika, morötter passeras genom en köttkvarn. Massan blandas med vegetabilisk olja, s alt, kokas i en timme. 5 minuter innan beredning tillsätts finhackad basilika, persilja, dill, timjan.

Längd och lagringsvillkor

Mellanmålet bör endast förvaras på nedre hyllan i kylskåpet i högst 2-3 veckor. Eftersom produkten inte utsätts för pastörisering och värmebehandling kan den jäsa efter den angivna perioden.

Adjika är en smakrik och hälsosam kryddig rätt.

När allt kommer omkring innehåller väldoftande örter många spårämnen som behövs av människokroppen.

Dressningen, framställd enligt tekniken, blir som en pastaliknande grön massa, vanligtvis med en homogen konsistens. Den är ganska kryddig i smaken. Tillsatsen av valnötter, senapsfrön ändrar inte färgen på blandningen, men den får karakteristiska fläckar.

Rekommenderas