Zucchini-kaviar för vintern: matlagningsrecept med steg-för-steg-instruktioner och foton

Erfarna hemmafruar erbjuder många läckra recept på zucchinikaviar för vintern. En viktig punkt i arbetet är val av produkter och förberedelse av behållare. Kompositionen kan innehålla olika kryddor och andra grönsaker. För att göra skålen harmonisk måste du följa de rekommenderade proportionerna och sekvensen av alla åtgärder. Förvaring av snacks är lång, men med förbehåll för lämpliga villkor.

Funktioner för att laga zucchinikaviar för vintern

Det finns tre sätt att tillaga en grönsaksrätt. I det första fallet skärs zucchinin i tärningar, i det andra fallet rivs den, i det tredje fallet måste grönsaken hackas i en mixer.

Tips för att göra rätten ännu godare:

Kaviar kan tillagas inte bara på spisen utan även i en långsam spis.
För att få en intressant och ovanlig smak, tillsätt andra grönsaker, såsom aubergine, morötter, paprika.
Vanlig bordsvinäger kan ersättas med druv- eller äppelcidervinäger.
Separat rostning av vitlök med lök och morötter hjälper till att göra smaken rik.
Passar bra med timjan och sesamzucchini.

Hur man förbereder mat och behållare på rätt sätt

För beredning av vegetabilisk kaviar är det bäst att välja färska, unga zucchiniexemplar, små i storleken. Det ska inte finnas några skador, fläckar eller tecken på röta på skalet. I unga exemplar är fröna omogna, så det finns ingen anledning att rengöra insidan.

Alla utvalda grönsaker tvättas noggrant och läggs sedan ut på en handduk tills de är helt torra. Vissa hemmafruar skär av ändarna på båda sidor av frukten.

Små glasburkar är lämpliga för förvaring av färdig kaviar. De måste först undersökas noggrant. Det ska inte finnas några nagg eller sprickor på ytan. Det är lämpligt att tvätta de valda burkarna med läsk eller tvålvatten. Sedan utförs sterilisering.

Hur lagar man zucchinikaviar

För att laga kaviar från zucchini för långtidsförvaring måste du välja rätt recept, förbereda grönsaker och behållare.

Det klassiska sättet

Ett mellanmål tillagas av följande produkter:

zucchini - 2,8 kg;
lök och morötter - 950 g vardera;
vitlök - 46 g;
persilja och dill - ett gäng vardera;
vegetabilisk olja;
tomatpasta;
malen peppar;
kryddor.

Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:

alla grönsaker hackas i en mixer;
olja hälls i en stor behållare och värms upp;
skicka sedan grönsaksmassan och efter kokning av gryta i 28 minuter;
lägg till hackad vitlök, tomatpuré och fortsätt att sjuda i ytterligare 4 minuter;
följt av gröna, mald peppar och s alt;
färdig kaviar läggs ut i behållare.

Enkelt recept

Enkelt och ganska snabbt kaviarrecept kräver inget steksteg. För att fungera behöver du följande lista med ingredienser:

zucchini - 900 g;
lök - 45 g;
tomatpuré - 66 g;
vegetabilisk olja - 57 ml;
vinäger - 34 ml;
s alt och socker;
malen peppar - 3 g;
vitlök - två kryddnejlika.

Rätten tar cirka 90 minuter att tillaga. Du måste utföra följande sekvens av åtgärder:

zucchini och lök hackas i en mixer;
Häll olja i en stekpanna, värm upp den och tillsätt tomatpuré;
efter 8 minuter tillsätts alla andra grönsaker;
gryta grönsaksmassan i 52 minuter;
häll sedan i vinäger, tillsätt hackad vitlök, mald peppar, s alt och fortsätt att sjuda i ytterligare 8 minuter;
kaviar läggs ut i burkar och täcks med metalllock.

Villkor och regler för lagring

Burkar med kaviar bör förvaras på en mörk, sval plats med god ventilation. Det ideala alternativet är en källare eller källare. Under sådana förhållanden kommer kaviar att behålla sin smak och sina fördelar under hela året.

Om förvaringen är tänkt att vara i en lägenhet, bör mellanmålet placeras på avstånd från värmeapparater. Ett skafferi är bäst.