Adjika Kaukasisk för vintern: 10 bästa steg-för-steg matlagningsrecept

Vissa hemmafruar förbereder s alta smaktillsatser för att göra måltiderna mer doftande och läckra. Den vanligaste smaksättningen är kaukasisk adjika, som skördas för vintern. Innan du förbereder den här rätten bör du bekanta dig med populära recept.

Vad ska ingå i kaukasiska adjika

För att skapa ett välsmakande mellanmål måste du bekanta dig med listan över ingredienser som det tillagas av:

Bitterpeppar. Oftast läggs det till fisk- och kötträtter. Även varmpeppar anses vara huvudingrediensen i kaukasisk adjika.
Tomater. Saftiga och köttiga sorter av tomater används för att tillaga mellanmål.
Vitlök. Detta är en vanlig grönsaksgröda som läggs till många rätter. Vitlök ger adjika en behaglig arom och förbättrar dess smak.
Koriander. Denna krydda läggs till förrätter, mjölprodukter, grönsakssallader och mejerirätter.

Vilka tillbehör blir en tandem

Personer som planerar att laga adjika är intresserade av vilka tillbehör det serveras till. En sådan sås anses vara universell, eftersom den är lämplig för grönsaksrätter, kötträtter, pasta, potatis och mycket mer. Därför kan kokt adjika ätas till nästan vilken rätt som helst

Förbereda de nödvändiga ingredienserna

Innan du börjar laga mat, förbered huvudingredienserna:

Tomater. Förbered först tomaterna. De är förtvättade från smuts, blötlagda och skalade. Vid behov skärs tomaterna i bitar.
Peppar. Pepparkorn tvättas i vatten, varefter stjälken skärs av. Vid behov rengörs frukterna från frön, men de kan lämnas för att göra förrätten kryddigare.
Vitlök. Vitlök skalas och skärs i skivor om huvudet är för stort.

Köksredskap

För att tillaga maträtten behöver du följande köksutrustning:

Kniv. De används för att skära och hacka grönsaker, frukt och andra livsmedel.
Panera. Grytor används för att koka mat i dem.
Vitlökspress. Används för att hacka vitlökshuvuden.
Skärbräda. Den används för att skära mat.

Några tips för att laga adjika hemma

Det finns flera rekommendationer som hjälper dig att förbereda kaukasisk adjika ordentligt:

förbereda köksredskap innan tillagning;
s alt till mellanmål är v alt sten och grovt;
grönt tvättas noggrant före tillagning så att det inte finns några föroreningar på det.

Recept och matlagningsfunktioner

Du måste känna till de bästa recepten för att skapa ett ämne som hjälper till att förbereda rätten.

Classic

För att förbereda ett klassiskt förrättsrecept behöver du:

kilogram hot pepper;
tomater efter smak;
två matskedar koriander;
85 gram s alt;
sked timjan.

Peprika skalas och gnidas i en mortel eller krossas i en mixer. Den blandas sedan med tomatjuice och vinäger. Därefter blandas blandningen med örter och timjan.

kaukasisk hetadjika

Kryddigt mellanmål av följande produkter:

vitlök;
peppar;
cilantro;
Imeretian saffran;
s alt;
vinäger.

Först hackas paprikan fint, varefter den blandas med övriga ingredienser.

I det här fallet är det nödvändigt att se till att mängden peppar inte överstiger tre procent av hela blandningen.

Med tomater för vintern

Ajika för vintern tillagas ofta med tillsats av tomatfrukter:

tre kilo tomater;
ett och ett halvt kilo peppar;
tre vitlökhuvuden;
100 milliliter vinäger;
s alt efter smak.

Tomater, paprika och vitlök skärs och passeras sedan genom en köttkvarn. Den resulterande blandningen rörs om med vinäger och s alt.

Grön kaukasisk adjika för vintern

Grön adjika är gjord av följande produkter:

tre klasar koriander;
650 gram grön paprika;
3-4 vitlökshuvuden;
två äpplen;
vinäger;
socker och s alt efter smak.

Komponenterna tvättas, krossas och passeras genom en mixer.

Den beredda massan blandas med socker, s alt och vinäger och placeras sedan i kylen.

Med valnötter

För att tillaga snacks enligt detta recept behöver du:

två vitlökhuvuden;
350 gram paprika;
300 gram nötter;
s alt efter smak;
cilantro;
koriander;
suneli.

Bulgarisk peppar med vitlök och koriander krossas i en köttkvarn. Sedan blandas allt med s alt och övriga ingredienser. Kompositionen blandas, hälls upp i burkar och ställs i kylen.

kaukasisk röd adjika

Röd adjika framställs av följande produkter:

ett kilo röd paprika;
4-5 vitlökshuvuden;
80 gram s alt;
ett gäng koriander.

Ingredienserna tvättas, rengörs och mals i en köttkvarn. Sedan s altas blandningen, rörs om och fördelas i burkar.

Med paprika

För att förbereda rätten behöver du följande produkter:

kilogram paprika;
350 gram röd paprika;
100 gram vitlök;
vinäger och s alt efter smak.

Grönsaker måste passeras genom en köttkvarn för att få en grötliknande blandning. Sedan tillsätts vinäger och s alt, varefter allt rörs om och överförs till burkar.

Med chili och kaukasiska kryddor

För att skapa ett mellanmål skärs pepparkorn i skivor, blandas med kaukasiska kryddor och tillsätts i en köttkvarn. Efter malning överförs blandningen till en skål, s altas och hälls med vinäger. För att ge smak tillsätts koriander med vitlök.

Med aubergine

För att tillaga aubergine i adjika behöver du:

450 gram peppar;
kilogram tomater;
3-4 kilo aubergine;
socker och s alt efter smak;
grönt med kryddor;
vinäger.

Aubergine skärs i cirklar och s altas. Sedan läggs tomaterna med paprika och vitlök i en mixer. Grönsaksblandningen hälls i en kastrull och kokas i en halvtimme. Sedan läggs auberginer till behållaren, de kokas i tjugo minuter. Efter tillagning rullas rätten till burkar.

Med tomater

Tomater med peppar tvättas från smuts och mals i en köttkvarn. Sedan tillsätts hackad vitlök till blandningen, varefter grönsaksmassan kokas. Kokt adjika hälls i burkar, rullas ihop med lock och sätts i kylen.

Villkor för lagring

Adjika bör förvaras sv alt, eftersom det snabbt försämras vid höga temperaturer. I källaren eller kylskåpet kommer mellanmålet inte att bli dåligt på 2-3 år.

Slutsats

Människor som gillar kryddiga snacks lagar ofta adjika. Innan du förbereder blanketten måste du bekanta dig med recepten för att skapa kryddig adjika.