Vin från jordgubbar hemma: ett recept och 6 enkla sätt att laga mat

Idag finns det många recept på jordgubbsvin hemma. Det finns ett klassiskt recept som görs på basis av bär, socker och vatten. Det finns mer komplexa alternativ med tillsats av russin, jordgubbar, hallon. Du kan också göra en drink baserad på jäst sylt. Detta kommer att hjälpa till att använda den bortskämda produkten och göra utsökt vin.

Teknikfunktioner

Dryck får göras av trädgårds- eller skogsbär.

I detta fall bör följande regler följas:

Frukter måste vara helt mogna och av god kvalitet. Övermogna bär fungerar inte.
Jordgubbar ska sorteras bort, bli av med stjälkarna, ruttna och bortskämda bär. Du måste också ta bort frukten täckt med mögel.
Frukterna tvättas inte innan drycken tillagas. På ytan av bären finns naturliga jästsvampar som är nödvändiga för jäsning. Om frukterna är mycket smutsiga får de tvättas lite.
Trädgårdsjordgubbar har mer saftigt kött och innehåller mer socker. Eftersom det kräver mindre socker.
Jordgubbar innehåller mycket socker. Under tillverkningen av produkten finns det därför risk för en stor mängd sediment.
Under tillagningen är det viktigt att kontrollera processen. Jäsning kan ta längre tid än fruktjäsning.
Du behöver en rymlig glasbehållare för en drink.
Efter ett tag kommer produkten att förvandlas från mjukt rosa till bärnsten.

Hur man gör jordgubbsvin hemma

För att förbereda en läcker produkt bör du strikt följa receptet. Det finns många alternativ att göra.

Klassiskt recept

Detta är ett enkelt recept som kräver följande ingredienser:

5 kilo mogna jordgubbar;
1,5 kilo socker;
3 liter vatten;
5-7 gram vinjäst.

Till att börja med ska bären mosas och täckas med sand. Ta av värmen, häll i vatten efter en dag och blanda.

Häll sedan massan i en glasbehållare och stäng med en vattentätning. Ta bort till en mörk plats. Insistera ett par månader. Med jämna mellanrum bör innehållet blandas.

När produkten har jäst, ta bort vattenförslutningen och filtrera drycken. Häll upp i glasburkar, stäng och förvara. Produkten rekommenderas att förvaras sv alt.

Bättre välj en mörk plats för honom.

Med russin

För att göra en produkt på detta sätt bör du ta följande:

4 kilo jordgubbar;
2,5 kg strösocker;
3 liter vatten;
100 gram russin.

Först krossas bären till puré. Sedan blandas 2 liter vatten med 1 kilo socker och kokas i 5 minuter. Blanda sedan bärpuré, sirap, 1 liter vatten och russin.

Täck disken med gasväv och låt stå i 5 dagar. Under denna period kommer jäsningen att börja. Var 9:e timme ska massan röras om med en träspatel. Sedan rekommenderas att sila den och tillsätta 500 gram socker. Sätt på vattentätningen och fäst den ordentligt.

Lämna i 5 dagar. Tillsätt sedan 500 gram socker och sätt på handsken igen. Efter 5 dagar, tillsätt det återstående strösockret. Efter ett par månader, häll upp vinet. Detta görs med ett tunt rör för att inte påverka sedimentet.

Häll den färdiga produkten på flaskor och förvara kallt. Detta görs i 3-4 månader. Detta kommer att bidra till att förbättra smaken på produkten.

Från jordgubbar och vilda jordgubbar

För ett sådant vin bör du ta följande:

4 kilo vilda jordgubbar;
10 kilo jordgubbar;
3,2 kilo strösocker;
20 gram tannin;
2 gram sherryjäst;
700 milliliter vinalkohol – dess styrka bör vara 70%.

Bär är värda att pressa för att få juice. Tot alt ska det komma ut 8 liter vätska. Om den är för liten är det värt att hälla vatten. Tillsätt hälften av strösockret till den resulterande vätskan och blanda. Häll drycken i en glasbehållare och stäng med en vattentätning.

Efter 3-7 dagar börjar stadiet med tyst jäsning. I detta skede är det värt att tillsätta jäst till massan och blanda. Efter 3 månader rekommenderas att tömma vinet och tillsätta vinalkohol, strösocker och tannin.

Jordgubbs- och hallonlikörvin

Denna produkt kräver följande:

5,5 kilo vardera av hallon och vilda jordgubbar;
43 gram vinsyra;
30 gram tannin;
2,5 kilo strösocker.

Frukt rekommenderas att kombineras med en fjärdedel socker, täcks med gasväv och lämnas tills jäsningen börjar. Pressa sedan saften och blanda den med vinsyra. Häll i en glasbehållare, sätt en vattentätning. Tillsätt 100 gram strösocker till 1 liter vätska varje vecka.

När kompositionen blir ljusare ska den filtreras och resten av sockret tillsättas. Blanda noggrant och häll i en glasbehållare. Insistera 2 månader. Detta bör göras vid en temperatur på +10-14 grader.

Mousserande jordgubbsvin

Denna dryck kräver följande:

5 kilo trädgårds- och vilda jordgubbar vardera;
3 kilo socker;
2 liter vatten;
2 gram sherryjäst.

Bär måste krossas och blandas med 2 kilo socker. Täck med gasväv och vänta tills jäsningen börjar. Sedan måste saften rinna av och fruktköttet torkas. Häll vatten i vörten och värm. Detta görs upp till 35 grader. Blanda med juice och sila.

Häll i en glasbehållare och installera en vattentätning. Efter 3-7 dagar, tillsätt sherryjäst och blanda noggrant. Efter avslutad jäsning, häll av vinet. Det rekommenderas att passera det genom filtret flera gånger.

Introducera socker och häll upp i glasflaskor. Stäng disken med proppar och fixera med tråd.

För att aktivera jästen igen måste drycken hållas varm. Detta görs vid en temperatur på +22 grader.

Från jäst sylt

För den här drinken behöver du:

3 liter tjock sylt;
5 liter rent vatten;
50 gram russin.

Vattnet bör kokas upp, kombineras med sylt och tillsätt russin. Den ska inte tvättas. Blanda och täck med gasväv. Ställ behållaren på en varm plats i 10 dagar. Ta bort de återstående bären från burken och sätt på en handske på den. Jäsningen varar 1 månad. Dekantera sedan drycken, häll upp på flaskor och stäng tätt.

Ytterligare produktlagring

Det rekommenderas att hälla den färdiga drycken i glasbehållare och förvara sv alt. Efter en tid kommer lagrat vin att ändra färg och smak. Mousserande produkt hålls bäst horisontellt. Samtidigt är det värt att observera temperaturregimen på nivån +14 grader.

Jordgubbsvin är en populär dryck som har utmärkt smak. Vid beredningen bör tekniken följas strikt.