Tomater med morotstoppar för vintern: matlagningsrecept med foton

Relativt nyligen började skördade tomater med morotstoppar för vintern bli populära. Morotstoppar läggs till s alt för att göra det mer välsmakande och ovanligt. Att använda denna ingrediens är ganska bekvämt. Till exempel kan vissa morötter läggas till soppa eller andra rätter, och dess toppar kan användas för att förbereda beredningen.

Innan du lagar konserverade tomater med morotstoppar rekommenderar vi att du bekantar dig med hur du s altar tomaterna.

Förberedelse av containrar

Innan du lagar morotstoppar är det nödvändigt att sterilisera behållare där den sedan måste konserveras. Detta görs på flera olika sätt.

Färja

Ångbehållare är den mest populära steriliseringsmetoden som används av ett stort antal hemmafruar.

Innan du steriliserar dem bör du inspektera och se till att behållaren är helt intakt. Sedan tvättas alla skarvburkar noggrant med sodalösning.

Efter att ha rengjort behållarna från smuts kan du börja förbereda pannan. Den är fylld med vatten, som måste kokas. Efter det installeras ett speciellt galler på pannan för att placera behållare för tomater med morotstoppar på. Sterilisera behållaren inte för länge - 10-15 minuter. Efter det kan du rulla in tomater med toppar.

I vattnet

Denna metod används mycket ofta när man syrtar tomater med morotstoppar. Den är idealisk när du fyller små burkar med konserver, eftersom de är mycket lättare att placera i grytan.

Under sterilisering dras vatten upp i pannan, som gradvis bringas att koka upp. Då får behållaren inte plats och kokar i 10 minuter. För att göra det lättare att ta bort steriliserade burkar från hett vatten, använd en gaffel eller tång.

I ugnen

Det här är inte den vanligaste metoden för att förbereda behållare för att stänga konserver. Vissa använder det dock för att undvika att slösa tid på att koka vatten.

Flera burkar placeras i ugnen på en gång. Därefter bör temperaturen gradvis ökas till 120-150 grader. Processen bör ta cirka 15 minuter, varefter behållarna är klara för konservering.

Klassiskt recept

Det klassiska receptet på tomater med morotstoppar för vintern är ett av de populäraste. Med den kan du laga ganska goda s alta tomater som inte kommer att bli dåliga på länge.

Följande mängd ingredienser konsumeras per liter burk twist:

• 2-3 liter vatten;
• 7-8 morotsblad;
• kilogram tomater;
• 300 ml vinäger;
• 60g s alt;
• 80 g socker.

Konservering börjar med den preliminära beredningen av alla ingredienser. Alla tomater för vintern tvättas, torkas och skärs. Du bör också skära topparna med dem. Efter det kan du börja förbereda behållaren. Du kan begränsa dig till att bara tvätta burkarna om inlagda tomater med morotstoppar tillagas utan sterilisering.

Det rekommenderas dock fortfarande att sterilisera dem med någon av metoderna som diskuterats tidigare.

Efter att ha förberett behållaren kan du förbereda marinaden. För att göra detta fylls en liten kastrull med vatten och kokas i 20 minuter.Sedan tillsätts socker, s alt och vinäger. Parallellt med detta ska tomater och morotstoppar läggas ut i varje burk. Alla behållare fylls med marinad och infunderas i en halvtimme. Sedan hälls vätskan från burkarna igen i pannan, kokas och hälls i behållaren. När alla behållare är fyllda med marinad, konserverar jag tomaterna och överför dem till källaren för förvaring.

Med lagerblad

Det här receptet skiljer sig från det tidigare i vissa ingredienser. I det här fallet, för att förbereda en tomat med morotstoppar, behöver du:

• kilogram tomater;
• morotstoppar;
• tre liter vatten;
• 80 g socker;
• 200 ml vinäger;
• tre lagerblad;
• 25 g peppar.

För att göra smaken av beredningen mer levande kan du komplettera receptet med vitlök eller lök.

Först måste du koka tomaterna. För konservering rekommenderas det att använda söta sorter av tomater. De är finhackade med toppar och läggs ut i förberedda burkar. Därefter görs en marinad av varmt vatten, till vilken lite vinäger, socker och peppar tillsätts under kokningen. Laurerblad kan läggas till marinaden omedelbart eller sedan läggas i en burk innan den rullas.

Efter att ha förberett marinaden är det nödvändigt att hälla den i varje burk och låta dra i 20 minuter. Sedan töms vätskan för att koka upp den igen och hälls tillbaka i behållaren. Denna procedur utförs flera gånger, varefter behållarna rullas ihop med lock.

Konservering vänder och svalnar i denna position i flera dagar. Därefter överförs s altning till källaren för konserveringsförvaring. Om det inte finns någon källare, är alla rum med låg temperatur och låg belysning lämplig för långtidsförvaring av konserverade tomater.

Slutsats

S altning av tomater är ganska enkelt och alla som aldrig varit intresserade av att konservera grönsaker till vintern kommer att klara av detta arbete. För att göra detta måste du spendera mycket tid på att studera de mest populära recepten och recensionerna av personer som har gjort snurr i många år.

Rekommenderas