Zucchini med äpplen för vintern: 8 läckra recept, förvaring av twists

Sommarbor möter ofta ett problem: zucchini växer snabbare än vad hushållen hinner äta dem. Även om detta inte är den mest ömtåliga produkten, om inget görs kan du förlora din surt förvärvade skörd. Om de klassiska recepten på zucchinikaviar, adjika och andra konserverade snacks är tråkiga, kan du göra en beredning av zucchini med äpplen för vintern.

Smakegenskaper hos zucchini och äpple-aptitretare

Konceptet med läckra snacks är olika för alla: vissa gillar kryddig, kryddig, andra - s alt, andra - syrlig, fjärde serveringen färsk. Zucchinirätter kan tillfredsställa alla: de har inte sin egen uttalade smak, resultatet beror på vad de tillagas med.

Experimentera med olika varianter av äpplen och kryddor, du kan få honungssmak, kryddig skärpa och syrlighet.

Vad du behöver: ingredienser och tillbehör

I tillagningsprocessen behöver du följande verktyg:

• steriliserade burkar, lock;
• kniv, matsked;
• köttkvarn eller mixer;
• deep pan;
• Frottéhandduk eller liten filt.

Från andra produkter än äpplen och zucchini är s alt och socker nyttigt. Vinäger, solrosolja, tomater, morötter, citrongräs, lök, vitlök, paprika och andra kryddor kan behövas, beroende på vilket recept du v alt.

Beredning av frukt och grönsaker

För att sömma är det inte nödvändigt att ta ung zucchini, mogna frukter är också lämpliga, men det är viktigt att de är täta, inte ruttna. Sådana grönsaker bör skalas, annars kommer det inte att koka. Du kan lämna skalet på små gröna zucchini, det är ganska tunt.

Se till att ta bort svansen, fruktköttet och fröna, då kommer arbetsstycket att lagras bättre.

Äpplen före tillagning, tvätta, torka, skala benen och fröna. Ta bort skalet om så önskas.

Gör även med andra grönsaker.

Recept och steg-för-steg-tillagning av vinterförberedelser

Det finns olika varianter av snacks.

Klassiskt recept

Ingredienser:

• zucchini - 1-1,2 kg;
• äpple - 0,5 kg;
• vinäger - 30 ml;
• dill - några grenar;
• s alt - 1 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• kokande vatten - 1 l.

Matlagningssteg:

1. Skär basen i tjocka halvringar.
2. Lägg ut botten av burkarna med dill, placera snittet.
3. Häll s alt, socker, vinäger i kokande vatten.
4. Häll marinad i burkar.
5. Omsterilisera. Klä botten av pannan med en handduk, häll varmt vatten, håll öppna burkar på låg värme i 30-40 minuter.
6. Rulla upp.

Med morötter

Ingredienser:

• samma och 0,3 kg morötter.

Tillsätt morötter i små cirklar till äpplen och zucchini. Resten av tillagningsstegen är identiska med det första receptet.

Med tomater

Ingredienser:

• lägg till 0,3 kg tomater till huvudingredienserna.

Små hela tomater duger, de håller formen bättre i konserveringsprocessen.

Ajika från zucchini för vintern med äpplen

Komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• äpple - 0,5 kg;
• morötter, lök - 0,3 kg vardera;
• tomat - 0,7 kg;
• vitlök - 1-2 stora huvuden;
• paprika - 0,2-0,3 kg;
• olja - 120 ml;
• socker, s alt - 1 msk. l.;
• vinäger - 50 ml;
• malen röd paprika - efter smak.

Matlagningssteg:

1. Bläddra de förberedda grönsakerna i en köttkvarn.
2. Blanda med smör, tillsätt s alt, socker.
3. Koka i ungefär en halvtimme.
4. Tillsätt vitlök och peppar, håll i ytterligare 5 minuter.
5. Sterilisera, rulla ihop, vänd och slå in med en filt.

Caviar

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• äpple - 0,5 kg;
• morötter, tomat - 0,3 kg vardera;
• lök - 0,2 kg;
• olja - 80 ml;
• vinäger - 30 ml;
• s alt, socker, pepparkorn, tomatpuré - efter smak.

Matlagningssteg:

1. Rulla genom en köttkvarn, blanda grönsaker och frukt.
2. Hämta oljan något i en kastrull.
3. Bred grönsakspuré.
4. Sjuda på låg värme med locket stängt i 30-40 minuter, rör om då och då.
5. Tillsätt s alt, socker, krossad peppar och vinäger, håll eld i ytterligare 2-5 minuter.
6. Färdiggjord kaviar kan vändas med en mixer för enhetlighet.
7. Häll kaviar i burkar. Kan återsteriliseras.
8. Rulla upp.

Zucchini med äpplen och vitlök

Ingredienser:

• zucchini - 4 kg;
• äpplen - 0,5 kg;
• vitlök - 1-2 huvuden;
• olja - 0,5 l;
• vinäger, vatten - 250 ml vardera;
• s alt, socker, peppar, lager - efter smak.

Matlagningssteg:

1. Blanda huvudingredienserna med vitlök i en kastrull.
2. Gör en marinad med vatten, vinäger och olja.
3. Tillsätt marinad i grönsaker, koka i 5-10 minuter
4. Häll i burkar, rulla ihop.

Recept med citrongräsblad och äppeljuicemarinad

Ingredienser:

• zucchini - 1-1,2 kg;
• äpple - 0,5 kg;
• äppeljuice - 0,4 l;
• vatten - 0,5 l;
• honung och s alt - 1 msk. l;
• blad av citrongräs.

Matlagningssteg:

1. Fördela skivad zucchini och äpplen i burkar
2. Lägg till ett par citrongräsblad i varje skål.
3. Blanda vatten med juice, koka upp, s alta, tillsätt honung.
4. Häll marinad i burkar, rulla ihop, täck med en filt.

Ett enkelt sätt att skörda utan vinäger

Ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• surt äpple - 0,5 kg;
• s alt - 1 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• olja - 80 ml.

Tillagningsprocessen är densamma som för kaviar. Vinäger behövs inte, äppelsyra är tillräckligt.

Serveringsregler

Rullade grönsaker serveras till bordet samt pickles, adjika och kaviar - som sås till kötträtter. Det är inte förbjudet att breda på bröd och servera som ett separat mellanmål.

Villkor för lagring

Du kan förvara ämnen i rumstemperatur (upp till 20 ºC) i frånvaro av ljus. Användbar och välsmakande sömnad kommer att finnas kvar i ett år, det rekommenderas inte att lagra längre.

Efter öppnandet av burken är hållbarheten för snacks upp till 4-5 dagar, så det är bättre att använda små behållare för konservering.

Rekommenderas