Basilikakompott för vintern: 7 steg-för-steg-recept, förvaring

Basilika är en kryddig växt med en ljus smak och ojämförlig arom. Det kan hittas i nästan vilken trädgård som helst, men inte alla hemmafruar vet exakt vad de ska göra med basilika. Det används traditionellt som krydda för kött eller fisk. Men i östländer tillverkas te och doftande tonicdrycker av basilika. Allt detta tyder på att bladen är en utmärkt produkt för att göra hemmagjorda kompotter. Basilikakompott kommer att vara en utmärkt förberedelse för vintern.

Funktioner för att göra basilikakompott för vintern

För att den beredda kompotten ska vara välsmakande och doftande är det mycket viktigt att vara noggrann med kvaliteten på ingredienserna för att korrekt beräkna deras förhållanden.

Val och beredning av huvudingredienser

Lila basilikablad är bäst, de ger kompotten en rik röd färg. Grönt passar också, men då blir kompottens färg blekgul.

Kompott bryggs uteslutande av färska råvaror, om du tar de torkade bladen blir drycken bitter.

Hur man förbereder behållaren på rätt sätt

En 3 liters glasburk är den perfekta behållaren för rullning. Det finns flera grundläggande sätt att förbereda burkar för konservering av något:

• koka i vatten;
• ugnsbearbetning;
• bearbetning i en dubbelpanna.

Oavsett vilken metod som väljs måste du göra allt mycket noggrant, om du värmer burken för mycket kan den spricka. Använd inte heller behållare som redan är flisade, även om de är mycket små.

Hur man gör basilikakompott hemma

Det finns flera grundläggande kompottrecept. Men de har alla en rik smak och arom.

Klassiskt recept

Mycket lätt att tillaga och otroligt god kompott.

Ingredienser:

• vatten - 3 l;
• basilika - 3 klasar;
• socker - 100 g;
• citronsyra - 0,5 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Separera bladen från stjälkarna, lägg dem i en kastrull.
2. Tillsätt socker och citronsyra till bladen.
3. Häll innehållet i grytan med kallt, gärna destillerat vatten.
4. Koka upp, om vätskan avdunstar, tillsätt vatten.
5. Koka i 15 minuter och häll sedan den varma drycken i en burk.

Apple-variant

Drycken visar sig vara äppelkryddig.

Ingredienser:

• äpplen - 1,5 kg;
• basilika -1 gäng;
• socker - 350 g;
• vatten - 3 l.

Matlagningsmetod:

1. Lägg stora äppelskivor i en burk, täck med socker.
2. Tillsätt hackad basilika.
3. Häll varmt (inte kokande!) vatten.
4. Sterilisera burken i 25 minuter.
5. Sterilisera burken, vänd och täck med en handduk, låt stå en dag.

Med citron och honung

Honung och citron är ett bra tillskott. Den här kompotten har många användbara egenskaper.

Ingredienser:

• basilika - 2 klasar;
• citron - 1 stycke;
• vatten - 3 l;
• linden honung - 3 msk

Matlagningsmetod:

1. Tvättade basilikablad, lägg i en kastrull.
2. Skär citronen, lägg i bladen.
3. Häll allt med vatten, koka.
4. Tillsätt honung, koka i ytterligare 10-15 minuter.

Med aprikoser

Basilikakompott med aprikoser är en riktig skattkammare av vitaminer och makronäringsämnen. Drycken har en rik arom och smak.

Ingredienser:

• basilika - 3 klasar;
• vatten - 2 l;
• citron - 1 stycke;
• aprikoser - 1,5 kg;
• socker - 180 g

Matlagningsmetod:

1. Tvätta aprikoser, skär, lägg i en kastrull.
2. Tillsätt basilikablad i aprikoser, häll på vatten.
3. Vänta tills det kokar, tillsätt citronsaft.
4. Koka i 10-12 minuter på låg värme.
5. Kyl och låt det brygga.
6. Tillsätt socker, koka upp.
7. Häll i burkar.

Med päron

Päronsmakad dryck kan vara en trevlig överraskning för hela familjen.

Ingredienser:

• päron - 400 g;
• vatten - 3 l;
• melissa - 3 klasar;
• basilika -3 klasar;
• socker - 125 g;
• citronsyra - 1 viskning.

Matlagningsmetod:

1. Stora päronskivor, tillsätt vatten och koka upp med socker.
2. Tillsätt gröna blad till päron efter 10-15 minuter.
3. Fortsätt att sjuda i några minuter till.
4. Häll i burkar.

Med körsbär

Drycken kommer att smaka fantastiskt. Tack vare en kombination av användbara element kommer det att hjälpa till i kampen mot förkylningar.

Ingredienser:

• vatten - 3 l;
• basilika - 1 gäng;
• körsbär - 0,5 kg;
• socker - 400 g;
• citronsyra - 1 tsk

Matlagningsmetod:

1. Lägg basilikablad och bär i en burk.
2. Häll hett vatten i den, låt dra.
3. Töm av vattnet och tillsätt citronsyra och strösocker.
4. Koka och fortsätt att koka i ytterligare 5-10 minuter.
5. Häll tillbaka vattnet i burken.

Med krusbär

Krusbär innehåller ett stort antal olika vitaminer, och i kombination med basilikans välgörande egenskaper blir kompott en vitaminbomb som kommer att ha en gynnsam effekt på immuniteten på vintern.

Ingredienser:

• krusbär - 900 g;
• vatten - 3 l;
• basilika - 2 klasar;
• socker - 350 g

Matlagningsmetod:

1. Gör sirap av socker och vatten.
2. Skicka bär och basilikablad till burken.
3. Häll varm sirap i burken.
4. Sterilisera burken i 30 minuter.

Villkor för lagring

Om burkar förvaras under jord är det viktigt att se till att det inte finns solljus där och att temperaturen inte är mer än +18 °C. På vintern ska källaren inte bli för kall och temperaturen ska alltid vara över 0 °C. Dessutom kan kvaliteten på ämnena påverkas kraftigt på grund av hög luftfuktighet.

Ideala alternativ för ämnen i lägenheten blir ett mörkt skåp på en isolerad balkong.

Hållbarhet, enligt lagringsregler, cirka 150 dagar.

Rekommenderas