Vin från jordgubbar hemma: ett enkelt recept och 8 sätt att laga mat

Det finns många enkla recept på hemlagat jordgubbsvin. Denna dryck kan göras av bär, vatten och strösocker, eller andra ingredienser kan läggas till den. Oftast sätts jäst eller russin i kompositionen. Det finns också recept på starkviner med vodka. För att få en utsökt drink måste du strikt följa de grundläggande reglerna för dess tillverkning.

Finanser av att göra jordgubbsvin

För att göra utsökt vin måste du följa dessa riktlinjer:

Använd mogna, rikt färgade bär. Gröna eller bortskämda frukter fungerar inte.
Före matlagning bör jordgubbar tvättas när de nuddar marken.
För att tillsätta jäst kan du använda russin eller vinsurdeg.
Jordgubbsjuice är svår att få tag på. Därför görs inte torra viner av bär. De används vanligtvis för söta drycker.
Vin bör jäsa vid en temperatur på 18-26 grader.
Dryck bör förvaras i ett sv alt rum. Den optimala temperaturen anses vara 8 grader.

Urval och beredning av bär

För att göra vin från äng, skog eller åker Victoria måste du välja rätt råvaror. Frukten ska vara mogen och klarröd.

För att göra vin tvättas frukterna vanligtvis inte så att naturlig jäst blir kvar på ytan. Däremot bör jordgubbar tvättas. Annars kommer drycken att smaka jordnära.

Använd inte en köttkvarn eller mixer för att mala frukt. Krossade ben kommer att orsaka bitterhet. Därför bör bären krossas med händerna. Vin bör beredas i rena, steriliserade behållare. Det rekommenderas att använda emaljerade behållare. En glasbehållare är också lämplig.

Hur man gör jordgubbsvin hemma

För att göra ett sådant vin bör du välja rätt recept och strikt följa procedurens teknik.

Enkelt recept

Det här prisvärda jästfria receptet är baserat på dessa ingredienser:

8 kilo jordgubbar;
100-150 gram socker per 1 kilo frukt.

Frukt måste tvättas och mosas. Vik massan i en glasbehållare med en volym på 10 liter och lägg i socker. Knyt nacken med gasväv och lämna i 3 dagar. Häll sedan av saften i en ren behållare och täck med en vattentätning.

När jäsningen är över ska flaskan flyttas till ett sv alt rum i 30-50 dagar tills massan är klar. Häll sedan vätskan i en annan behållare.

Traditionellt recept från sovjettiden

För att göra vin med egna händer bör du förbereda följande komponenter:

2 kilo socker;
100 gram russin;
3 kilo jordgubbar;
3 liter vatten.

Det här är ett prisvärt rustikt alternativ som har använts sedan sovjettiden. Till att börja med ska bären tvättas och mosas. Lös sedan upp 1 kg socker i varmt vatten. Kyl sirapen till 30 grader.

Tillsätt krossade jordgubbar och russin. Täck behållaren med gasväv. Rör om musten med jämna mellanrum. Efter 5 dagar, tillsätt socker och sätt en handske på behållaren.

Titta på handskflaskan efter ett tag. Om jäsningen har försvagats måste du sila massan och placera behållaren på en sval plats. Efter 1,5 månad blir vinet ljust. I detta skede rekommenderas det att ta bort det från sedimentet.

Frysta bär

Du kan också göra vin av frysta jordgubbar. För att tina bär är det förbjudet att hälla dem med kokande vatten eller använda mikrovågsugn.

De bör tina naturligt.

För att göra vin måste du ta:

2 liter vatten;
3 kilo jordgubbar;
10 gram torrjäst;
2 kilo socker;
500 milliliter vodka.

Knåda bären, blanda med strösocker och lägg i jästen. Sätt på en vattentätning och låt kompositionen jäsa. Efter en månad, ta bort fruktköttet och häll i en ny behållare. Häll i vodka och låt stå i ytterligare en månad.

Från kompott

Gör vin av kompott följer av följande ingredienser:

500 gram socker;
5 liter färsk kompott;
100 gram russin.

För upp kompotten till 30 grader, lägg russin och täck med gasväv. Efter en vecka, pressa fruktköttet och tillsätt socker. Blanda noga och låt jäsa. För att göra detta, sätt en vattentätning på behållaren.

Töm sedan vinet från sedimentet. Ta bort till en mörk plats. Insistera 2 månader. När sediment dyker upp töms drycken ut igen.

Med russin

För detta recept måste du ta:

3 liter vatten;
3 kilo frukt;
2 kilo socker;
100 gram russin.

Bär bör tvättas och krossas. Värm vatten till 30 grader och tillsätt 1 kilo socker. Lägg fruktmassan i en lämplig behållare, lägg sirap och russin. Täck med gasväv. Kompositionen ska jäsa i en vecka.

Sedan filtrera den genom ostduk. Tillsätt 500 gram socker till vätskan och installera en vattentätning. Ställ behållaren på en varm plats. Efter 5 dagar, lägg 250 gram socker. Efter 5 dagar, gör manipulationen igen. Jäsningen avslutas efter ett par månader. Vid denna tidpunkt är det värt att ta bort från sedimentet och flytta till källaren. Vinet måste mogna.

Sättningsvin

Tillverkningen av sådant vin är baserad på följande komponenter:

1kg vardera av jordgubbar och socker;
500 milliliter vatten;
500 milliliter vodka.

Bär måste tvättas, torkas och mosas. Tillsätt socker och tillsätt vatten. Blanda och täck med gasväv. Under aktiv jäsning måste kompositionen omröras. Häll sedan vörten i en ny behållare och förvara den under vattenförsegling i 1 vecka.

Dra efter det, pressa vinet, blanda det med vodka och skaka. Häll i en ny behållare och täck med en vattentätning. Infundera i 1 vecka och sila.

Från jäst sylt

För att göra vin baserat på jäst sylt bör du använda:

1 liter vatten;
1 liter sylt;
100 gram russin.

Sylt ska läggas i en burk och hällas i vatten. Tillsätt russin och täck. Efter 10 dagar, töm vätskan, sätt en vattentätning på behållaren och låt stå i 1 månad.

Efter avslutad jäsning bildas sediment på botten av skålarna. Vid denna tidpunkt ska vinet rinna av. Flytta drycken till sterila flaskor och ställ den på en sval plats.

Med vodka

För att göra detta vin behöver du:

1 kilo frukt och socker;
500 milliliter vodka;
500 milliliter vatten.

Bär bör tvättas noggrant och torkas. Sedan ska de knådas ordentligt, tillsätt socker och vatten. Ställ på en varm plats i 5 dagar för jäsning. Efter att den är klar ska vätskan tömmas och tillsätt vodka.

Häll drycken på flaskor och ställ sv alt i en vecka. Efter den angivna tiden kan drycken konsumeras. Förvara den i kylen.

Regler och villkor för lagring

Dricksflaskor bör förvaras horisontellt. Tack vare detta kommer korken inte att torka ut, utan förblir konstant våt. Det förhindrar också att luft kommer in. Den idealiska temperaturen för vin är +8 grader.

Före användning bör flaskan förvaras i samma position som den förvarades. Häll sedan försiktigt innehållet i karaffen.

När grumlighet uppstår ska behållaren höjas. Vin bör inte förvaras i en karaff under lång tid, eftersom det oxiderar snabbt.

Vinbehållare som ställs undan för förvaring rekommenderas att vara signerade. Detta kommer att hjälpa till att bestämma rätt ordning för att dricka.

Jordgubbsvin kännetecknas av utmärkt smak. Att göra din egen smaksatta dryck är ganska enkelt. För att göra detta måste du välja rätt recept och strikt följa reglerna för tillverkning av produkten.