Hel marinerad aubergine för vintern: TOP 3 matlagningsrecept, förvaring

Genom att skörda hela marinerade auberginer för vintern kan du laga många läckra rätter. Det gäller enkla sallader eller de som använder kött. Genom att tillsätta blåa i grytan kan du göra maten mer mättande och genom att steka i gryta kan de ätas med potatis. Efter att ha gjort en sådan förberedelse kan du vara säker på att den på vintern kan användas både till daglig mat och till ett festligt bord.

Funktioner för att beta hela auberginer för vintern

Det är viktigt att använda små blå utan synliga skador för recept. Om det finns måste de skäras av, och det är bättre att inte använda en skadad aubergine.

Hur man väljer och förbereder rätt ingredienser

När du väljer frukt måste du se till att de är små i storleken. Detta är viktigt för att de ska passa bra i behållare. Dessa små blå har små frön, vilket borde förbättra smaken på produkten.

Förbereda containrar för starten av processen

Burkar med lock måste steriliseras. Detta kan göras i mikrovågsugnen genom att placera dem däri med lite vatten inuti.

De godaste recepten

Det finns många sådana recept. De mest utsökta och populäraste erbjuds här.

Hel aubergine marinerad för vintern

Det kommer att vara nödvändigt att använda följande komponenter för tillverkning:

• 2 kg aubergine;
• halva paprika;
• halvt vitlökshuvud;
• fyra eller fem matskedar vinäger;
• 160 g s alt;
• kräver 2 liter vatten.

Produktionen görs på detta sätt:

1. Det är nödvändigt att noggrant undersöka frukterna. Det är viktigt att det inte finns några tecken på röta eller mekaniska skador på dem. De måste tvättas och skäras av de gröna stjälkarna. Hela frukter genomborras lätt med en kniv på flera ställen.
2. Häll vatten i en kastrull och tillsätt s alt. Aubergine placeras i den och sätts i brand. Koka upp vattnet och koka i 10 minuter. Under bearbetningsprocessen vänds de och smälts så att de bearbetas jämnt. Som ett resultat av denna procedur bör naturlig bitterhet försvinna.
3. Nu bearbetas behållaren. Den placeras med vatten i mikrovågsugnen och behandlas i 10 minuter. Därefter läggs behållarna utanför, vattnet hälls ut ur dem och torkas. För att sterilisera locken kokas de i s altvatten.
4. Tvätta paprikan, ta bort benet och fröna. Den måste skäras i tunna remsor. Kryddnejlika rengörs och tvättas, större skärs i bitar. De förberedda komponenterna placeras på botten av behållaren.
5. De kokta frukterna ska tas ut och läggas på en tallrik. De måste svalna. Grönsaker fyller behållaren tätt till halsen. Peppar och vitlök kan läggas ovanpå.
6. Marinad, där de blå kokades, koka upp och häll i en burk.
7. Burkar med ämnen läggs i en kastrull, vatten hälls upp till axlarna och kokas upp. Kokningstiden beror på behållarnas volym. För liter är det 10 minuter.

Rulla sedan ihop locken, vänd på burkarna, slå in dem i en filt och låt dem svalna.

Alternativ utan sterilisering

För att skörda hela auberginer för vintern behöver du:

• 8-9 kg blåa;
• 5-6 lagerblad;
• 3 liter vatten för att göra marinad;
• stor sked strösocker;
• st. en sked s alt;
• vinäger 9 % 150 ml;
• 10 aromatiska pepparkorn.

Matlagning görs så här:

1. Tvättade och skalade auberginer läggs i en kastrull med s altat vatten och kokas i högst 10 minuter. Om de är små kan du begränsa dig till 7 minuter.
2. När de kokar måste aubergine vändas och sänkas ner i vätska.
3. För att förbereda marinaden tillsätts kryddor i rent vatten i en kastrull och kokas upp. Använd inte vinäger i detta skede.
4. Förberedda grönsaker läggs i steriliserade burkar. När de är fulla, tillsätt vinäger och sedan marinad till toppen av behållaren.

Därefter rullas burkarna ihop, vänds, lindas in i en filt och får svalna till rumstemperatur.

Med chili och koriander

För att förbereda hela inlagda auberginer för vintern måste du förbereda:

• en het chilipeppar;
• 6 vitlöksklyftor;
• du måste ta 2 klasar koriander;
• aubergine behöver liten, 1 kg;
• 1 stor sked vinäger;
• s alt måste tillsättas efter smak.

Följ dessa steg för att göra marinerad aubergine med chili och koriander:

1. De små blå tvättas noggrant, sedan skärs skaftet av.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt s alt och lägg aubergine i den. De måste blancheras i 5 minuter.
3. De små blå tas upp ur vattnet, får rinna av och skärs i två tredjedelar av längden. Snittet görs från sidan där stammen var.
4. Nu måste vi förbereda fyllningen. Mal koriander, vitlöksklyftor, chilipod. Det återstår att tillsätta vinäger och s alt efter smak.
5. Fyllning placeras inuti varje aubergine.
6. De små blåa ska placeras tätt i en plasthink. En tallrik av lämplig storlek placeras ovanpå och förtrycket sätts.
7. Lägg på en sval plats i två veckor. Under denna tid kommer frukterna att släppa ut juice.

Efter att tillagningen är klar kan rätten smakas. Den måste förvaras i kylen hela vintern.

Hur man lagrar ämnen korrekt

Produkt i burkar ska förvaras sv alt. För detta är ett kylskåp eller en källare lämplig. Inlagd aubergine måste förvaras i kylskåp.

Rekommenderas