Citroner för vintern: 13 recept för att förbereda ämnen för framtiden och metoder för konservering

Citron anses vara en källa till många vitaminer och näringsämnen, men du kan använda den inte bara i sin rena form. Frukten tål värmebehandling bra och behåller sina egenskaper. Det finns många recept för att skörda citroner för vintern med tillsats av olika ingredienser: frukt, kryddor. Hitta de bästa tillagningsmetoderna nedan.

Funktioner för att skörda citron med socker för vintern

Ett populärt alternativ för att konservera citroner på vintern är konserveringen av frukt i socker. Frukterna blötläggs, skärs i skivor, täcks med socker. Efter en halvtimme förpackas produkten i glasburkar och placeras i en djup kastrull med vatten.Du måste värma burkarna tills sockret är helt upplöst. Sedan rullas behållarna ihop med steriliserade lock.

Obligatoriskt:

• citroner - 5-6 bitar;
• socker - 300 g per burk;
• nejlika eller kanel.

Du kan skörda hela citrusfrukter, men skär på ena sidan för att separera juicen.

Specifikt urval av citrusfrukter

Beroende på sort kan citronfrukter ha olika former, storlekar, släthet på skalet.

Urvalsregler:

1. Välj frukter med en enhetlig färg, utan fördjupningar, tecken på förfall, svarta prickar.
2. När den pressas, bör citronskalet inte deformeras.
3. Doften av citrus bör märkas genom skalet.
4. Den glänsande ytan på frukten indikerar paraffinbehandling.
5. Närvaron av gröna fläckar på skalet är ett tecken på fruktens omogenhet.
6. En ojämn citrusyta är ett tecken på ett tjockt skal.

Alla defekter i skalet tyder på felaktig odling eller förvaring. För beredning av sylt, sylt och drycker för vintern är det bättre att inte använda mjuka frukter. Om den köpta frukten är bitter, kommer hett vatten, som det faller i i några sekunder, att hjälpa till att rätta till situationen.

Förbereda rätter

Förbereda sylt, sylt, citrusdrycker bör göras i en emaljerad behållare eller rostfri kastrull. Använd inte aluminium, kopparredskap eller behållare med tecken på spån och skador. Syran som finns i citroner kommer att leda till en metallreaktion och penetration av skadliga ämnen i arbetsstycket.

Förvara den färdiga produkten i en glasbehållare, förtvättad och steriliserad. Burklock måste också värmebehandlas.

Torkad citron kan förvaras i glas- eller papperspåsar.

Vad kan du göra med citroner hemma?

Metoder för att konservera citrusfrukter för vintern är varierande. Frukterna konserveras hela, krossas, socker, kryddor tillsätts, sylt och drycker kokas och torkas. Sådana preparat konsumeras inte bara i sin rena form, utan används också som dressing för kött, fisk och godis.

Mint Jam

För matlagning behöver du:

• citroner - 2 stycken;
• socker - 500 g;
• mint - 200 g;
• vatten.

Mynta och gula frukter tvättas väl, krossas och hälls med vatten.Koka i 15 minuter, ta bort från värmen och låt det brygga i en halv dag. Den resulterande massan filtreras, socker tillsätts, kokas i ytterligare 5 minuter och hälls i burkar. Sylten kommer att vara flytande, om det behövs kan du lägga till ett förtjockningsmedel eller stärkelse. Du kan göra den för framtiden, den är välförvarad hela vintern.

Jam

Att förbereda sylt för vintern är enkelt. Citroner krossas genom en köttkvarn och täcks med socker. Insistera i en halvtimme och skicka för att laga mat. Efter 10 minuter, ta bort från värmen, svalna och få en purékonsistens. Den resulterande massan kokas igen och hälls upp i burkar.

Kandidat citronskal

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• socker - 500 g;
• vatten - 5 l.

Endast skal används för att göra kanderade frukter. Den krossas och hälls i 2 dagar för att ta bort bitterhet. Det blötlagda skalet kokas i kokande vatten i 3-4 minuter. Proceduren upprepas tre gånger.

De kokta skorporna hälls i en sirap gjord av vatten och socker och puttras tills vätskan har avdunstat helt.

Den resulterande massan sprids på en plåt och bakas i ugnen i en timme vid en temperatur på högst 80 grader.

Förvara en sådan produkt på en sval och torr plats.

Citronskal

Det finns flera sätt att lagra citronskal för vintern.

Alternativ:

1. Frysning - skär bort den gula delen av skalet, hacka och skicka till frysen.
2. Med socker - skalet krossas och mals med socker. Förvara i kylen i en tättsluten behållare. Används för att göra desserter och bakverk.
3. Torkning - skalet skärs i tunna strimlor och bakas i ugnen. Används vid beredning av drycker.
4. Pulverform - torr skal krossas till damm. Används som smaksättare för olika rätter.

Ingefära med citron och honung

Komponenter:

• citroner - 1-2 stycken;
• ingefärarot - 200 g;
• honung - 500 g

Frukter och rötter tvättas väl, skärs i bitar och skickas till en mixer för att skapa en purémassa. Blandat med honung. Om den är tät i konsistensen, smält den i ett vattenbad. Den resulterande blandningen förpackas i små burkar. Produkten innehåller mycket vitaminer och hjälper till att klara av förkylningar.

Jelly

Ingredienser:

• citroner - 4 delar;
• socker - 0,5 kg;
• citronsaft - 0,5 l;
• vatten.

Citrusfrukter krossas och urkärnas. Häll 3 koppar dricksvatten och koka tills massan reduceras till hälften. Häll socker i den beredda produkten och koka i en halvtimme. Kontrollera konditionen på sirapen och fruktskalet. Häll den färdiga massan i burkar och rulla ihop.

"Torr bearbetning"

Ingredienser:

• 4-5 citroner;
• smör - 100 g;
• honung - 200 g;
• valnöt - 300 g;
• urkärnade russin - 300 g

Blandningen kräver ingen värmebehandling. Alla komponenter i receptet krossas, blandas och förpackas i rena burkar. Förvaras i kylskåp.

Det rekommenderas att konsumera vitaminmassa varje dag. Det hjälper till att stärka immunförsvaret.

konserverad vitlök

Obligatoriskt:

• citrus - 5 st;
• vitlök - 3 kryddnejlika;
• s alt;
• timjan.

Frukterna tvättas och kokas i ett par minuter, kyls. Vitlöksklyftor krossas och placeras på botten av burkarna, förblandade med s alt. Frukter skurna från ena sidan placeras i en behållare och häller dem successivt med vitlök, s alt och kryddor. Den förberedda behållaren är fylld med vätskan i vilken citrusfrukter kokades. Banker rullas ihop och ställs undan på en mörk, sval plats.

Pickles för kött

Citroner för kött tillagas enligt principen att s alta med vitlök. Proportioner av produkter tas baserat på personliga preferenser.

Tvättade citrusfrukter skär en av bottnarna och fyll med s alt och lagerblad. Lägg i lager, omväxlande med peppar och andra kryddor. Burkar fylls med citronsaft och får dra i två veckor.

Kryddlig konservering med koriander

För recept:

• citroner - 1 kg;
• s alt - 50-70 g;
• citronsaft;
• vatten;
• koriander.

Citrusfrukter skärs vid en av baserna och täcks med s alt. Lägg i burkar och strö över koriander. Juice pressas ut ur en av frukterna och hälls lika i behållare med arbetsstycket. Den återstående volymen är fylld med vatten, korkad.

Du kan använda efter en månad.

Äppelcitronmarmelad

Ingredienser:

• citrus - 4 st.;
• äpplen - 1-2 kg;
• vatten;
• socker - 1,5 kg;
• mint valfritt.

Citroner skärs i skivor och fylls med vatten i 6-8 timmar.Sedan kokas massan i 10 minuter, skalade och tärnade äpplen, socker, myntakvistar tillsätts. Koka blandningen tills den är helt tjock. I slutet av proceduren tas myntan bort, arbetsstycket fördelas mellan bankerna.

Lemon Ginger Confiture

Ett par stora citroner skärs i tunna skivor och blandas med 50 g malen ingefära. De beredda ingredienserna täcks med socker och låt saften rinna. Efter en halvtimme börjar de koka på låg värme, kyler massan var 3-4 minut. Upprepa kokningen tre gånger. Citronskivorna ska bli genomskinliga och sirapen tjock och trögflytande.

Femminuterscitron

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten.

För att förbereda "fem-minuters" citrus skärs i ringar eller halva ringar, täckt med hälften av strösocker, låt den brygga i ett par timmar.Vid denna tidpunkt kokas sirap från vattnet och resten av det raffinerade sockret. Blanda med infunderade frukter, koka i 15 minuter. Ta bort från värmen, låt det brygga i 5 timmar. Kokningsproceduren upprepas tre gånger och hälls upp i behållare.

Rekommenderas