Lobiorecept för vintern: konservering av bönor och grönsaker med foton och filmer

Många hemmafruar konserverar grönsaker för vintern. Dessa är sallader i koreansk stil, lecho, såser, samt en traditionell georgisk maträtt som kallas lobio. Huvudingrediensen i denna otroligt läckra sallad är gröna bönor.

Lobio paprikarecept

Som nämnts tidigare är lobio ett traditionellt salladsrecept från det georgiska köket. Det kan serveras inte bara som tillbehör till huvudrätter, utan också som en självständig rätt. Och om du värmer lobio från gröna bönor får du en läcker grönsaksgryta.

Nödvändiga ingredienser:

sparrisbönor;
1 kg paprika (bättre att ta röda varianter);
3 stora morötter;
3 kg medelstora tomater (sura tomater kan användas);
100 ml vegetabilisk olja (du kan också använda olivolja);
50g s alt;
355g strösocker;
65 ml ättiksyra.

Matlagning av röda bönor lobio:

Tvätta bönorna noggrant i kallt vatten, lägg dem sedan i en kastrull och koka i s altat vatten tills de är mjuka (den ska vara mjuk). Skala försiktigt paprikan från stjälken, skär ut kärnan med frön. Skär den i tunna strimlor eller små tärningar.

Morötter skalade och rivna ordentligt. Skär tomaterna på mitten, blötlägg i kokande vatten i 3 minuter och mal sedan i en mixer.

Häll alla kokta grönsaker i en stor kastrull, tillsätt s alt, socker och smör till dem. Efter det, lägg bönlobio för vintern på medelvärme. När salladen kokar måste den kokas ytterligare en halvtimme på låg värme.

15 minuter innan full beredskap, häll ättiksyra i salladen. Sterilisera burkarna, lägg i salladen och rulla ihop. Täck burkarna med en varm trasa och vänta tills de svalnar till rumstemperatur. Ställ undan i ett kallt rum.

Recept lobio classic

Det klassiska receptet på denna sallad innehåller röda bönor. Att förbereda ämnen för vintern är ganska enkelt. Många recept innehåller bönor, men oftast är detta inte huvudingrediensen, till skillnad från lobio.Du kan också lägga en massa olika grönsaker i ett georgiskt mellanmål. Det kan vara mynta, koriander, isop, mejram eller oregano. Detta kommer bara att få förrätten att smaka bättre.

Nödvändiga ingredienser:

2,5 kg bönor i baljor;
2 kg tomater (helst röda eller rosa varianter);
4 vitlöksklyftor;
3 msk. l. s alt;
3,5 msk l. strösocker;
2 små lökar;
Några kvistar lila basilika;
Svartpeppar (helst mald);
Kummin;
saffran;
Paprika.

Hur man lagar lobio med grönsaker:

Bevara salladen så här: koka bönorna tills de är mjuka. Hacka löken och fräs tills den blir gyllenbrun.Lägg tomaterna i en kastrull, täck med kallt vatten och koka i 7 minuter. Ta sedan bort skalet från dem och skär i stora skivor, lägg på löken. Sjud i ytterligare 15 minuter.

Pilla vitlöken och krossa med en kniv. Lägg det i tomater. Tillsätt sedan bönor, socker och s alt. Sjud i en halvtimme. I slutet av tillagningen, tillsätt finhackad basilika, paprika, paprika, saffran och spiskummin.

När ämnet är klart kan det läggas i burkar och rullas ihop med metalllock. Inlagda grönsaker är idealiska som tillbehör till kött.

Hur lagar man lobio för vintern med buljong

Lobio-recept finns i många varianter, men om du lägger till buljong blir smaken väldigt ovanlig. Att konservera franska bönor i en tomat för vintern med tillsats av buljong tar inte mer än en timme. Hur förbereder man ett recept för att konservera lobio för vintern?

Nödvändiga ingredienser:

3 kg franska bönor;
2 kg mogna stora tomater;
250 smör (du kan ta lamm);
3 stora lökar;
2 msk. l. grovt s alt;
Gäng färsk dill;
kvist citronmeliss;
Färsk koriander;
Persilja;
1 vitlökshuvud;
1 l buljong;
malen svartpeppar.

Sätt att tillaga georgisk aptitretare med tomater:

Skala och finhacka vitlöken. Skölj bönorna under rinnande vatten och koka upp, lägg i en stor kastrull. Tillsätt sedan smör (det ska smältas först), finhackad lök, vitlök och svartpeppar. S alta och tillsätt örter.

Skär tomaterna i tärningar. Lägg dem i bönorna, häll på all buljong och låt sjuda i en halvtimme. När salladen är klar kan den läggas ut i burkar. Vänta tills de svalnat till rumstemperatur. Sedan kan du lägga dem i källaren.

När du lagar mellanmål kan du använda vilka kryddor och kryddor som helst. Före användning kan den georgiska salladen värmas upp och hällas med ägg.